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桂花米糕家常(桂花米糕家常做法大全)

2023-04-06 23:00:09家乡菜谱1

桂花米糕家常做法大全

制作配料:大米200克 桂花酒酿250克 白糖40克 酵母4克 干桂花适量

制作方法:

1、首先准备200克大米,放入1个大盆里,加入没过大米的清水,浸泡一个晚上;这个工作要提前做;浸泡之后的大米会搅打的比较细腻;

2、浸泡好的大米,流水冲洗2遍,然后沥干水分;加入250克桂花酒酿;清洗大米的时候,不要用手搓洗,流水冲洗2便即可;

3、把混合的大米酒酿放入料理杯里,搅打成细腻的米糊,可以多搅打一会儿,尽量搅打细腻;搅打好的米糊倒入大个稍大的盆里,然后加入40克左右的白糖,白糖根据自己的口味在适量增减,再加入3-4克的我酵母,搅拌均匀,刚刚搅拌酵母不容易化开,没关系,静置10分钟后再搅拌,酵母就会很好的化开;

4、搅拌好的米糊盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2-3倍大小;

5、发酵好的米糊,用筷子搅拌排除里面的气体;尽量把气体排出来,这样做出来的米糕组织更加细腻;

6、找一个模具,里面铺上锡纸,或是深一点的小盘子,然后把米糊倒进去,再次二次醒发,醒发好以后,有明显的体积变大就可以,然后撒点干桂花上去,桂花和米糕是绝配,做出来的米糕更加香甜;如果没有干桂花,也可以用黑芝麻代替;

7、发酵好的米糊开水上锅蒸,盖锅盖之前,上面最好倒扣一个盘子上去,以免水蒸气滴在上面影响成型;大约蒸30分钟左右,出锅之前焖5分钟再出锅;

8、出锅以后稍微晾凉,切块吃即可;

9、学会米糕这个做法,我家隔三差五就吃,香甜软糯,越吃越香,做一次馋一次,每次要做很值得一试

桂花米糕好吃吗

制作配料:大米200克 桂花酒酿250克 白糖40克 酵母4克 干桂花适量

制作方法:

1、首先准备200克大米,放入1个大盆里,加入没过大米的清水,浸泡一个晚上;这个工作要提前做;浸泡之后的大米会搅打的比较细腻;

2、浸泡好的大米,流水冲洗2遍,然后沥干水分;加入250克桂花酒酿;清洗大米的时候,不要用手搓洗,流水冲洗2便即可;

3、把混合的大米酒酿放入料理杯里,搅打成细腻的米糊,可以多搅打一会儿,尽量搅打细腻;搅打好的米糊倒入大个稍大的盆里,然后加入40克左右的白糖,白糖根据自己的口味在适量增减,再加入3-4克的我酵母,搅拌均匀,刚刚搅拌酵母不容易化开,没关系,静置10分钟后再搅拌,酵母就会很好的化开;

4、搅拌好的米糊盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2-3倍大小;

5、发酵好的米糊,用筷子搅拌排除里面的气体;尽量把气体排出来,这样做出来的米糕组织更加细腻;

6、找一个模具,里面铺上锡纸,或是深一点的小盘子,然后把米糊倒进去,再次二次醒发,醒发好以后,有明显的体积变大就可以,然后撒点干桂花上去,桂花和米糕是绝配,做出来的米糕更加香甜;如果没有干桂花,也可以用黑芝麻代替;

7、发酵好的米糊开水上锅蒸,盖锅盖之前,上面最好倒扣一个盘子上去,以免水蒸气滴在上面影响成型;大约蒸30分钟左右,出锅之前焖5分钟再出锅;

8、出锅以后稍微晾凉,切块吃即可;

9、学会米糕这个做法,我家隔三差五就吃,香甜软糯,越吃越香,做一次馋一次,每次要做很值得一试

桂花大米糕的做法家常做法

主料:

米糕预拌粉一包

清水(按比例)适量

辅料:

糖桂花2勺

做法:

1. 米糕预拌粉,糖桂花准备好。

2. 米粉倒入大盆按比例加入清水。

3. 加入两勺糖桂花。

4. 搅拌均匀,至无颗粒状态,静止半小时。

5. 把米浆倒入模具。

6. 大火烧开,上汽后蒸二十分钟

自制桂花米糕

1. 将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;

2. 马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;

3. 再加入白糖和匀成半糊状;

4. 将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花米糕家常做法大全窍门视频

1. 大米和糯米淘洗干净沥干水分备用,将橙肉取出榨汁(可用专用的压橙汁工具,也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手“榨”汁)

2. 将两只橙子的橙汁倒入洗净的米中,用橙汁浸泡米至少半小时,时间越长越好;(我觉得加奶的味道会更香甜所以忘橙汁里兑了50ML的牛奶,下次我想在里面加点奶酪也是可以的)

3. 将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机,略微搅拌,将米粒打成较大的颗粒即可

4. 将米碎过滤,过滤掉的较细的米糊和橙汁也留着备用;5、找一个容器,表面抹油,或者垫上一层保鲜膜,将米碎倒入容器,整理平整,表面撒上干桂花

5. 锅中烧开水,水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟,稍晾凉,取出脱模即可食用

6. 剩下的橙汁里含有较细的米粉,可以倒入锅中,添少许水,一边搅拌一边加热,煮开后关火,就是酸甜可口的橙香米羹了

桂花米糕制作

需要配合崂山百花蛇草水才能够合成。

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