爆炒羊肚片家常做法大全家常(爆炒羊肚怎样做)
爆炒羊肚怎样做
羊肚大家一般都怎么吃呢?
我见最多的就是煲汤或者是涮火锅了,今年过年吃羊肚我不要寻常吃法,我要给家人换另一种吃法。把处理好的羊肚切成丝,然后爆炒羊肚丝,这样做出来的羊肚丝味道鲜香又爽口,好吃极了,每次我炒一盘家人都是争着吃的,炒一盘还不够吃呢~
爆炒羊肚子家常做法大全
羊架子的做法:烧羊架子是一种很好吃的做法。
一、准备材料:
羊架:1条 油:适量 黑胡椒:半汤匙
盐:1/2 汤匙 芥末:2汤匙 欧芹:2汤匙
百里香:1汤匙 面包糠:4汤匙 蒜蓉:2汤匙
二、菜谱特色:味道真得非常好,外面脆而辣,天气冷的时候吃就最好。
三、制作步骤:
1、先洗好羊架(很有味呀),用纸抹干,再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。
2、快火下油起锅,当油烧热,就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟),煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。
3、羊架凉了,就开烤箱,选择常规档(Conventional Roast),预热至摄氏110度。
4、用芥末涂匀羊架,骨头上就不需要涂啦;面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合,再洒匀整个羊架(骨除外)。 当预热到摄氏110度,放羊架入炉烤35分钟 (半生熟,要生一点,20分钟就ok)。
爆炒羊肚怎样做好吃视频
用料:生羊肚
一个
红椒
一个
芹菜适量
香葱适量
蒜苗一根
蒜两三瓣
花椒八角桂皮
适量
做法:
1.羊肚洗净,肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 桂皮的清水入羊肚焯出脏血
2.冷水洗净羊肚,高压锅内放清水 八角 花椒 桂皮,不放顶阀烧开,入羊肚后盖好,放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝
3.红椒切丝 葱 蒜苗切段备用,蒜苗,葱都切段,芹菜切段
4.热油后爆炒羊肚,再入姜蒜爆香。之后下红椒。我用的是甜红椒,因为给小孩吃。如果大人吃可以用红川椒,炒出来很劲爆。
5.红椒炒的变软下西芹和酱油,盐继续炒。我放的水芹菜。比较嫩,所以下的晚。如果用西芹要和红椒一起下。
6.全部炒熟,下蒜苗 香葱,蒜片提味,撒少许盐出锅。
爆炒羊肚怎样做好吃窍门
食材:羊肚、面粉、食盐、白醋、葱段、姜片、料酒、洋葱、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。做法步骤:
1、把羊肚有油的那一面朝上,把多余的油脂和脏东西全部摘除干净,然后撒上适量的食盐反复的搓洗,,然后加入适量的面粉,反复的搓洗一下,加入适量的清水浸泡10分钟,水里可以加上点白醋,可以去腥杀菌。
2、把浸泡好的羊肚冲洗干净,放入锅中焯一下水,水里加上点葱段和姜片、料酒去腥,水开之后继续煮15分钟左右,捞出冲凉沥干水分,切成丝备用。
3、锅烧热,倒入适量的油,油热之后下入洋葱丝、姜片、蒜片和青红辣椒丝翻炒出香味,倒入羊肚丝快速的翻炒均匀,沿锅边淋入少许料酒,加少许清水,稍微熬煮一会之后开始调味,加入适量生抽、少许老抽和蚝油、白糖、胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
爆炒羊肚子怎么做好吃窍门
先焯水,然后大火煮二十分钟,小火炖二十分钟,在切丝或切片,爆炒,很容易烂。
爆炒羊肚怎样做才好吃
食材
羊肚250克 芹菜25克 竹笋200克 红尖椒 15克
调料
白皮大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克
炒羊肚丝的做法
1羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;
2芹菜切段;
3竹笋切丝;
4辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);
5蒜头剁成泥;
6锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;
7再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;
8然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;
9起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;
10再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
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