烤的全鸡做法大全家常做法图片(烤的全鸡做法大全家常做法图片视频)

烤的全鸡做法大全家常做法图片视频

主料：三黄鸡两只（每只净重1200克-1250克）

香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒。

配料：葱段80克、食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、蚝油30克、鸡精20克、啤酒一罐。

详细加工制作步骤：

1、将三黄鸡处理干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，待用。

2、把香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒放入盆中，加入适量温水淹没，浸泡10-15分钟，清洗干净，捞出，控干水分，待用。

3、炒锅中加入适量植物油，油热后加入葱段80克和姜片50克，炒出香味后再放入浸泡好的香料，炒出香味后放入蚝油30克，翻炒片刻后加入适量清水（感觉能够淹没鸡即可）烧开，在下入配料：食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、鸡精20克、啤酒一瓶。锅够大直接将鸡放入锅中，不够大就换个锅。把鸡放进去烧开后小火煮40分钟，关火浸泡30分钟后即可捞出，捞出后控一下水分，将肉厚的地方划上几刀，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温160°时下入处理好的卤鸡，中火炸至大约15分钟左右（待鸡呈现金黄色）后即可取出，取出后手撕成块，根据自己口味撒入孜然粉、辣椒面、烧烤撒料等即可食用

烤全鸡的做法烤箱视频

中等大的鸡还是可以的。

全烤鸡怎么做

馕坑烤鸡做法全过程

用料

清远走地鸡 一只

以下为腌料

盐 一勺

黑胡椒 一勺

老抽 两勺

生抽 两勺

蚝油 两勺

烧烤汁 两勺

料酒 两勺

鸡精 少许

十三香 少许

孜然粉 少许

大蒜 6瓣

香菜 1根

小米辣 6个

姜 4片

洋葱 半个

做法步骤

1、把鸡洗赶紧，控一下水，然后放入以上食材

2、把所有配料调料都放入，涂抹均匀，然后用牙签在鸡身上扎一下，好入味（像容嬷嬷扎紫薇那样扎）

3、弄好以后用保鲜袋装起来放冰箱腌制4小时以上，中途翻一下

4、腌好以后取出，把鸡爪跟鸡翅尖用锡纸包一下，因为比较容易糊所以要包一下

5、烤箱预热，上下230度，烤半个小时以上，中途记得给鸡刷下油，省的烤糊了

6、出锅就开吃吧！配上冰啤酒，绝绝子

烤全鸡怎么做才好吃

用料

仔鸡

半只（约一斤）

三线肉（不能省！）

半斤

新鲜香菇

10朵左右

莴笋头

1节长的

长条青椒

一把

仔姜

五六只

大蒜

8瓣

干辣椒

小半碗

花椒

小半碗

郫县豆瓣

一汤勺

盐

老姜

胡椒

油

清水

冰糖

步骤 1

鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。

步骤 2

三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！

步骤 3

倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！

步骤 4

加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。

步骤 5

如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火

步骤 6

再加入花椒和干辣椒炒

步骤 7

然后加入大蒜和仔姜

步骤 8

倒入鸡，改中火翻炒

步骤 9

倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。

步骤 10

倒入一小碗清水。

步骤 11

煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。

步骤 12

加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！

步骤 13

加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！

步骤 14

如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！

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食材明细

三黄鸡、香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、香油、蜂蜜、料酒。

1、三黄鸡一只，去掉头和爪子！还有屁股！洗干净！放入容器中！

2、加入所有调料！用手给鸡做做马杀鸡！然后可以用牙签戳一下鸡！全身都要戳！为了入味！

3、然后腌制12小时左右吧！一般我都是前天晚上腌制，第二天晚上做！中间有时间就翻个面！将料汁涂抹鸡全身！

4、香菇洗干净，太大可以切两半！将香菇放进鸡肚子里面，腌鸡的酱汁也倒进去！用牙签封住鸡肚子！用整张的锡纸包裹起来！最好包两层！

5、烤箱220° 预热5分钟，鸡放进去！烤80分钟！如果喜欢有一点焦可以烤60分钟后打开锡纸。再刷一次蜂蜜不要包裹，再烤20分钟！

烤全鸡教程

烤鸡美味自不必多说，焦红的外观，鲜香的味道，每每经过烤鸡摊都会不自禁的咽口水，真想大口大口的撕咬吞咽，但街边摊的东西毕竟担心卫生状况，还是自己家里做的放心

1、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪

2、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等

3、将所有调料倒入盆中

4、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹

5、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味

6、香菇清洗干净

7、土豆清洗后切小块

8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味

9、好，时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身

10、将烤叉贯穿整鸡

11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度

12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可

13、烤鸡出箱装盘