红烧小龙虾的做法大全家常窍门(红烧小龙虾的简单做法)
红烧小龙虾的简单做法
准备好配料:葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
蒜洗干净后连皮拍碎,去皮后再切碎。
锅中放油,加入花椒粒,煸炒出麻香味。
再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
倒入已经刷洗干净的龙虾,大火翻炒。
大火翻炒至虾发红,调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
翻炒均匀,加入适量的清水大火烧开,水以刚没过龙虾为宜,再小火焖煮15-20分钟。
时间到后,汤汁浓郁,即可出锅装盘开吃。
红烧小龙虾的简单做法窍门
1,准备好配料:葱结、姜片、花椒粒和
干红辣椒段。
2
蒜洗干净后连皮拍碎,去皮后再切碎。
3
锅中放油,加入花椒粒,煸炒出麻香味。
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再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
5
倒入已经刷洗干净的龙虾,大火翻炒。
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大火翻炒至虾发红,调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
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翻炒均匀,加入适量的清水大火烧开,水以刚没过龙虾为宜,再小火焖煮15-20分钟。
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时间到后,汤汁浓郁,即可出锅装盘开吃
红烧小龙虾的简单做法大全
1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然
后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.
5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.
红烧小龙虾好吃又简单的方式
1、准备用料。龙虾仁、葱、姜、干辣椒、生抽、盐。
2、将龙虾仁用清水清洗干净,浸泡一会捞出。
3、洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟,加入少许淀粉,搅拌均匀。
4、将葱姜蒜切末,备用。
5、锅中烧油,放入备好的葱姜蒜、干辣椒炒香,放入豆瓣酱翻炒。
6、炒出红油,倒入虾仁,翻炒至虾仁变色。
7、加入生抽、少许食盐翻炒,大火收汁,出锅装盘即可。
红烧小龙虾虾的做法
用料小龙虾 2斤蒜头、小葱、京葱、生姜 料酒、生抽、老抽 白糖、豆瓣酱
红烧小龙虾的做法步骤
步骤 1
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先把虾子过清水冲洗干净!这个虾买过几次,比较干净,所以我不剪头和去虾线了!
步骤 2
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京葱切大片,姜、蒜也都切片!2斤小龙虾我搭了半根大葱和半个大蒜头!
步骤 3
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起油锅,火要大油要多,油的温度稍微拉高些,然后先下葱姜蒜爆出香味。
步骤 4
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之后加入小龙虾,大火迅速翻炒!确保受热均匀!
步骤 5
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龙虾色泽变红后,加入两勺豆瓣酱,炒出酱香味!之后依次加入料酒两勺、生抽三勺、老抽两勺和一茶匙白糖进行调味!
步骤 6
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家里如果有啤酒的话,直接加半罐啤酒煮沸!不喜欢酒味重的,加清水也可以!个人建议加啤酒,味道更香一些!煮7-8分钟左右即可出锅了!
步骤 7
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个人不怎么能吃辣,所以就用红烧来做!总体的调味和最后味道跟酱爆螺蛳很接近,跟小龙虾也挺搭!
步骤 8
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开动!
红烧小龙虾的家常简单做法
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。
3、油热后,小火,下大虾炒,加少许盐。虾身前后各翻几次,直至颜色变红。
4、虾油渗出后,倒入切好的葱段翻炒,使葱充分吸收已经炒成红色的虾油,待葱已经完全炒软,即可装盘。
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