煎鸡腿肉的家常做法(煎鸡腿肉的家常做法大全)
煎鸡腿肉的家常做法大全
步骤1
准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
步骤2
鸡腿用刀划几刀(方便入味),放入水中焯去血水
步骤3
锅中放油,加白糖小火炒糖色(炒好糖色后一定加热水),放入鸡腿上色
步骤4
锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟,关火。(我们家喜欢吃软烂入味的东西,为了节省时间,所以一般炖肉用高压锅)
步骤5
把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中,放香菇、木耳,再炖制10分钟,大火收收汁儿
步骤6
出锅淋少许香油
煎鸡腿的做法视频
1.鸡腿去骨加入盐,黑椒粉,香菜,蒜头腌30分钟
2.平底锅放油,放入鸡腿煎
3.一面金黄色后再煎另一面
4.煎至两面金黄色即可
下厨房煎鸡腿肉的做法
制作方法
做法一
食材准备
卤鸡腿
鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
制作步骤
1.鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2.烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3.原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
做法二
食材准备
主料:鸡腿 鸡翅根
辅料:葱 姜 大料 香叶 盐 老抽黄豆酱白糖 桂皮 鸡精 料酒 六月
制作步骤
1.准备好所需材料;
2.鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出;
3.鸡腿捞出后冲洗干净,再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿,这样才能更入味;准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用;
4.鸡腿、翅根下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时,撒入鸡精出锅。
做法三
食材准备
主料:鸡腿 老卤水
辅料:生姜 白砂糖 植物油 香料 盐
制作步骤
1.锅内加入拍破的姜1块,烧开后下鸡腿,焯去血水
2.小锅内倒入老卤水,小火慢慢化开
3.在化卤水的同时,根据水量可以开始炒糖(具体卤水炒制参见:干锅兔头)
4.加入适量的盐和水,将混合好的卤水烧开
5.下鸡腿卤至入味,即可起锅
做法四
食材准备
主料:鸡腿
辅料:干辣椒 泡椒 剁椒 小米椒 葱 姜 蒜 红尖椒臭豆腐菜籽油
制作步骤
1.准备食材
2.鸡腿洗干净,沥干水份
3.下油锅,把姜、蒜爆香
4.放进鸡腿
5.加上卤水、料酒、酱油进行调味
6.再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒
7.加进少许清水,稍煮一会
8.然后加进冰糖
9.再放少许鸡粉进去调味,把鸡腿卤至熟即可
煎鸡腿肉怎么做好吃窍门
整个的鸡腿肉,煎的话比较不容易熟,炸或者是烤会好一些。
煎鸡腿肉的家常做法大全窍门
1、准备几个洗干净的鸡腿,然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀,这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。
2,接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下,煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片,再加入料酒去腥味。大火烧开后再煮2分钟左右关火,把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。
3,然后把鸡腿放进炖锅里面,加入葱段、生姜片、干辣椒、八角、香叶,再加入一小把的花椒。加入适量的生抽、少量的老抽,再加入少量的白胡椒粉、十三香。
4,然后往锅里倒入一瓶啤酒,啤酒刚好淹没鸡腿就可以。
5,再往里面加入盐,盖上锅盖大火烧开后转中火炖。炖的过程中要勤开锅,防止烧糊。
最后炖到汤汁浓稠时关火出锅。
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