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苦瓜肉末做法大全家常(苦瓜肉末怎么做)

2023-04-07 17:10:06家乡菜谱1

苦瓜肉末怎么做

刚从超市挑来的新鲜苦瓜

步骤 2

首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净,然后去掉两头,切成两厘米左右的薄片。

步骤 3

然后用手去掉里面的瓜瓤,炒锅中加入上清水大火烧开,水开后我们放入精盐一克,食用油半勺,将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。

步骤 4

准备好的猪肉和香菇(提前泡发好,可不放)将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清,生粉然后将其搅拌均匀。

步骤 5

肉馅做完之后,我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中,全部做好之后放在盘中备用

步骤 6

热锅放油,再放入做好的苦瓜,煎至两面金黄将其装盘备用。 温馨提示:可开小火用手或筷子轻轻放下(期间可能会点溅油,怕溅的朋友可带上手套)每面均可煎至20~25秒,时间不要太短,不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底,这样可以保证每一个都可以煎到位。

苦瓜肉末怎么做好吃窍门

苦瓜炒肉末的做法步骤

1苦瓜洗净对半切开

2去掉里面的瓤子

3然后切片

4水开焯水

5过凉水

6大蒜切末

7滑炒肉末

8加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀

9加入苦瓜

10加盐翻炒

11临出锅时放上蒜末提味

苦瓜肉末怎么做最好吃

材料:

苦瓜一根、五花肉一块(2两)、生姜、小葱、红椒2个

准备:

苦瓜切成10厘米长一段,去瓤;

五花肉与生姜、葱头一起碎成末,放入盐和生抽拌匀(喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末);

将肉末填满苦瓜空心,待用。

红椒切成小块,小葱叶切成葱花,生姜切成丝;

步骤:

油烧热后,将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中,煎炸;注意火候,改用中小火即可。先将苦瓜的表皮,微微煎成金黄色,然后将两面的肉,稍稍煎黄,火小,煎的时间越长,肉就越香;(要有点耐心哦~)

苦瓜丸子“全身”煎黄以后,用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻,放盐;

把苦瓜丸子盖在辣椒上,适当喷点水(一小勺即可),加锅盖,闷3分钟,洒上鸡精,葱花,出锅即可。

苦瓜肉末怎么做才好吃

猪肉(瘦)(100克)

辅料

苦瓜(60克)

蚝油(5克) 植物油(15克)

制作

1. 将猪瘦肉洗净,捣烂如泥;

2. 蚝油、盐、淀粉适量,与瘦肉混合均匀;

3. 苦瓜洗净,横切成筒状,每件长约五厘米,挖去瓜瓤,填入瘦肉泥;

4. 起油锅,下苦瓜块爆炸片刻,即用漏勺捞起,放入瓦锅内,加水少量,文火焖一小时,瓜烂味香即成。

苦瓜肉片怎么做简单又好吃

材料:猪肉、蛋青,生粉,生抽、蒜蓉、

鸡精

这个菜看起来简单,但是非常要基本功,基本上要做到肉不能炒得硬了,苦瓜不能炒得软了。

1.把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一点点水腌好,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了;

2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油,这样做肉会很软,很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热,然后放油,油要多放一些,这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里,然后用筷子滑散,肉变白后捞出;油要烧得很热是因为家里的火小,而肉是凉的,如果油不够热,一放肉,锅里的温度马上就会降下去,这样炒出的菜就不好吃了;

3.把肉炒好以后放在一边备用,炒锅放油,油热后放蒜蓉爆香,然后放肉和苦瓜到锅里炒,然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

注意:苦瓜不要炒得太老,脆脆的才好吃

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