红烧肉豆芽粉丝做法大全家常(红烧肉豆芽的家常做法)

红烧肉豆芽的家常做法

用料

五花肉2小块，榛蘑1小把

姜3片，蒜5瓣，葱适量

香叶1片，花椒10粒，八角1个，盐1小勺，生抽适量，白砂糖5小勺

做法

1/18五花肉2块，清水洗净

2/18干蘑菇提前泡好，洗净

3/18蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮

4/18准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个

5/18肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味

6/18冷水下锅，水没过肉即可

7/18大概两分钟，水开撇去浮末

8/18肉清水洗净沥干水分备用

9/18锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油

10/18加入5小勺白砂糖

11/18小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了

12/18放入所有配料，翻炒，煸出香味

13/18放入肉，翻炒至变色

14/18加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇

15/18盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟

16/18加入1小勺盐，生抽

17/18收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了

红烧肉豆芽的家常做法大全

用料：五花肉800克,油豆腐200克,生姜适量,八角2个,香葱适量,食用油适量,料酒适量,黄冰糖适量,老抽酱油适量,生抽酱油1勺,6月香豆瓣酱1勺,

步骤：

1:五花肉洗净切块；油豆腐清水冲洗下；生姜切片；香葱切段。

2:五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）

3:铸铁锅中倒入适量的油，油热后爆葱姜。

4:待葱姜爆出香味后，放入五花肉，倒点料酒进行翻炒。

5:放老抽进行翻炒。

6:加入适量的热水，水(mo)没过五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。

7:放油豆腐。

8:翻炒均匀后，煮开尝味调味！味道ok后继续煮20-25分钟后，开大火收汁即可。（中途需翻炒）

9:最后撒葱花～收工

红烧肉炖黄豆芽好吃吗

食材

主料

猪五花肉1块

东北干豆腐3张

方法/步骤

准备一块猪五花肉，切成小块儿。

锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。

将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。

另起锅，加入糖，炒至变色。

加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。

加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。

准备干豆腐，切成条状。

盘扣。这个是随意的，就像系绳扣那样系上就行，只要下水后不被煮破就行。

放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。

干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。

注意事项：

这道菜是炖菜，一定要炖足时间，不然会不好吃的。

红烧肉豆的做法大全家常

步骤 1

准备好豆豆。应该都是干货，反正我迄今为止没见过新鲜的白芸豆

步骤 2

将干豆子泡发。我是前一天泡上的。

步骤 3

五花肉切块冷水下锅。我放了点姜片花椒和料酒。

步骤 4

水开后撇去浮沫捞出控干。一定要控干水分啊，不然爆炒的时候可能会溅油…

步骤 5

锅里放少许油。油可以少放点儿，因为五花肉已经很肥了…

步骤 6

油8成热把五花肉倒进去。我理解的八成热就是锅已经热了，但油还没有热到冒烟的程度。

步骤 7

开大火，五花肉翻炒至带黄色。喜欢硬点口感的其实可以再多炒会儿。

步骤 8

肉拨到一边，放葱姜蒜。葱姜蒜没有比例，看个人喜好。

步骤 9

翻炒一会儿，放香料。因为我家香料齐全，所以我都放了点儿，没有那么多的话就放几个八角也可以。

步骤 10

翻炒一会儿放黄冰糖。不喜欢偏甜口味的可以少放点儿，但是我还是建议一定要放，哪怕只放一小块。

步骤 11

放生抽老抽料酒，比例大概为生抽10.老抽3.料酒5。

步骤 12

五花肉上色后倒入泡好的大豆。

步骤 13

翻炒至大豆均匀上色。

步骤 14

倒入热水没过食材，水开后转小火。慢慢煮上一个小时就行了。急的朋友可以用大火，我喜欢慢慢煨，用最小的火煨了两个小时。煮到锅里水快没了的时候就行了，期间可以翻翻食材，均匀受热。

红烧肉豆子的做法 最正宗的做法

食材：

猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL

做法：

1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。

2.葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段，姜切片备用.

3.起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。

4.接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉均匀裹上焦糖色.

5.平均裹上焦糖色后，在抄均匀。

6.放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。

7.待葱姜等，香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.

8.接着倒入泡水沥干的黄豆，再拌炒均匀。

9.加入开水，淹盖过食材表面至少2~3公分。

10.中火煮开后转小火，熬煮约1.5小时。

11.在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮， 熬煮至汤汁浓缩，黄豆熟软后即可。

12.盛盘后洒上少许葱花。