家常猪肺的做法大全(猪肺简单做法)

猪肺简单做法

方法：

1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净，然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处，将其套上去。

2、接着一只手紧紧抓住气管处，一只手开启水龙头，随着水流的不断流动，我们再下手对猪肺进行拍打，把里面的血水给它拍打出来。

3、继续拍打至手提不动猪肺时，先把它放入到洗碗池中，同样的拍打两分钟，放掉里面的血水，把水排干净后，再进行第二次的冲水处理。

4、再次将气管套到水龙头上，并再次开水，继续对猪肺进行灌水，将其灌到原来的两倍大小，灌的过程中，准备两三根牙签，在猪肺上面进行扎洞，释放出里面的血水。

5、每一面都尽量给它扎上一些，然后再下手挤一挤，把里面的脏水挤出来，接着再进行第三次的灌水，灌个2分钟左右即可。

6、下一步再把猪肺放进洗碗池中，把里面残留的血水给它最后一次抓出来，洗至清水变清时，用剪刀把猪肺剪成小块。

7、锅中放一碗清水，然后将小块的猪肺放入锅中，再加入200克左右的食盐，以及小半瓶的白米醋，几片姜片，再开启最小火，慢慢对猪肺进行加热处理。

8、煮的过程中，我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净，全部撇干净后，盖上盖子，煮十分钟左右。

9、时间到，把猪肺控水捞出，放到温水里面，再下手对猪肺揉搓清洗几下，抓洗干净后控干水分，将其放到案板上，切成薄片，切好装入盆中。

10、然后往里加入适量面粉，再下手抓拌均匀，进一步吸附出猪肺中的血水，大概抓至粘稠状态时，再多次换用清水，把猪肺冲洗干净。

11、猪肺洗好后，就可以装入盘中，根据个人口味去进行烹饪即可，接着我再给大家分享一道爆炒猪肺的美食制作。

【爆炒猪肺】

食材：猪肺、大葱、蒜苗、生姜、青线椒、小米椒、生抽、麻辣酱、辣椒酱、黄豆酱、蚝油

方法：

1、猪肺洗好，装入盘中，放一旁备用，然后准备上半节大葱，切成葱段，一块生姜切成姜片，适量青线椒，将其斜刀切段。

2、准备5个小米椒，同样斜刀切段，装盘备用，另准备两颗蒜苗，蒜头部分斜刀切段，蒜苗切成小段，装碗备用。

3、起锅放入食用油，油热下入葱姜蒜片，炒香后放入一勺辣椒酱，一勺麻辣酱，再来一勺黄豆酱，将其炒出红油。

4、充分炒香后，下入猪肺，大火给它爆炒2分钟，炒至猪肺入味时，放上一勺生抽调味，少许蚝油提鲜，炒匀后从锅边淋入一些料酒。

5、然后快速翻拌均匀，盖上盖子给它焖煮5分钟，时间到，下入青红椒段，再次翻炒断生，最后再下入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅装盘，进行享用。

猪肺简单做法串串

串串记得肺叶都是提前加工过的，是半熟品，所以煮个三五分钟就可以了。

猪心肺一般煮15分钟到25分钟能熟。生猪心肺要灌水搓把淤血弄出来，再过一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。用高压锅煮大概25分钟就会有熟烂的感觉。

猪肺简单好吃的做法

猪肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片

锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油

倒入切好的猪肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。（煮好后不用收汁，有辣水泡着更好吃哦）

猪肺咋做

15-25分钟。生猪肺在煮之前，需要灌水搓把淤血弄出来。煮猪肺的时间不宜过长，以免猪肺肉质过老，吃起来口感变差。大块的猪肺，需要酌情增加煮炖的时间。猪肺可以用于制作猪肺萝卜汤、麻辣猪肺、雪梨猪肺汤、筒骨白菜干猪肺汤、冬瓜裙带菜猪肺汤等美食。

猪肺如何做好吃?

南昌特色花生猪肺汤 食材明细：猪肺80克，排骨2小块，花生50克，黄酒或料酒1小勺，盐适量，鸡精适量。

制作步骤：

1.猪肺治净焯好水（我买的是处理好的），切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。

2.花生洗净，也放入汤盅里，再放清水，外面店里的一般都放高汤，这样汤看起来浓厚，自己吃不要那么腻味，加清水完全可以，因为我们放了两块排骨嘛！

3.盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。

4.炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可，我一般就加点盐。 南昌花生猪肺汤做法小贴士 如果不用汤盅的话，也可以改用砂锅慢炖3小时。