炒爆炒鱿鱼丝的做法大全家常(爆炒鱿鱼的做法视频)
爆炒鱿鱼的做法视频
材料:鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法
1、将鱿鱼洗净、去皮,切好。
2、柿子椒去蒂、籽,洗净,切块备用。
3、热锅放花生油,放入鱿鱼翻炒,加入少量酒翻炒,加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白,放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精,装盘。
爆炒鱿鱼丝怎么做好吃窍门
把鱿鱼丝焯水,把鸡蛋先煎好,倒入鱿鱼丝一起炒就可以了
爆炒鱿鱼丝窍门
材料:鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法一:
1、将鱿鱼洗净、去皮,切好。
2、柿子椒去蒂、籽,洗净,切块备用。
3、热锅放花生油,放入鱿鱼翻炒,加入少量酒翻炒,加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白,放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精,装盘。
做法二:
材料:鱿鱼1只,葱1支,洋葱1/2个,蒜头3粒,红辣椒1根,芝麻适量,辣椒粉1又1/2大匙,酱油2小匙,糖1又1/2小匙,盐1小匙
做法三:
1.葱、红辣椒洗净切段,洋葱去皮切丝,蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净,去膜及软骨,切花后切片,以滚水汆烫一下,沥干水分。
3.起油锅,油热后转小火先放入辣椒粉炒香,再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下,随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味,续炒至鱿鱼熟透后盛出,撒上芝麻即可食用。
做法三:
材料:鱿鱼、青蒜、红椒、姜蒜、生抽、蚝油、味精、淀粉、白糖
做法
1.青蒜苗切小段,鱿鱼起花刀切成长方块,红椒切丝,姜蒜剁成蓉
2.油内先热油,把青蒜下锅炒放盐,炒至断生,放入红椒丝继续煸炒,至红椒断生起锅备用
3.锅内放油,冷油放入小料爆香
4.倒入切好的鱿鱼片,翻炒约1分钟
5.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
6.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
爆炒鱿鱼丝的家常做法视频
食材:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3 克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克
制作步骤:
1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎
4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可。
爆炒鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法
做法步骤
1,我们买回的鱿鱼须是要好好处理一下的:在鱿鱼须的头部中间位置用刀切开,弄去两只眼珠,中间有的硬物需要处理掉,在清洗干净,有的有那个膜不喜欢的可以清洗掉的。
2,我们将鱿鱼须沿着,它的每一条小须子切下来就可以了,要是有比较长的须可以一切为二的,不要切的他小了,煮完就没有了哦!
3,凉水加鱿鱼须一起入锅烧开微煮一下,煮到水面冒泡泡了就关火,连同水和鱿鱼须直接倒入筛网里面(小心不要烫到),把滤水之后的鱿鱼须,再倒入一盆冷水里,浸泡一下等鱿鱼须冷了,就可以倒入筛网滤干水了。
4,我们把配料处理一下,把干红辣椒改刀切好,放入水里面清洗浸泡会在捞出滤水,再把红辣椒和青辣椒切好备用,生姜和大蒜还有大葱切好备用(都可以按你喜欢的形状进行改刀的)。
5,我们可以开火,锅里放适量的油入锅,再放入干红辣椒,花椒,炒至颜色变深散发出来香味了,加入鱿鱼须翻炒干鱿鱼须后,我们在放入生姜、大蒜、豆瓣酱,青辣椒和红辣椒炒一会儿,然后我们再放入洋葱翻炒一会。
6,这是已经有香味了,我们在倒入料酒、酱油,一定要不停翻炒,然后在放适量的盐,最后在放一些鸡精什么的调味(不喜欢可以不用的哦)。再开大火爆炒一下就可以出锅了。
爆炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩
步骤/方式1
泡发干鱿鱼
步骤/方式2
烧一锅开水,放入姜片和料酒,然后把鱿鱼稍微焯一下,注意不要太久
步骤/方式3
将鱿鱼切成块
步骤/方式4
切好配料备用
步骤/方式5
辣椒面,沙姜,八角,洋葱,葱白,烧热油浇在上述材料上面,做成一碗红油
步骤/方式6
热锅下油,炒香鱿鱼后加些料酒、盐稍微焖一下。 食用油爆香蒜、老蒜、小米辣、姜片、洋葱片、青椒。 下鱿鱼一块炒。 准备起锅了的时候放几勺红油、少许生抽、蚝油、鸡精。
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