家常咸汤圆心子的做法大全(咸汤圆馅的做法大全)

咸汤圆馅的做法大全

材料：

1、糯米粉：200g

2、猪棒骨：300g，葱：30g，姜：15g

3、猪绞肉：100g，大蒜末：1茶匙，葱花：20g

4、小白菜（或茼蒿菜）：适量，香菜末：适量

调味料：

1. 水：2000ml，米酒：1汤匙，柴鱼精：1茶匙

2. 盐：1/4茶匙，姜汁：1/2茶匙，细砂糖：1/2茶匙，胡椒粉：1/2茶匙，芝麻香油：1茶匙，米酒：1汤匙，蚝油：1茶匙

（注：1茶匙约等于5g；1汤匙约等于10g）

做法

1.将猪棒骨入冷水锅煮沸，汆烫5分钟，捞出洗净

2.将猪棒骨与材料B中的其余材料及调味料A，放入锅中小火煮30分钟

3.将小白菜入沸水锅中烫熟

4.材料C加调料B混合拌匀成汤圆馅料，醒发30分钟

5.先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成团

6.将其分成小块放入开水中煮至浮起

7.取出与剩余糯米粉揉匀

8.作成汤圆面团

9.将面团分割成30g左右的小面团

10.压扁包入步骤4的馅料。（馅料每个约30g）

11.捏紧收口后再用手搓圆，依次包好所有的汤圆

12.将步骤2煮好的棒骨汤装入碗中

13.将包好的汤圆放入滚水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滚，捞起，放入步骤12的汤碗中，加入烫好的小白菜，撒入香菜末即可

咸汤圆馅儿

用料

糯米粉 500克

青菜 250克

荠菜 250克

肉末 500克

鸡蛋 1个

盐、糖 适量

蚝油 1勺

鲜酱油 适量

猪油 1勺

料酒 适量

白米粥 1碗

做法步骤

1、青菜，荠菜清洗干净，焯水放凉备用

2、蔬菜剁碎，挤干水份备用

3、肉末加鸡蛋，料酒拌均

4、分次倒入提前泡好的葱姜水，每次都搅拌均匀吸收，顺一个方向搅拌上浆

5、加入蔬菜，各种调味料

6、搅拌均匀，汤圆的馅儿要稍微咸一点

7、糯米粉中加入放凉的白米粥拌匀

8、上手揉至面团光滑，案台撒干粉，取出面团继续揉面

9、取一小团面团，搓成长条后分成一个个均匀剂子

10、加入馅料

11、成型

12、皮薄馅儿多一口汁，软糯细腻，嗲～

咸汤圆馅的做法大全窍门

主料鸡肉300g火腿1块腊肠2根汤圆1包辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量玉米淀粉适量姜蒜适量步骤1.原料图。

2.鸡肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。

3.把调味料拌均匀。腌制3个小时。

4.火腿肉切丁，腊肠切片。

5.蒜头下油锅爆香。

6.再下鸡肉爆炒。

7.再加进腊砀一同翻炒。

8.爆香鸡肉和腊肠后倒进开水。

9.煮开开水后倒进咸丸。

10.加上锅盖再煮10分钟。

11.最后加进火腿肉进去煮。

12.煮熟后加进少许盐调味。

13.加上少许葱花即可。

咸汤圆馅怎么做好吃

糯米粉500克，肉糜200克，虾皮一大匙，莴苣150克，腌芥末叶一大匙，干大葱两大匙。

调料

热高汤三杯，冷水两杯；酱油一大匙，精盐半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙；味精半小匙，胡椒粉半小匙。

做法

1.　①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。

咸汤圆

②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。

③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。

④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。

2.材 料：

葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙

高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙

外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯

调味料：

*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙

作法 ：

绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。

外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。

油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起( 约2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。

3.客家咸汤圆

河婆客家人制作的咸汤圆则是将糯米搓成“小毛虫”条状,用清水煮熟以后,再放入加有多种配料的高汤食用。河婆客家话将汤圆称为“惜圆”,寓意为珍惜团圆。[1]

[原料/调料]

1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙

1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙

[制作流程]

(1)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。

(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

咸汤圆馅的做法大全图解

汤圆是一种常见的中国传统节日食品，由于馅料含水量较高，不宜长时间放置，容易变质。如果要将汤圆馅放入冰箱冷藏，通常推荐在24小时内食用完。如果需要保存更长时间，建议将汤圆馅放入冰箱冷冻器内，可以保存几个月。但需要注意的是，在食用前需要提前将汤圆馅取出解冻，不能直接煮或蒸，否则容易破裂或品质变差。此外，食用汤圆前应该检查其外观和味道，如果发现变质或口感异常，应避免食用。

咸味汤圆馅

糯米粉500克，肉糜200克，虾皮一大匙，莴苣150克，腌芥末叶一大匙，干大葱两大匙。

调料

热高汤三杯，冷水两杯；酱油一大匙，精盐半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙；味精半小匙，胡椒粉半小匙。

做法

1.　①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。

咸汤圆

②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。

③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。

④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。

2.材 料：

葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙

高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙

外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯

调味料：

*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙

作法 ：

绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。

外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。

油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起( 约2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。