咸豆干炒芹菜的做法大全家常做法(咸菜炒豆干怎么炒好吃)
咸菜炒豆干怎么炒好吃
首先准备好食材:艾叶
辅料:糯米粉,粘米粉,食用碱粉,白砂糖,自己喜爱的菜馅。
然后把采摘的艾叶清理干净,多洗几遍。在锅内放入适量水烧开,把艾叶倒入,再放一点点食用碱粉,加碱粉是为了让艾叶煮的更烂更绵。煮大约十多分钟捞起放入大盘中,再倒入适量的糯米粉(比例大概是一斤艾草一斤粉),少许的粘米粉。加粘米粉是为了不那么黏,因为全糯米会比叫黏,喜欢这样的就可以不加粘米粉。
接下来就是把艾草和粉慢慢揉成团,做法和揉面团一样,如果太稀就加粉进去,太硬就可以加刚刚煮艾草的水进去。
艾草团揉好就可以包馅了,捏一小团出来揉成小圆,再压扁,中间加入白砂糖,在包裹起来揉成圆球。
如果是包菜馅,前面也是这样,但是最后是捏成饺子形状。包菜馅一定要把馅剁细来,还要在锅里炒熟,放凉后才可以包,不然热的馅会把艾草面皮融化,也容易漏馅。
最后就是上锅蒸了,团子在蒸锅上排列好,蒸5-8分钟即可,蒸久了颜色就不好看,口感也没那么好。看好时间,出锅定是翠绿似翡翠,清香又扑鼻
咸菜炒干豆腐
1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服。
2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。
可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香,还不来尝尝?
二炒肉丝
1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味。
2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。
咸菜炒豆干的做法大全
熟芥菜丝咸菜的正宗做法
【需要材料】
芥菜2个,食用油适量
【烹饪步骤】
1.把芥菜往水里浸泡一会儿,软化表面的泥污,洗净表面。
2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃,所以不用去皮,仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可。
3.把芥菜切成丝,不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。
4.锅内放比平时炒菜多一些的食用油,油7成热的时候放入芥菜丝进行翻炒。当微微炒出辣味的时候即可关火。千万不要把芥菜丝炒熟了,半生即可。
5.把经过油炒的芥菜丝趁热放入一个干净的密封罐中,盖上密封盖焖起来。等放凉后放入冰箱冷藏。24小时以后就可以吃了。
6.吃芥菜咸菜的时候,用一双干净的筷子取适量芥菜丝放入碗中,倒入适量食盐、食醋和香油,搅拌均匀即可。随吃随拌,不要贪多,吃不完的也不要放回密封罐。
咸菜炒豆干怎么炒好吃又简单
原料:干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。
做法步骤:
第1步、干豆腐,要选这要厚的
第2步、切丝
第3步、辅料切好备用
第4步、锅里放油,建议多放点,带油开了,放所有辅料,然后放干豆腐
第5步、翻炒三分钟左右,倒入老抽,辣椒,花椒,水,小火炖
第6步、汤汁全部烤干后,关火,出锅
咸菜炒豆干怎么炒好吃窍门
先炒料:将泡好的咸菜拧干水分切碎(切好觉得水分还是太多可以再拧干点)豆腐干切碎,猪肉少许切末,姜切末。起油锅,倒油放姜末煸炒出香味,放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟,放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油,三分钟左右便可出锅装碗备用(盐不需多可最后放,咸菜本身就带咸味)
步骤 2
面团:面粉加水揉成偏湿的状态,就是那种还很粘手的~盖块湿布醒发30分钟
步骤 3
准备些干面粉,在包的时候防止粘手~接下来就怎么方便怎么包了,整成圆形压扁就好~能做成馅多皮薄的最好
步骤 4
锅内放少许油小火将两面煎熟即可
咸菜炒豆干怎么炒好吃呢
主料:五花肉300g 。辅料:藕适量,玫瑰咸菜适量,豆腐干适量,黄豆适量,蒜苔适量,花生米适量,盐适量,芝麻适量,酱油适量,辣椒面适量,蒜苗适量。
做法1.将肥瘦肉洗净,肥、瘦分别切成小丁;藕、豆腐干、玫瑰咸菜、蒜苔分别洗净切丁;花生米油炸后切碎;芝麻放入锅中小火炒香;生姜、大葱、蒜苗分别洗净切碎备用。
2.锅中不放油,先放入肥肉丁煸炒出油至略微焦黄3.然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用4.锅中放入适量油加热,爆香葱姜碎5.放入炒好的肉丁、莲菜丁、豆腐干丁、玫瑰咸菜丁、蒜苔丁、黄豆翻炒均匀,然后加入酱油、盐炒至熟透盛出。
6.锅中放入适量油加热至五成,7.加入辣椒粉炒出红油8.依次加入各种蔬菜肉丁、花生碎、芝麻、蒜苗碎翻炒均匀即可。
咸菜炒豆干怎么炒好吃视频
用料
尖椒 350g
豆干 3-4块约150-200g
猪五花/猪后腿均可 300-400g
蒜 4-5瓣(切片)
姜 20g(切丝)
生抽 2茶勺
白糖 1/2茶勺
黑豆豉 1茶勺
料酒 2-3茶勺
鸡精 少许
步骤 1
五花肉、后腿肉……都行,肥瘦都要有才好吃。
步骤 2
猪肉切薄片备用
步骤 3
尖椒、杭椒,吃不了辣的别的青辣椒都可以。
步骤 4
青椒切丝、香干切条备用
步骤 5
蒜切片、姜切丝备用
步骤 6
油烧热后下猪肉和姜丝,淋入料酒,慢慢煸出油,肥肉变得焦香,别用大火,就中小火慢慢来。煸好肉后放入香干、煸炒到香干水汽也没有了才够香。
步骤 7
煸好的肉片和香干乘出来备用。
步骤 8
倒入青椒丝和蒜片,小火煸到青椒出现虎皮,这时候青椒到水汽也去掉一些了
步骤 9
倒入刚刚煸好的肉片和香干,转小火,开始调味,倒入生抽、少许白糖、黑豆豉、鸡精,全部调料放入后转大火翻炒1-2分钟后起锅。
步骤 10
这样分别煸炒过的青椒和肉片口感气味是带着呛辣和焦香的。
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