鲫鱼玉米汤的做法大全家常(鲫鱼玉米汤的做法窍门)

鲫鱼玉米汤的做法窍门

食材清单

鱼尾 一段 、 淮山 一条 、 玉米 一条 、 瘦肉 少量 、 姜 一大片

烹饪步骤

1将鱼尾彻底洗干净，也可以用鲫鱼代替。

2淮山削皮切段。

3玉米切开

4瘦肉切块用开水两三次，可以去掉肉馊味。

5热锅下油，下姜，鱼煎两面，再倒入适量清水，玉米淮山一起放入锅中，大火滚约半小时，放盐少许，即可享受到象牛奶一样的浓汤。

玉米鲫鱼汤的营养价值

水鱼汤是一道简单的家常菜，水鱼含有丰富的氨基酸，并含有一般食物中稍有的蛋氨酸，此外，还含有许多磷，锌，铁，钙，脂肪，碳水化合物和维生素B1，维生素B2等营养成分，可提高人体免疫功能，降低胆固醇，可以滋阴壮阳，软坚散结，化瘀和延年益寿。

清炖甲鱼汤

材料：甲鱼1只，葱2根，姜4片，大葱2根，料酒2勺，盐5克，枸杞8粒，虫草花35克，红枣2颗

做法：1、准备好配料，甲鱼处理好，开水里煮5分钟，加入料酒姜片去味2、入锅里，加温开水，加胡椒粉一点3、加入甲鱼，煮开后小火炖40～60分钟，想多喝汤就多加水

西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）

做法1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。5、食用前，加入盐调味即可。

黄芪杞子炖甲鱼

材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

以上就是几种简单的家庭做法，希望大家能喜欢。

学做好吃的玉米鲫鱼汤视频

铁锅炖鱼贴饼子”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道地道的东北菜。记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个饼子就被我和老弟给抢光光了。

现在没有柴火灶，也没有大大的铁锅，就在煤气灶上小小的试验了一把，虽然没有奶奶做的那么棒，但是总算有了几分记忆里的味道。蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。

一、铁锅炖鱼

铁锅炖鱼贴饼子 | by 飘零星

原料：

鲫鱼2条、玉米面100g、小麦面100g、青椒1个、红椒1个

油、盐、生姜、葱、大蒜5瓣、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒4个、八角1个、花椒1小撮、泡打粉

1. 玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉。

2. 混合均匀。

3. 慢慢倒入热水。

4. 用筷子搅拌成絮状。

5. 揉成面团醒发。

6. 醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。

7. 鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。

8. 青红椒切丝，准备各种配料。

9. 锅烧热，用生姜抹一遍锅底。

10. 加入油。

11. 油烧热后放入鲫鱼。

12. 一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。

13. 将煎好的鲫鱼盛出。

14. 锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。

15. 放入豆瓣酱。

16. 炒出香味。

17. 将煎好的鲫鱼放入锅内。

18. 倒入水。

19. 加入生抽，老抽，料酒。

20. 加入糖小火炖。

21. 将面团分成剂子，做成圆饼。

22. 将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。

23. 饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。

鲫鱼玉米汤的做法窍门是什么

可以的，可以煮鲫鱼玉米汤，把鱼煎至焦黄色，放点酸辣椒，加上清水，烧开后加上嫩玉米，盐，花椒，薄荷，生姜等煮熟后喝汤鲜美可口，简直没得说。

鲤鱼草鱼也可以加玉米煮，既可去一点腥味，汤喝起来还有淡淡的玉米清香味，酸菜鱼也可加嫩玉米，对我来说是可以的，非常好吃

鲫鱼炖玉米汤

此窝料可以存放3年--4年

粗的就是碎玉米大小，细的就是加的玉米面，粗能留鱼，细的又起到了雾化的作用（到加工厂就说加一遍就好了，不用退皮）