墨鱼头汤的做法大全家常做法(墨鱼头的功效与作用)

墨鱼头的功效与作用

不可否认，墨鱼头也是能吃的

清理墨鱼很简单，新鲜的墨鱼买回来以后，只要在墨鱼骨板和肉相连的位置划上一刀，然后就会出现一道口子，这也是个技术活，如果你没有很熟练的话，那还是慢慢来吧。接着就要从开口的地方摸到墨鱼的骨板，只要用力就能够将骨板整个抽出来，将被抽出骨板的墨鱼放到水里面再进行下一步处理。

墨鱼头怎么吃怎么做好吃

扁墨鱼头的做法非常简单，把墨鱼头收拾干净，然后再把扁墨鱼头蘸面粉，鸡蛋糊下油锅，炸至表面金黄酥脆就可以了，炸好的扁墨鱼头，外表酥脆，里面柔软可口，含爆汁，大家可以试一下。

墨鱼头的功效与作用图片

　　第一步：将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。　　说明：现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。　　第二步：用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。　　说明：挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。　　补充说明：　　1、墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。　　2、洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。　　3、墨鱼骨也是一味常用的中药材，建议大家晒干后留着作药用，它有制酸、止血和收敛的功效。但是，那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨鱼才有墨鱼骨，墨鱼仔通常是没有骨头的。

墨鱼头好吃吗

一，食材：鱿鱼500g，沙姜1把，小葱1把，盐适量，米酒适量，生抽1勺，食用油适量。

二，做法：

1.首先准备好所有的食材，将买回家的鱿鱼清洗干净，把内脏去干净，肚子里面还有一个小软骨，也把它拔掉。头部把它对半切开，然后把里面的牙齿和眼睛去掉。然后把清洗干净的鱿鱼切成小段，装入盘里备用。

2.沙姜清洗干净后，用刀拍碎，再用刀剁碎些后装入盘里。小葱清洗干净后，切成小段，把葱白单独放一边备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，先把油烧热，然后倒入沙姜和葱白段，将它们爆出香味来。然后把处理好的鱿鱼段倒进来，用铲子把它们平铺在沙姜上面。再沿着锅边淋入适量的米酒，盖上锅盖，先焗上30秒。

4.时间到了，揭开锅盖，开始调味，加入少许的盐，1勺生抽，然后快速地把它们翻炒均匀。这时候把剩下的葱段放进去，快速地将葱段翻炒断生就可以出锅了。鱿鱼段非常容易煮熟，所以大火快速翻炒均匀就可以了。

5.这道美味的沙姜焗鱿鱼就做好了，鱿鱼吃起来特别的鲜嫩爽口，而且超级入味。下饭又下酒，春天鱿鱼特别的肥美，每一口满满都是料。

墨鱼头的功效与作用是什么

可以入药。

鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，是乌贼的一种。

生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域，其皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小，当遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方式离开，因此而得名乌贼。