排骨圆蘑菇的做法大全家常(圆蘑菇烧排骨)

圆蘑菇烧排骨

主料：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克

辅料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量

制作方法：

1. 排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净

2. 蘑菇和胡萝卜准备好

3. 胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净

4. 蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步

5. 原锅放入排骨焯掉血水

6. 排骨捞出备用

7. 另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟

8. 倒入料酒、老抽和生抽上色

9. 接着放入白糖

10. 倒入快没过排骨的清水

11. 再放入胡萝卜

12. 大火烧开，转中小火烧至快收汁时

13. 下入蘑菇翻炒一会

14. 最后入盐调味即成

圆蘑菇烧排骨怎么烧

1.

准备食材,将蘑菇、排骨、生姜分别洗净,切好,待用

2.

热锅中倒油,将切好的,蘑菇入锅,快速翻炒,大火哦

3.

快速翻炒几下后加一点点水,盖上锅盖焖一会儿

4.

大约5分钟左右,掀开锅盖,蘑菇本身的水分也释放出来了

蘑菇 排骨

蘑菇炖排骨的原料:蘑菇300克，猪排骨、盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

蘑菇炖排骨的做法:

1)蘑菇去其根部，清洗干净；猪排骨洗净，切段；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

2)锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放人蘑菇，炖至排骨松软离骨，拣去姜葱不用，烹人味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛人汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

蘑菇排骨怎么做好吃

不好吃，雷窝子蘑菇在我们老家农玉米秸秆堆附近有的是雷窝子蘑菇，过雨天以后满地都是，这种蘑菇吃起来有股膻色味道水份很大，不适合炖排骨，炖排骨最好吃的是山里的榛蘑和东北的滑子蘑.还是比较美味的在东北饭店这道菜也是很受欢迎的。

圆蘑菇烧排骨好吃吗

步骤 1

将干蘑菇和干木耳泡开，同时切碎葱姜蒜

步骤 2

潲水：。在冷水中放入排骨，烧煮片刻，开锅后捞出放置在旁边

步骤 3

在锅中加入适量食用油和白糖，小火熔化

步骤 4

倒入经过潲水后的排骨，加入葱姜蒜煸炒片刻

步骤 5

加入老抽和料酒，继续翻炒排骨，直至色泽发红

步骤 6

加入开水，放入剩下的葱和蒜，加入适量盐，小火炖四十分钟

步骤 7

加入之前一直泡着的蘑菇和木耳，继续炖二十分钟，即可出锅

蘑菇烧排骨汤

1/4 做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水

2/4 蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤

3/4 把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖

4/4 除了捞出其中一部分排骨炒食,还留一小部分排骨，就那么一直炖到排骨香烂吧。虽然排骨减少了,但是因为蘑菇和笋的味道，汤还会很香的.而炖好该喝的时候，放入黄瓜片,加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈

蘑菇烧排骨的做法

制作主料

排骨500克 平菇500克

二、红烧排骨蘑菇制作辅料

蒜瓣3瓣、生姜一小块、盐少许、鸡精少许、糖或冰糖少许、大料少许、桂皮少许、陈皮一片、小葱适量、料酒小半碗、酱油两勺、色拉油适量、温水一碗

三、红烧排骨蘑菇的制作方法

1. 排骨买回来先洗干净，然后将冷水倒入锅中，再将排骨放进锅中，然后打开中火。这一步骤中也可以根据自己或者家人的喜好适当加一些料酒，如果不喜欢料酒的味道也可以不加，不过加点料酒是最好的。

2. 平菇对切成4块，别看现在这么大一堆，等会就会缩水。

3. 将平菇放入开水中焯一下，这样准备工作都完成了。

4. 冷油倒入锅中，然后加入姜、蒜炒香。

5. 姜蒜的香味炒出来之后，将洗干净处理好的排骨倒入锅中翻炒，翻炒的过程也可以适当加一点料酒。

6. 当排骨炒至变色后，将平菇倒入锅中再翻炒一会，直到蘑菇炒出少许汤汁。

7. 然后在锅中加入适量温水，温水应刚好没过排骨为宜。再放生抽，糖，盐少许还有大料，桂皮，陈皮也一起放进去。转成大火，汤汁烧开后（约5-10分钟左右烧开），转成中火盖上锅盖。

8. 当汤汁快要没了的时候，转成大火将汤汁收尽，然后关火盛出摆盘。这样一份香喷喷的红烧排骨平菇就制作完成了。

圆蘑菇烧排骨怎么做

东北蘑菇炖排骨的做法：

准备的材料有：蘑菇、排骨、枸杞、葱姜、料酒、盐、生抽

1.排骨剁成块清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后撇去浮沫，再煮5分钟；

2.将排骨捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用；

3.清洗干净的排骨重新入锅，倒入足量的开水，加入姜片、料酒、生抽，上汽后煮13分钟；

4.将蘑菇清洗干净切成片，排骨用高压锅炖好以后打开，放入蘑菇片，加盐调味，再煮5分钟；

5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛，美味的蘑菇炖排骨就做好了！