西米点心的做法大全家常(西米制作的点心)

西米制作的点心

西米水晶糕晶莹剔透，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕主材西米。

西米水晶糕是夏令应时糕点小吃，是传统的糕点食品中名品，做法简单，食材好寻，可以根据自己的喜好配制辅材，可以是紫薯、大枣、葡萄、枸杞、豆沙、瓜子仁等，当然为了更营养你可以放入炼乳等食材

西米不是米，而是由木薯淀粉制成，口感有韧性和弹性，常用来制作糕点。

简易做法一：西米用搅拌机打碎做成面团，擀成面皮，将你喜欢的食材做馅卷起来切断，上锅大火蒸20来分钟即可。这种切盘要抹油防粘。

简易做法二：西米用水泡上20分钟，放入模具中，直接放碗中也可，将你喜欢的大枣、葡萄、蜜豆、枸杞等辅材参入其中，上锅蒸20分钟即可。这种磨具中放些橄榄油效果更好。

西米点心的做法大全

材料：

1，西米1包400克，大概做15个左右。

馅料随自己口味，喜欢咸的，甜的都行。我今天做了马蹄馅的。

2，葱花，香菜，一碗。

3，马蹄剁碎1碗。

4，瘦肉200克。切碎肉粒。

做法：

1，起油锅炒熟馅料。按自己口味放上调料，盐，糖，胡椒粉等。

2，盛好放上葱花香菜拌匀备用。

3，西米用盆装起来，锅里烧热水2碗（盛饭的小碗满碗）。

4，水开后稍凉1分钟，倒进盘里，把西米泡10分钟。

5，等西米把水吸收得差不多，用铲子拌匀，西米都黏在一起成团装。

6，保鲜膜铺在手中，滴几滴花生油。

7，铲一坨西米，堆叠起保鲜膜压扁粉团。

8，包进馅料。

9，收紧保鲜膜成圆形，打开稍压扁。

10，做好的粉果摆上蒸盘，盘底抹油。

11，水开后进锅，蒸大概10到15分钟。

12，粉果的西米完全成透明状才是熟，如果还有乳白的米粒没熟可以蒸时间多一点。

西米制作的点心怎么做

椰汁西米水果捞

　　准备材料：

　　西米100克、椰浆1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多种适量(菠萝、草莓、香蕉、苹果、西瓜、芒果、木瓜、火龙果，品种不限)、果冻适量(或提前做好龟苓膏、黑凉粉)

　　制作过程：

　　1、西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水(没过西米至少两倍，西米会吸水)，加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好。

　　2、将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗洗去黏液，放入容器待用。

　　3、各种水果去皮切小丁待用。

　　4、牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖(可根据个人口味调整)，拌匀，让西米不粘连成团。

　　5、水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。

　　小提示：

　　1、西米不要煮太久，太烂不够Q滑就不好吃了。

　　2、喜欢吃凉的把配好的牛奶西米椰浆汁放在冰箱冷藏，吃的时候浇在水果上即可。随吃随浇，最好不要把水果泡在牛奶西米椰浆汁里，以免各种水果串味影响水果捞的味道。

　　3、也可以先将牛奶加热与糖混合放凉后再与椰浆混合。

也可以用蜂蜜代替糖，但蜂蜜要待牛奶凉的时候才放。为了口感更润滑一点，还可以加入少量炼乳一起拌匀食用。水的量多一些还是水果的量多一些也可以根据个人喜好自由发挥。

　　4、水果的品种可以根据当季进行调整，个人觉得很配做水果捞的水果有香蕉、草莓、菠萝、芒果、木瓜、火龙果。

水果的颜色尽量丰富一些，营养更丰富也好看。

　　如何做椰子凉糕的制作方法：

　　材料

　　椰浆1杯 糯米粉150克 鲜奶3/4杯 细砂糖80克 澄粉80克 椰子粉适量

　　作法一

　　椰浆、鲜奶和糖入锅拌匀，放置炉火上慢慢加热，使其充分融合在一起；糯米粉和澄粉先混合均匀备用

　　作法二

　　将椰浆汁迅速冲入糯米粉及澄粉中，边冲边快速和匀，再以隔水加热法一直搅拌拌煮成浓浓的糊状

　　作法三

　　然后将面糊放入平盘内铺平，以大火蒸15分钟后，取出待凉后拌入少许沙拉油揉匀

　　作法四

　　再将面团切成小块或整形出适当大小，在表面沾上椰子粉即可

　　备注

　　＊平盘底需铺上一张不沾布。

＊也可以取小块面团沾上椰子粉，再把椰子粉揉进面团里

　　咖喱鸡肉汇时蔬

　　特色咖喱咖喱还是咖喱，好像任何菜肉配上咖喱汁就是绝美味的菜肴~~

　　用料材料: 大鸡肉2个， 土豆2个，胡萝卜2根，洋葱，柠檬叶

　　调料： 黄咖喱，椰糖条，椰浆，虾头油做法1。

材料大集合

　　2。 鸡腿切块，土豆，胡萝卜，洋葱切块备用

　　3。 锅中放油，油热后放入洋葱炒香

　　4。 倒入鸡肉块翻炒2-3分钟，加入土豆继续翻炒

　　5。 锅中加入清水，加入胡萝卜，咖喱，柠檬叶，小半勺虾头油，小块椰糖条，适量的盐

　　6。

翻炒均匀后中小火煮10分钟后加入适量椰浆汁后继续煮5分钟即可。

西米做的甜点

　　西米露是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

　　在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

　　西米露制作方法：

1、把西米放进清水里洗净干净备用。

2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。

3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

4、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。5、大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

西米制作的点心叫什么

萝卜糕 萝卜糕,是中式传统的糕点,是福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

芋头糕 芋头糕,是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃,在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖。材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

伦教糕 伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕透明程度较高,软韧性则近似用糯米的制品,味甜冽而清香。由于品质、风味特殊,特别在夏天为广大消费者所喜爱,目前生产已很普遍。

流沙包 流沙包,是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。

用西米做点心

可以。

煮好以后的西米建议过凉水，防止存放时粘黏一起，在放入锅中用保鲜膜盖住，防止细菌进入。西米与大米、小米等米类不同，它不是一种米，而是由木薯淀粉制作而成的，煮熟以后的西米可以用来做米西奶茶、芒果西米露、杨枝甘露等饮品，丰富茶品的口感。