干石斑鱼的做法大全家常(干石斑鱼的做法大全家常菜窍门)

干石斑鱼的做法大全家常菜窍门

主料:

石斑蟹   1kg

蒜半头

黑胡椒适量

欧芹（Parsley）适量

辅料:

盐微量

黄油（Butter）适量

白洋葱小半个

辣椒面适量

石斑蟹 的家常做法步骤:

1.选新鲜的螃蟹，回家可稍微刷一下。如果不敢拿螃蟹，可以去买一支大夹子。既可以用来夹螃蟹，又可以烧烤用。下锅蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子朝上。这样可以保留螃蟹自身的汁液。石蟹和道格拉斯蟹我大概会在水开了以后，中火蒸15-20分钟，关火之后不开盖再闷一下。我比较不喜欢西式的做法，放进水里煮，那样会降低螃蟹自身的鲜味。

2.冷锅放入黄油，小火加热。等黄油开始化开了，放入洋葱。小火熬大概2-3分钟。然后加入蒜末。熬到蒜稍微变色就要关火，以免油汁烧焦发苦。关火后，马上加入辣椒面和欧芹末，然后再加入黑胡椒粉和少许的盐调味。盐不要太多本身海蟹都是有一定的咸味。整个过程是非常考验耐心的，一定要小火慢慢熬，味道会越来越浓郁，所以就会越闻越饿。还有做得时候把门窗打开，让你们的邻居们都闻到香味吧。

3. 把烤箱预热190摄氏度（375华氏度）。准备干净的菜板和刀，把螃蟹掰开分成一块一块。蟹壳留下拌饭吃，把螃蟹的腮去掉。分好块的蟹都放进刚才熬得黄油汁里。让每一块蟹都沾上油汁。放进烤箱里烤5-10分钟。蒜香石蟹完成！

小窍门&温馨提示

螃蟹快蒸好的时候，关火。用余热将螃蟹焖熟，会防止水分的流逝。

如果想要味道稍微清淡一点，将一半黄油换成橄榄油。不太建议省掉黄油，味道会差很多。全黄油的是味道最浓郁的。

吃不了了辣的话，请自行省略辣椒面。

蒜和洋葱看个人的喜好自行调节。

做油汁的量是足够让所有的蟹块都能覆盖上为准。

如果想螃蟹更入味，就在拆蟹时，用刀背把蟹壳都轻轻的敲碎。

石斑鱼鱼干怎么做好吃法

用料：石斑鱼干300克，五花肉200克，葱适量，姜适量，料酒适量。

做法：

1、把石斑鱼放到盆中，清水中浸泡石斑鱼干8小时左右。

2、用剪刀把石斑鱼剪成小段。

3、将石斑鱼干段放入锅中，加入漠过鱼干的清水，然后放入葱结，姜以及料酒，大火烧开。

4、将五花肉切成小块状，过水。

5、把过水的五花肉放入锅中，中火慢炖。

6、快好时加入泡发好的腐竹。

7、汤成奶白色时夹出葱结，放少许盐，关火盛出。

8、最后放入葱花。

干石斑鱼煲汤的做法

食材：

七星斑、豆皮、生姜、大蒜、枸杞、葱、食盐、食用油

烹制方法：

1、将准备好的七星斑里里外外清理干净，然后用刀将清理好的七星斑切成适量大小的块状。

2、开始起锅热油了，取出家里的炒锅，往锅里倒入适量的食用油。先不着急把鱼放到锅里，热油润润锅，这样煎鱼的时候不容易黏锅。

3、润好锅后我们就可以把鱼下锅煎了，我们用中小火候来煎鱼，煎过的鱼在熬煮的时候不容易被煮烂哦。

4、烹制鱼的时候最少不了的配料就是葱姜蒜了，将葱姜蒜用清水冲洗干净，切好下面我们就要用上。豆皮、枸杞直接用水洗干净即可。

5、煎鱼的时候把切好的生姜和大蒜一块下锅翻炒，大蒜和生姜炒出来的香味可以帮助去除鱼腥味，我们将其在锅中和七星鱼一起翻炒片刻。

6、炒好之后就可以往锅里加水了，根据各自准备的鱼的量往锅里加入适量的饮用水。加好水后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

7、直到把锅里的汤汁煮沸，我们之前准备好的豆皮就可以下锅了。因为豆皮属于十分易熟的食材，所以我们下锅的时机不要太早，否则豆皮就被煮烂了。

8、豆皮下锅熬煮片刻，很快就变色变熟了。此时我们将枸杞也一块下锅熬煮，枸杞温和滋补的下锅最适合煮汤。

9、出锅前最后一步就是加入调料，鱼味道鲜美异常，不用加味精。根据自己和家人的口味，往锅里撒入适量的食盐，搅拌均匀。等到锅里的鱼被熬煮熟透后便可以关火出锅了。

10、最后，将熬煮好的鱼豆皮汤从锅里小心盛放到碗里，端上餐桌后就可以和家人一起趁热食用啦。

干石斑鱼怎么做好吃

食材：裸斑鱼两斤半、黄瓜1根、莴笋1根、豆芽250克、泡青菜1片、姜蒜颗粒、青花椒10克、干辣椒30克

调料：胡椒粉适量、料酒适量、郫县豆瓣适量、金宫水煮鱼调料半包、豆粉适量、老抽适量，盐适量、味精适量、葱段适量、香菜适量

做法

1、花鲢鱼在鱼贩子处理干净，拿回家多洗几道，沥干水份，用料酒、盐、少许嫩肉粉码味。

2、莴笋削皮切成长片，黄瓜切成长片，豆芽洗净，泡菜切成块，辣椒剪成节。

3、热油锅先炒蔬菜，放点盐，炒至断生即可，铲到盆子里待用。

4、第二次油锅放调料包、豆瓣、泡菜、姜蒜、胡椒粉、少许老抽一起炒香，再把鱼头和鱼排一起放进去翻几下，掺水烧开2分钟后，再把鱼片放进煮熟，加味精、葱段即可，倒入菜盆子中。

4、把辣椒和青花椒放在鱼上，热锅里放油，8成热时淋在鱼上，再放上香菜即可。

干石斑鱼的做法大全家常菜窍门图片

晒干的石斑鱼比较好吃的做法：

1、材料：石斑鱼干适量、豆瓣酱适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量。

2、石斑鱼去除内脏后用清水冲洗干净。

3、用葱段、姜丝、干红辣椒、食盐，将新鲜石斑鱼腌制5到6分钟。石斑鱼肉质细嫩，鱼肉腥味较少且容易入味，所以短时间腌制即可。

4、将鱼干盛放在竹篾上，用炭火烘烤成鱼干。

5、起锅烧油，油温六成热后，加入一勺猪油提香。

6、生姜切片后，姜片、大蒜下锅爆香。

7、加一勺豆瓣酱，小火转中火，炒出红油。

8、加入一勺酱油，倒入适量清水，大火将水煮开后，放入石斑鱼干。

9、盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右。

10、在盘子底部铺上青菜茎，然后将鱼干盛出，最后浇上一勺汤汁即可。

干石斑鱼的做法大全家常菜窍门视频

搞笑配音我感觉电影版第一必须是石斑鱼老师。短视频中数唐唐说电影，唐唐说……等系列了。小时候看的米老鼠和唐老鸭中的李杨老师。