凉拌粉皮丝做法大全家常做法(凉拌粉皮怎么做好吃又简单窍门)
凉拌粉皮怎么做好吃又简单窍门
要焯水
【凉拌粉皮】
材料:粉皮、黄瓜、西红柿
辅料:大蒜、红辣椒
调料:白醋、食盐、生抽、白糖
做法:
1.粉皮需要提前2小时用凉水泡软,泡软的粉皮卷起后切成宽条,粉皮选择绿豆粉皮或者红薯粉皮都可以。
2.锅内烧一锅开水,下入切好的粉皮焯水5分钟,把粉皮煮软、煮透。
3.粉皮煮软后要控水捞到凉白开内过凉水,过凉水可以迅速冷却,防止粉皮粘连在一起,粉皮冷却后控干水分。
4.准备西红柿一个,去蒂后切成薄片,再准备一根黄瓜切成黄瓜丝。
5.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入一个碗中,再根据个人口味加入几粒红辣椒,烧一些热油浇在辣椒和蒜末上,用高油温激出香味,碗中再加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽,把调料搅拌化开后备用。
6.把粉皮内的多余水分挤出后放入碗中,再加入黄瓜丝、西红柿,淋入准备好的调料汁,搅拌均匀后即可完成。
夏季的餐桌凉菜总是最受欢迎,凉拌粉皮简单又好吃,清爽开胃,越吃越香,希望您能够喜欢。
凉拌粉皮怎么调好吃
用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲,比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快,冷水要泡好久才能够泡软。如果时间充裕的话,可以用冷水先泡上,到需要用的时候就可以拿来使用了。
2、用温水泡
把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了,此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长,粉皮就会软烂一些;泡的时间短,粉皮就会有嚼劲一些。
此时,应该要根据之后的做法来决定泡的时间。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话,可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话,则浸泡的时间要缩短,否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲,就没那么好吃了。
3、不要用沸水泡粉皮
用沸水泡粉皮,这样会导致粉皮泡不透,里面有硬心。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡,或者直接放在冷水里煮软 。
4、冷水煮粉皮
如果用煮的方法泡干粉皮,最好是冷水时把干粉皮下锅,因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心。
凉拌粉皮怎么做?
1,把买来的粉皮先用刀切成粉皮丝,在加入凉水,先清洗一遍,在用凉水泡大概1个小时多点的样子,直至泡软就行。
2,泡粉皮丝时同时,我们可以准备一头大蒜,放在蒜臼子里,并加一小勺食用盐,捣成蒜泥。
3,再准备2根线椒,把它切碎。这个时候,粉皮丝也泡好了,完全变软,又不失劲道,就行啦。
4,把捣好的蒜泥和辣椒碎,加进来。
5,然后根据个人口味,加入食用盐,生抽,米醋,小磨香油,红油辣椒,简简单单的就这些调料就能驾驭这道菜的。
凉拌粉皮的做法大全家常视频窍门
先去把粉皮用凉水泡开,然后用排好的蒜和醋酱油香油调个这汁水,把泡好的粉皮和汁水一起拌拌,,最后洒上言粹,
凉拌粉皮的做法大全家常
用料干粉皮 一把张醋 勺生抽 勺香油 克麻酱 勺凉拌汁 干盐 克黄瓜,香菜 根花生米 姜,蒜
凉拌粉皮的做法步骤
步骤 1
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准备一个人份的免煮干凉皮,☞某宝上有卖
步骤 2
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凉白开水浸泡15分钟,不要时间长了,要不然没嚼劲了不好吃,一定要凉白开,千万不能热的,记住15分钟
步骤 3
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姜,蒜,捣成泥,加点凉白开水
步骤 4
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加点依次排列☞芝麻油~凉拌汁~生抽~醋~13香~鸡精~盐~芝麻酱汁(芝麻酱用葱油解开的汁)……解好的麻酱汁放旁边备用
步骤 5
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看下调料瓶
步骤 6
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调好的汁放旁边备用,汁可以多点,太少会不好吃的,凉皮要吸收的,,麻酱汁不要倒入
步骤 7
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黄瓜切丝,香菜切段备用
步骤 8
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花生米备用,熟的
步骤 9
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干凉皮浸泡15分钟后,控水,再挤干凉皮的水分,挤干,挤干,挤干水分后凉皮才能吸收凉拌汁,才会入味
步骤 10
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倒入解好的麻酱汁
步骤 11
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放入花生米,黄瓜丝,香菜段,搅拌还可以加入绿豆芽,
凉拌粉皮最简单的做法
原料
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粉皮 (两片)
青椒红椒 (各一个)
海带丝 (适量)
盐、油 适量
大葱 一段
醋、麻油、生抽 适量
1/先取两片干粉皮用温水泡,温水能够快速的使粉皮泡发泡软。
2/泡软之后将粉皮拿出来切成丝,不要切太细容易烂,装盘待用。
3/准备海带、青红辣椒、和大葱洗干净后海带切丝,青红辣椒先切丝然后和大葱一起斩碎。
4/把买来的熟花生壳剥了,然后用两只手搓很容易就把花生里面的皮去掉。
5/拿两个保鲜袋,先放一个在台子上后把花生倒在保鲜袋上再把另个袋子铺上,这样不会弄脏,然后拿来坚硬的东西给花生敲碎待用。
6/所有食材都准备好了之后,锅里放水烧开,把粉皮和海带一起倒入,中火煮透后捞起来。
7/准备炒锅倒油烧开,把切碎的青红辣椒,大葱一起倒锅里炒熟,花生也可以倒锅里炒一下,味道会更香的。
8/粉皮里放盐、麻油、生抽和醋,然后把锅里炒好的东西全部倒盘里用筷子搅拌均匀就可以吃了。
9.美味又好吃的水晶粉皮做法凉拌菜完成开吃了。
凉拌粉皮怎么做好吃法大全
1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条,放盆里,把葱,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一点,胡萝卜去皮洗净切成丝,青椒去蒂洗净切成丝。
2、炒锅里放油,等油五成热时,将葱,姜和部分蒜末入锅煸香。
3、再加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
4、再加入1勺香醋,制成醋油。
5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里,再把香菜放入盆里的粉皮上。
6、再给把做好的醋油倒入,搅拌均匀。
7、然后盛入盘子里,这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了,好吃哦。
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