糖醋鳕鱼段的家常做法大全家常做法(糖醋银鳕鱼的做法大全)
糖醋银鳕鱼的做法大全
冻鳕鱼片是一种常见的鱼类食材,味道鲜美,营养丰富,可以通过多种不同的方式进行烹饪。以下是8种最佳吃法:
红烧鳕鱼:将鳕鱼片用油煎炸至金黄色,加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等炒香,加水、烧开后加入调料(料酒、酱油、糖等),小火慢炖。
酸辣鳕鱼:将鳕鱼片放入滚水中焯水,捞出后加入调料(醋、糖、盐、酱油、蒜泥等)搅拌均匀即可。
清蒸鳕鱼:将鳕鱼片加入葱姜蒜、料酒等腌制,放入蒸锅中蒸熟,再淋上热油、酱油等即可。
鳕鱼炒饭:将鳕鱼片切成小块,加入蔬菜、米饭等一起炒制,口感清香可口。
烤鳕鱼:将鳕鱼片刷上油,撒上盐、黑胡椒等,烤至金黄色即可。
鳕鱼汤:将鳕鱼片和蔬菜、鸡蛋等放入锅中煮熟,加入盐、胡椒粉等调味。
鳕鱼沙拉:将鳕鱼片用盐和黑胡椒腌制,烤至金黄色,与沙拉蔬菜搭配即可。
糖醋鳕鱼:将鳕鱼片加入面粉、鸡蛋液中炸熟,淋上糖醋汁即可。
以上是一些常见的冻鳕鱼片的最佳吃法,可以根据自己的口味选择合适的方法烹饪。
糖醋鳕鱼的做法大全家常窍门
长春公园附近的圆通老菜馆
糖醋银鱼怎么做
食材准备
黄鱼1条(大)
小葱适量
生姜适量
料酒10毫升
醋40毫升
老抽5毫升
生抽15毫升
白糖20克
盐少许
淀粉少许
糖醋黄鱼的烹饪过程
1. 先将黄鱼用清水冲洗干净,葱切葱花,生姜切丝。
2. 然后用刀在黄鱼两面划几刀,再抹上少许盐,随后把少许淀粉均匀涂抹在鱼身上备用。
3. 调酱汁:碗里加入40毫升醋、5毫升老抽、15毫升生抽、10毫升料酒、20克白糖和少许淀粉,再倒入少许清水,搅拌均匀。
4. 起锅上火倒入适量食用油,油热后下入黄鱼煎炸至两面微黄,盛出备用
5. 锅中油再次加热,油温8成热时放入黄鱼复炸,炸至两面金黄,盛出装盘。
6. 锅内留少许油,放入姜丝煸炒出香味,再倒入调好的酱汁,用铲子不停地搅拌,煮至酱汁浓稠即可。
7. 最后将煮好的酱汁均匀浇在鱼身上,撒上葱花,糖醋黄鱼大功告成!
家常糖醋鳕鱼
原料:鳕鱼。调料:葱、姜、白糖、醋。
做法:
1、鳕鱼解冻,刮掉上面的鱼鳞,撒一点盐使其它的水分出来。
2、葱姜切丝。
3、鸡蛋,面粉,盐拌成糊。
4、挤掉鳕鱼的水分,挂糊。
5、锅热后倒入橄榄油,把挂好糊的鳕鱼放入锅中煎,煎到金黄即可。
6、葱姜爆香,倒入糖醋汁烧开,最后勾芡浇在鳕鱼上即可。
糖醋鳕鱼怎么做好吃
食材:鳕鱼500克,白糖3汤匙,番茄酱3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙,淀粉适量
做法:
1.将鳕鱼清洗干净之后,切成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2糖醋料酒,加入1汤匙胡椒粉,然后抓匀腌制入味,
2.再起宽油,油温6成热时,将腌制好的鳕鱼块,裹上一层薄薄的淀粉,然后放入油锅中,炸熟至金黄酥脆,然后捞出控油!
3.再起锅,放入少许食盐,加入3汤匙白糖,加入3汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入1碗清水,边煮边搅动,煮至糖醋汁浓稠,然后倒入鳕鱼块,翻炒均匀即可出锅!
糖醋鳕鱼做法视频
鳕鱼的8种开胃吃法:
香煎银鳕鱼
材料:
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料:鳕鱼150克
辅料:鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许
调料:色拉油适量、食盐少许、白糖适量
做法:
1.面粉中撒入少许细盐
2.再加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中,裹一层粉
6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料:鳕鱼2条、豆腐1块
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法:
1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味儿后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火
6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料:鳕鱼2条
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量
做法:
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的
6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料:鳕鱼200克、西红柿2个
调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法:
1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮
2.去骨,切成正方小块
3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀
4.番茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加
烤鳕鱼
主料:鳕鱼2条
调料:食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量
做法:
1.烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;
3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。
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