茄汁鸡蛋豆腐的家常做法(鸡蛋茄子豆腐煲的做法大全)

鸡蛋茄子豆腐煲的做法大全

材料：茄子 2条,油豆腐 4块,红甜椒 1小颗,鸡汤 1/2杯,青葱数只,蒜末 1汤匙,姜 1汤匙,酱油 1汤匙,蚝油 1汤匙,盐 1/2茶匙,糖 1/3茶匙,料酒 1/2杯,开水 适量

做法：

1: 不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)。

2: [后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)。

3: 电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)

4: 热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段。

5: 放入油豆腐块(对角切两次成为四个三角形)略煎。

6: 倒入调好的酱汁（酱油、蠔油、盐、糖、料酒、开水或素上汤、鸡汤）, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味。

7: 加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味。

8: 最后加入收汁红甜椒(去核、切块)和青葱(切段)即可。

9: 预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。

鸡蛋茄子豆腐煲的做法大全视频

所需食材：

茄子2个、豆腐1块、生姜10克、大蒜20克、青红辣椒各2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗、黄豆酱1勺、盐适量

→详细做法：

1、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用；

2、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备；

3、然后将豆腐切成小块，放入锅中，煎至两面金黄后装盘备用；

4、将茄子挤干水份，倒入锅中，不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅备用；

5、再次起锅，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味，倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油；

6、倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，再均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮；

7、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅

鸡蛋茄子豆腐煲的做法大全窍门

主料猪肉2斤茄子2个方法/步骤1、准备食材，将猪肉、茄子、豆腐、鸡蛋、大蒜、葱分别洗净切好，待用2、把猪肉剁碎，放茄子进去一起剁碎3、用手把豆腐捏碎混进去，搅拌均匀，再剁点大蒜进去，去腥4、再打两个鸡蛋进去，增鲜5、把馅儿搅拌均匀，放油盐6、用面皮把馅儿包好，入锅煮7、煮熟后撒点葱即可

茄子豆腐鸡蛋包的包子怎么样

一、隆江猪脚饭

隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。

二、笼仔饭

荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。

三、烤肉拌饭

烤肉拌饭特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻、营养均衡，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。容易被国人接受的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平 。

鸡蛋茄子豆腐煲的做法大全图片

主料：

豆腐600克

番茄3个

辅料：

香葱2根

食用油2勺

调料：

酱油2汤匙

盐3克

做法：

1. 北豆腐。

2. 切块。

3. 放入开水中煮2分钟捞出。

4. 番茄去皮切块，香葱切碎，葱白葱绿分开放。

5. 起油锅放入食用油，油热后放入葱白部分炒香。

6. 放入番茄翻炒。

7. 炒至番茄软烂，放入酱油提味。

8. 放入豆腐。

9. 扣上盖子中小火炖。

10. 汤汁浓稠，豆腐已入味。

11. 按自己口味添加盐调味。

12. 撒上香葱碎绿色部分增香，翻拌均匀。

13. 装盘食用