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韭菜炒花生米的做法大全家常菜(韭菜炒花生芽的做法)

2023-04-03 15:30:08家乡菜谱1

韭菜炒花生芽的做法

冬天人们胃口不好,喜欢吃着清单的食物以下推荐五道家常菜:

香肠炒花生芽

原料: 花生芽 香肠 韭菜末

制作:香肠加入少许油和水, 先焖煮一下,再将微微煎出油脂; 下入花生芽进去翻炒几下后加入少许盐调味,加入少许韭菜末翻炒均匀即可。

肉末炒山药

原料: 肉末 山药 青红椒

制作:烧热锅放入适量的油, 将山药放入锅中煎炸至微微焦黄后盛出来备用; 锅中少油, 将肉末入锅煸炒,烹入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒; 加入煎过的山药继续翻炒, 加入青红椒和蒜末进去翻炒,再加入盐调味翻炒均匀即可。

瑶柱萝卜丝汤

原料: 白萝卜 瑶柱

制作:将瑶柱放入小碗中泡一会儿;烧热锅放入适量的油,放入白萝卜丝进去翻炒两下,加入瑶柱进去翻炒,加入高汤煮至白萝卜丝至透明,加入盐和胡椒粉调味,再加入小葱末既可。

培根炒藕片

原料:藕 培根 红辣椒

制作:热锅放少许油, 将培根片进锅煸炒;微微出油后加入少许红椒和蒜末进去翻炒; 加入藕片进去翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可。

牛肉炒莴苣丝

原料:牛里脊肉丝 莴苣

制作:1. 牛肉丝后加入盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀,分次加入少许水抓匀, 腌制10分钟;莴苣丝加入点盐拌均匀腌制片刻。烧热锅放入适量的油, 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒,至其微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下,加入少许盐调味,出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可。

花生炒韭菜的功效和作用

可以。花生饼属于氮肥,正好适合韭菜生长。在使用花生饼肥给韭菜追肥时,需要进行3个步骤才能让韭菜快速吸收花生饼肥中的养分,它们分别是:

1、腐熟

2、浸泡

3、浇灌

1腐熟

         所谓腐熟,就是指发酵花生饼肥。之所以要这么做,其原因有是花生饼肥属于热性肥料,未腐熟的花生饼肥会在施肥后释放出高温,能够烧坏韭菜根部,而韭菜之所以能够一茬茬收割,主要就在于韭菜的根部,一旦根部受损,则不能保证韭菜高产高质。此外,未腐熟的花生饼肥还容易携带大量的病菌,这些病菌会伴随着花生饼肥一起施入土壤之中,同样会危害韭菜的生长。

          对于如何腐熟花生饼肥,我们农村常用的方法是把花生饼肥装在桶中,然后往桶中加入一定量的清水,最后再花生饼肥上盖上一层细土,之后每隔三天左右往桶中加少量清水,直至花生饼肥发霉、腐烂。按以上方法,花生饼一般需要2周左右的时间才能完全腐熟。

2浸泡

         所谓浸泡,就是指在已经腐熟的花生饼肥中加入清水,让其浸泡至完全腐烂,并浸泡成稀泥状。这么做的目的是让韭菜快速吸收花生饼肥中的养分,并为浇灌做准备。一般来说,已经腐熟的花生饼肥只用在水中浸泡一夜便可完全腐烂,浸泡时间过长则容易导致花生饼肥中的养分出现流失。

         补充说明:在浸泡花生饼肥时,为促使花生饼肥快速腐烂,在浸泡过程中可进行搅拌。

3浇灌

       所谓浇灌,就是指用浸泡过的花生饼兑水浇灌韭菜。这么做的目的同样是让韭菜快速吸收花生饼肥中的养分,以达到快速追肥的作用。只有水肥集合,追肥效果才能明显。也只有这样,才能最大程度地避免使用花生饼肥给韭菜施肥时出现肥害现象。

韭菜炒花生芽的做法大全

芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因:

(1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒。

(2)芽苗菜多采用无土免营养液栽培,生产过程洁净卫生,便于生食。

(3)生食时只需略加调料,即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点,并保留芽菜独特的风味品质。

(4)生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。

中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅,炸大多要挂面糊,热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜,即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中,拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。

多种芽苗菜可作汤,但必须是汤内放好调料,待烧开后放入芽苗菜,随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色,作到色、香、味、养俱全。

北方人喜吃面食,如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出,浇入卤、酱等佐料。除此之外,多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱,其原因在于:味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码,但尤以香椿芽(树芽、种芽)、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱,主要有:

1.热菜

①蒜蓉豆苗

②豆苗虾片

③豆苗炒荸荠

④酱烧笋豆苗

⑤春芽烘蛋

⑥炸香椿鱼

⑦香椿炒鸡蛋

⑧苜蓿芽蛋饼

⑨苜蓿芽炒鸡蛋

⑩银芽椒丝炒鸡柳

⑾豆芽菜西芹火腿丝

⑿油豆腐炒豆芽菜

⒀炒合菜带帽

⒁银芽溜鸡片

⒂豆芽菜炒毛豆

⒃豆腐韭菜炒三芽

⒄椒蕊黄鱼

⒅干煸牛肉椒芽

⒆椒芽炒鸡蛋

⒇炸芽菜春段

?干烧冬笋

?炝笋丝

?冬笋里脊丝

?芽菜火锅

?白肚芥茉芽

?腊肉炒蚕豆芽

?油焖蚕豆芽

?干煸花生芽

?酱爆鸡丁花生芽

?马兰头炒猪肝

?枸杞肉丝

?枸杞苗炒猪肝

?枸杞叶炒蛋

?枸杞炒春笋

?炝菊苣芽球

?扒菊苣芽球

?蒌蒿炒腊肉

?素炒蒿薹

?油盐炒枸杞

2.凉拌芽菜

①香椿拌豆腐

②蛋皮萝卜卷

③海带萝卜芽卷

④糖醋萝卜芽

⑤凉拌蘑菇豇豆芽

⑥荞麦芽拌鸡丝

⑦苜蓿芽火腿喇叭卷

⑧凉拌苜蓿芽干丝

⑨大豆芽菜拌鸡丝

⑩凉拌马兰头

⑾菊花脑拌豆腐

⑿菊苣芽球沙拉

3.芽苗菜汤

①银耳豆苗汤

②汆凤肝豆苗

③黑豆芽肉丝汤

④芝麻芽猪心汤

⑤黄豆芽猪血汤

⑥乌鸡枸杞汤

⑦苦苣肉片汤

⑧枸杞叶三片汤

4.面码

①香椿芽面码

②荞麦芽凉面码

③萝卜芽面码

④花椒芽面码

韭菜花生米怎么做好吃

主料

韭菜500克

花生300克

辣椒70克

辅料

生姜10克

1. 韭菜洗净沥干水备用

2. 红辣椒洗干净阴凉处晾干

3. 韭菜切碎

4. 花生煮熟

5. 韭菜腌制一小时后,倒入放凉的花生,再次调拌,并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存

6. 看着就有食欲

温馨小提示

1、辣椒清洗的时候不要将梗去掉

2、韭菜淘洗不要用太多的力气,防止损坏韭菜叶绿素,而且 容易烂掉

3、腌菜做到不要进入油

4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏,想什么时候吃就可以什么时候取出少量食用

花生芽炒韭菜怎么做好吃

食材:肉丝100公克,虾仁100公克,香菇4朵,蛋2粒,干米粉200公克,银芽50公克,韭黄50公克,虾米20公克,咖哩粉(黄色)少许,太白粉少许,米酒少许,盐少许,酱油少许,白醋少许,白胡椒粉少许,香油少许

做法

1、虾米泡米酒、香菇泡水后切丝、韭黄切段备用。

2、将米粉放入容器中,加入热水浸泡20秒取出盛盘,再用碗盖住焖至Q弹备用。

3、将肉丝放入容器中,加入酱油、太白粉、米酒醃制3分钟备用。

4、将虾仁开背去肠泥放入容器中,加入盐、米酒、太白粉抓醃备用。

5、取一容器,打入全蛋打匀,加入米酒拌匀备用。

6、起一干锅,淋入蛋汁后盖上锅盖焖熟,取出切丝备用。

7、起锅热油,放入香菇丝、虾米炒香,加入肉丝、虾仁拌炒均匀,起锅盛盘备用。

8、原锅,放入咖哩粉炒香,加入酱油、盐、糖煮开,再加入虾仁、一半的肉丝、香菇丝、虾米,放入韭黄段、白醋、米粉拌炒均匀。

9、加入银芽、韭黄段、另一半的肉丝、香菇丝、虾米拌炒均匀。

10、再加入蛋丝、胡椒粉、香油后,盖上锅盖焖10秒,即可起锅盛入成品盘完成。

韭菜炒花生芽的做法视频

可以炸串的蔬菜有韭菜、油麦菜、波菜、油菜、娃娃菜、茄子、土豆片、大蒜、海带、金针菇、香菇等常见蔬菜。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,深受许多成人和儿童的喜爱。

卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告,提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。

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