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清炒茄子长豆角的做法大全家常做法(茄子抄长豆角怎样炒)

2023-04-05 14:00:13家乡菜谱1

茄子抄长豆角怎样炒

主料:茄子适量、长豆角适量。

辅料:姜适量、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒适量。

做法步骤:

1,准备食材:茄子、长豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。

2,茄子切块,放入水中浸泡。豆角切段待用。

3,茄子炸至微焦,下入长豆角,继续炸,熟后捞出。

4,姜蒜爆香,放入茄子豆角,加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

茄子炒长豆角家常做法

主料1人份

豆角100克,茄子100克

辅料

猪肉50克,豆豉适量,杭椒5克红尖椒适量

步骤1,长豆角去筋,洗净,掰成寸段;茄子洗净,切成寸段;美人椒、杭椒洗净,切成圈

步骤2,锅置火上,烧开水,放入长豆角,煮3-4分钟,捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟

步骤3,炒锅置火上,放入烧至5成热,放入肉末,煸至变色,放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒,翻炒

步骤4,放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油,翻炒,再放入茄条,再翻炒均匀即可

茄子抄长豆角怎样炒好吃窍门

可以炒,把它两全过油

茄子长豆角怎么炒好吃窍门

主料:

刀豆250克,肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙,料酒1汤匙

调料

盐3克,玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。

茄子炒长豆角怎么炒好吃

用料:豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、

做法:

1.将豆角择去两端,将豆筋摘除,用手掰3段后,投洗干净

2.茄子去蒂,洗净,再切成5-6厘米左右长的条,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟

3.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,淀粉放在碗中,加入少半碗水,再加入酱油和鸡精,盐,搅拌均匀,调成勾芡用的汁

4.锅加油烧热,下入豆角炸制,将豆角炸制表面起皱皮,将豆角炸熟,捞出控油待用,

5.升高油温,下入茄条炸制,将茄条炸制茄边微红,将茄条捞出控油待用

6.将炸茄子的油倒出,留一点油,下入葱花,姜末炒香,再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。

8.淋入调好的汁勾芡,大火将芡汁加热至粘稠,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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饭店的茄子炒豆角是怎么炒的

主料

豆角适量

茄子(紫皮,长)适量

肉末适量

辅料

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

胡椒粉适量

生抽适量

糖适量

醋适量

豆瓣酱1勺

小米辣适量

蚝油适量

做法:

1.豆角择成小段,茄子切成长条。

2.锅中热油,油温升高加茄子炸10秒。

3.再加入豆角炸30秒,炸好捞出控油。

4.锅中留油,加入肉末炒至断生,加入葱姜蒜、小米辣炒香,加1勺豆瓣酱。

5.倒入茄子、豆角,加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋,翻炒均匀即可。

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