鸡肉炒粉皮的做法大全家常(鸡炒粉皮怎么做好吃)

鸡炒粉皮怎么做好吃

加上五花肉炖，也可以和虎头鸡一块炖，虎头鸡就是把鸡肉剁成块，挂上鸡蛋和面糊把它炸一下，吃的时候把它拿出来炖着吃

鸡炒粉皮怎么做好吃视频

1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用。

2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。

3.放入处理好的鸡块。

4.炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒。

5.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美。

6.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮。

7.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅。

鸡炒粉皮怎么做好吃窍门

主料：鸡肉250克, 粉皮300克

调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,味精1克,香油15克，芥末油10克。

粉皮鸡丝的特色：滑嫩爽口，味道鲜美。

粉皮鸡丝的做法：

1.熟鸡去净骨，撕成丝，备用；

2.姜切末，蒜子去皮捣成泥状。

3..粉丝用温水泡开，再用清水冲漂。

4.将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀，淋香油、芥末油，装盘即成。

小鸡炒粉皮

主料 1种

鸡1只

辅料 7种

油适量盐适量八角1个桂皮1块粉皮适量姜片2片蒜瓣3粒

步骤1

鸡肉剁好，用水浸泡备用

步骤2

电锅里加入适量水，放进鸡肉

步骤3

煮沸

步骤4

捞出鸡肉备用

步骤5

姜片和蒜瓣拍好

步骤6

锅里加入底油

步骤7

放入姜片和蒜瓣

步骤8

放入鸡肉

步骤9

翻炒

步骤10

加入料酒

步骤11

老抽

步骤12

翻炒一会儿

步骤13

加入凉水

步骤14

开水炖

步骤15

盖盖

步骤16

准备好粉皮

步骤17

炖的时候可以放双筷子

步骤18

沸腾到肉质已经可以轻易咬了

步骤19

放入粉皮

步骤20

继续炖，粉皮可以吃了就可以出锅了

鸡肉炒粉皮的做法大全家常窍门

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食材: 我们需要准备鸡肉300g、粉皮100g、油,盐,酱油,葱花适量。

2.

泡粉皮: 粉皮用温水泡软。

3.

焯鸡肉: 鸡肉切块,放入沸水锅中去血水。

4.

过凉水: 鸡块跟粉皮分别过凉水。

鸡丝炒粉皮的做法

材料

"鸡胸肉(鸡里肌) 1块","粉皮 1片","小黄瓜丝 1小碗","红萝卜丝 1小碗","梅尔雷赫冷压初榨橄榄油 1大匙","糖 6g","酱油 40g","芝麻酱 40g","高汤或冷开水 20g"

做法

step1

1: 小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉，大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量

step2

2: 市场买回的粉皮都会套著塑胶套，不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)

step3

3: 煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟，用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料，省时又省能源

step4

4: 依序摆上鸡丝，粉皮，和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇，要吃再拿出来调制

step5

5: 酱汁材料全部调匀