番茄焖大虾家常做法大全家常做法(番茄闷虾锅)

番茄闷虾锅

一、材料

大虾仁200克、芹菜100、胡萝卜1条、大蒜2瓣、洋葱1个、姜1块、料酒1汤匙、番茄酱5克、淀粉5克、白胡椒粉3克、牛肉粉3克、盐5克。

二、做法

1、将大虾去头、壳、虾线。

2、用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀。

3、用油炸熟备用。

4、锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香。

5、再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透。

6、放入大蒜碎出香味装罐即可。

番茄焖大虾怎么做好吃

新鲜对虾，剪去须、爪、嘴;从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线;清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段;锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出;锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油;投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅.

番茄虾锅的做法

步骤 1 韭菜洗净，切入口大小，虾剥壳去沙线，番茄去皮切小块。

步骤 2

锅内放入一小片黄油，小火融化，稍热一下，倒入番茄，翻炒至出汁水，加入虾仁翻炒至虾仁略变色。

步骤 3

倒入适量清水，煮至水开，放入小撮糖提鲜，然后按照口味调入盐，将韭菜菜放入，煮至韭菜熟，出锅。

番茄焖大虾

用料

虾 350克

葱 1根

姜 少许

料酒 2勺

蒜 3瓣

生抽 1勺

白糖 0.5勺

番茄酱（或番茄一个） 2勺

胡椒粉 若干

蚝油 0.5勺

老抽 0.5勺

做法步骤

步骤 1

活虾去脑，去虾线，开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线，我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子（注意不要太深，否则容易把虾线剪断不好挑），把虾头一捏，脑子就出来了，顺带挑出虾线，虾线断了的话，开背的时候挑出。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

冷油下洋葱和蒜炒香。

步骤 4

倒入虾。

步骤 5

调配酱汁。番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。如果用番茄的话，番茄切成两三厘米见方的小丁，加上料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。

步骤 6

下酱汁和葱段、姜。由于做的是少油版，在此加小半碗水。尤其是用番茄的，加水能够加速番茄出汁。

步骤 7

盖上锅盖焖2分钟。

步骤 8

撒上香菜末，大火收汁即可。

番茄焖虾的做法家常做法

1、煎制鱼的时候需求隔段时刻摆动一下鱼身，防止糊在锅底。2、假如有的朋友不喜欢辣，也能够不放，只要是进步胃口。

营养密语

西红柿红烧鱼具有预防病菌、进步体力、强身健体等功效。

1把罗非鱼用刀铲除鱼鳞、内脏和鳃，然后用清水洗净晒干水分，在鱼的外表划上两三道，双面都要划，均匀的抹上盐和姜末进行腌制，大约半个小时即可。

 2把西红柿铲除外皮清水洗净，用刀切成小丁留着备用。

 3把葱姜蒜和辣椒用清水洗净沥干水分，用刀把葱白切好才能段，姜蒜切成片，辣椒切成段，葱绿切成葱花留着备用。

 4在炒锅里放入食用油，转到中火烧热，然后放入腌制好的鱼进行煎制，比及鱼的底部出现焦黄色的时候，用锅铲将其翻面持续煎制，直到双面都出现焦黄色。

 5鱼煎制好后捞出来，在锅里留点油，放入处理好的辣椒、葱姜蒜进行煸炒，直到有香味飘出，放入西红柿转到小火慢慢的翻炒，比及西红柿变软出汁。

 6在锅里倒入盐、酱油和少量的白糖翻炒均匀，再添加刚煎制好的鱼和料酒进行焖制，大约几分钟（假如你的西红柿汁不多，能够恰当的加点水）。

 7然后把锅里的食材盛入盘中，留点西红柿汁添加小红椒、淀粉和味精进行调味，撒入盘中即可食用。

番茄虾火锅的做法大全家常

1.可以煮。

2.西红柿煮虾是可以一起吃的，因为现在的各种食物可能会有很多的相生相克的说法，如果说有害怕的情况，可以去专门买一个这样的对照表，按照这样的一些食谱来使用一些食物，但是这个可能也和身体素质的好坏有着一定的关系，平时的时候养成有规律的生活饮食方式，多锻炼身体。

番茄锅底煮虾

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

番茄汁闷虾

准备好虾 我这是黑虎虾 大家也可以选择其他种类的海虾 把须子剪掉 开背 因为虾比较大肉比较厚 这样方便取虾线 之后也容易入味 洗干净备用

2、准备好葱 蒜 去皮的姜片 6-7汤匙的番茄酱 喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸 1汤匙的糖

3、加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用

4、葱斜刀切 别切成丝 因为当下要捡出来 蒜拍一下

5、起锅 烧油

6、下大虾和姜片 中大火煎到变红 准备翻面

7、翻过来同样是煎至变红后 转中小火

8、把虾推到一旁 露出底油 把切好的葱蒜放到油面上 转中火 直到葱蒜香出来

9、葱蒜爆香后葱就会塌下去 不那么支棱了 然后把虾推回来 盖到葱的上面

10、下入刚调好的番茄汁

11、转中大火把汁烧开 沸腾后熬20秒左右即可加水

12、锅中加入适量的准备好的开水 将将没过虾即可 沸腾后转小火

13、盖盖小火焖10分钟

14、十分钟后开盖捞出葱姜蒜

15、加入1/3汤匙盐调味 咸淡自己尝一尝 把握一下哈

16、盖盖中火焖2-3分钟 可以更好的入味