面条的做法家常做法大全带图解(面条的做法 大全)

面条的做法 大全

主料: 高筋面粉100，青菜或凉瓜250，火腿肠2根

辅料: 油适量，盐适量，辣椒酱适量

做法:

1. 面粉加水搅成面团，水不要加的太多，再加盐和其他调料：当面团搅拌得不粘手了，就可以把它捏成一个个大小差不多的小椭圆形；青瓜、火腿肠切小块备用

2. 锅里下油，先将火腿肠下锅炒香捞起，青瓜也下锅炒熟备用。

3. 锅里加适量清水煮开，把青瓜倒进去。

4. 水开之后，放盐、油，把汤先调好味，再把椭圆形的面团放汤里煮至熟即可把火腿肠加入，大火煮至稍稍收汁，装盘就行啦。

面条做法大全带图解 家常

芹菜肉丝拌面

西北3种最简单的拌面做法，吃了还想吃！

食材：

面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根，油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜

做法：

1. 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。

2.红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。

3.锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。

川香凉面

西北3种最简单的拌面做法，吃了还想吃！

食材：

鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油

做法：

1.鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可

2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连

3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放

4.入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀

5.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可

鸡汁凉拌面

西北3种最简单的拌面做法，吃了还想吃！

食材：

面条1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量

做法：

1、锅中把水烧开加入面条，煮开后中间点两次冷水，每次半碗；

2、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉；

3、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏；

4、香葱切碎后放入碗里，倒入一些凉拌汁，加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里；

5、撒上白芝麻就可以吃了。

面条的做法家常做法大全带图解视频

材料

主料：茄子，切面，

辅料：青红柿子椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜，

调料：鸡精，酱油，水淀粉，大料，花椒，食用油

做法

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；

3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。

面条的做法家常做法大全带图解图片

【食材】

挂面100克、鸡蛋一个、绿叶菜适量、小葱三棵、酸豇豆20克、酱肉适量、油泼辣子适量、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、先把鸡蛋煎一下。

3、加入开水。

4、锅里加入一丁点盐，下入挂面。

5、挂面煮熟后加入绿叶菜烫一下。

6、家里四川泡菜坛子里捞了点酸豇豆，切成末，酸豇豆末放入挂面中特别开胃，没有的话可以用榨菜末代替；

再切点酱肉，正好家里有酱牛肉和酱鸡胗，夏天比较喜欢酱一些类似的肉，吃起来方便，这个灵活运用，看家里哪种肉方便，我前面分享的辣炒鸡心或辣炒鸡胗用来拌面条也是很不错的。

7、切点葱花，准备好油泼辣子，秘制油泼辣子的做法我已经分享过，总目录里可以找到。

8、煮好的挂面中加入酱肉、酸豇豆末、油泼辣子、生抽、几滴花椒油，撒上葱花即可。

面条的做法家常做法大全带图解窍门

玉米面

老一辈的农村人，最主要的就是吃玉米面，而玉米面最有名的做法就是蒸窝头。由于玉米面没有白面那么顺滑，所以吃起来口感很差。以至于吃窝头已经成为了过苦日子的代名词。

2.红薯面

红薯面又叫地瓜面，是将红薯晾晒成干然后磨成的面粉。由于红薯的产量高，所以红薯面也一度成为了困难时期的主粮。红薯面没有筋，黏不到一起。但是聪明的中国人将它放到专门的容器中再挤压出来，做成面条！也就是饸饹的做法！

3.榆皮面

榆皮面，顾名思义是用榆树的皮做的。在以前，将榆皮面作为白面的替代品，也是人们的无奈之举