蒜苔炒肉家常做法熟肉(蒜苔炒肉怎么煮好吃)

蒜苔炒肉怎么煮好吃

原料：大肉、蒜苔、盐、葱、干辣椒段、酱油、蚝油、白糖、味精、花椒粒、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、肉、蒜苔洗净备好。

第2步、大肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。

第4步、放入肉丝煸干水分。

第5步、放葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。

第6步、放酱油、蚝油翻炒上色。

第7步、放入蒜苔。

第8步、加入少许白糖、咸盐。

第9步、炒至蒜苔断生，放入味精，翻炒片刻即可。

第10步、成品。鲜香味的，非常下饭。

蒜苔炒肉怎么搞

食材明细

主料：蒜苔一把、猪肉一块

辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺

蒜苔炒肉的做法步骤

1

肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。

2

蒜苔洗净切段。

3

锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。

4

肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。

5

加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。

小窍门：放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~

来自 美食天下 微雨飞燕 的作品

蒜苔炒肉怎么弄

1、原料：蒜苔、肉末、朝天椒、姜末、盐、酱油、鸡精。

2、起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。

3、放姜末翻炒均匀。

4、放酱油翻炒均匀。

5、然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。

6、翻炒片刻，放一小碗水，大概就没过菜三分一的位置吧。

7、水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。

蒜苔炒肉怎么煮好吃视频

用料：

猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml

做法：

步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。

步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。

步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。

步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

蒜苔炒肉怎么烧好吃

用料：杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量

步骤：1.蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上

2.瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟

3.锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子

4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用

5.炒锅里再倒入稍微多一点的油，大火，待油热至冒青烟，倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白，加入姜丝翻炒半分钟

6.改小火，把肉丝拨一边，倒入配菜

7.肉丝翻过来盖配菜上，倒入适量生抽，鸡精大火翻炒

8.翻炒均匀就出锅啦

蒜苔炒肉怎么入味

食材：蒜苔，火腿肠，红椒，大蒜，生姜，红干椒

调料：食盐，老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖

准备蒜苔一小把，择去蒜苔的头部，洗净后切成三厘米长的段放入盆中。

盆里加入少许食盐，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，这样可以使蒜苔清脆，吃起来更入味。

五花肉一小块切成薄片，火腿肠两根切成斜片，不喜欢吃火腿的可以不放，一起放入盆中备用。

红椒半片切成三角块，和火腿放在一起，用来配色。

大蒜两粒切成片，生姜切成姜片，和蒜片放在一个盆中，再抓入几粒红干椒备用。

等蒜苔腌好以后，用手挤干水分放入盘中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

然后放入五花肉，翻炒片刻，炒出肥油，倒入姜蒜和红干椒炒香，加入蚝油3克，翻炒化开，加入老抽几滴调色，翻匀以后，倒入蒜苔。

快速翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。

加入生抽3克调味，倒入红椒和火腿肠，开大火快速翻炒，化开调料，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。

好了，到这里，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了。

蒜苔炒肉怎么煮好吃窍门

步骤/方式1

猪肉切片，加少许生抽和油腌制一下

步骤/方式2

清洗干净蒜苔，切段备用。

步骤/方式3

热油锅，倒入猪肉片爆炒

步骤/方式4

煎至猪肉片变金黄出油，加少许酱油

步骤/方式5

倒入蒜苔，翻炒，加少许盐，加几滴水，继续翻炒变绿

步骤/方式6

加小半碗水盖上锅盖焖煮

步骤/方式7

收汁关火上盘，爽甜的蒜苔炒肉片就做好了。