花菜炒鸡肉的家常做法大全家常做法(花菜炒鸡的做法窍门)

花菜炒鸡的做法窍门

材料鸡半只，姜适当，蒜头适当，蒜苗适当，香芹适当，生抽适当，老抽适当，盐适当做法1.将鸡斩件汆水待用。2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗1起炒熟，加适当的盐，1点点生抽，老抽调好味道。4.美味的炒鸡装盘了。

作料

麻鸡一只、辣椒一把、姜半两、花椒、麻椒搀着一把、肉香王少许、酱油二两左右（海天酱油最佳）。

做法

食用油热好后把花椒，麻椒，辣椒，姜放锅里炒制下，出味即可，然后放入剁好的鸡翻几下，放入酱油，肉香王再翻几下，再加水，水漫过鸡肉约1~~2厘米，盖好锅盖熬，等把水熬的剩下大约一勺子半至两勺子左右即可。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

食用指南 食用功效

性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

适用人群

一般人群均可食用，老、病、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

花菜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

原料：黄瓜花、双黄蛋、胡萝卜、蒜末、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、新鲜采摘下的黄瓜花(阳台上种的，量有点少）。

第2步、黄瓜花在淡盐水中泡10分钟，清洗干净。

第3步、双黄蛋一个，加盐、料酒打散。

第4步、蒜切碎、胡萝卜切片。

第5步、锅中放油烧热，倒入蛋液炒凝固盛出。

第6步、锅中放少许油，炒香蒜末，放入胡萝卜和黄瓜花，加少许水翻炒2分钟。

第7步、合入炒好的蛋。

第8步、蛋香黄瓜鲜嫩，美味呢。

花菜炒鸡肉图片

好吃，菜花含有丰富的营养物质

新鲜鸡腿肉 一只,菜花 三朵,盐 少许,水 适量

做法

1: 新鲜鸡腿肉川烫去血水后再以另一锅清水稍微炖煮约10分钟待鸡肉的鲜甜味完全的释放出来

2: 加入洗净并切块的白花棷菜放入并煮到熟后再加些许塩调整一下味道就行了

花菜炒鸡块的做法

主料 花菜（菜花） 西红柿 木耳 鸡蛋

辅料 青红椒 小葱 食盐 生抽 蚝油 食用油

制作过程

1、用厨房剪刀先把花菜的花朵剪下来，这样花朵不容易碎。再用清水把它冲洗干净，花菜的根部也不要丢，洗净切成小薄片。花菜含有丰富膳食纤维和各种维生素，所以平时要多吃一些这样的蔬菜。2、把泡了两个小时的木耳也清洗一下，把它的根去掉。

3、锅中水烧开后加入一勺盐，少量食用油，这样焯过水的菜会更鲜嫩，把花菜的根先放进来焯水一分钟。接着把花朵放进来，焯水断生。木耳焯水30秒。

4、接下来把小葱切成末。生姜切细丝。青红椒洗净去籽，切成块儿。都把他们装盘待用。西红柿切十字花刀，加开水去皮。根蒂去掉，切成小块儿。小碗里打两个鸡蛋，炒成嫩一点的鸡蛋块儿。

5、热锅热油，放入小葱，生姜丝炒出香味，把西红柿倒进来炒几下。炒出汤汁后，然后放入所有准备好的食材，大火快速翻炒，让每种食材都裹满汤汁，这时候调味：加一小勺食盐，两勺生抽，一点蚝油。继续翻炒几下，最后撒上小葱花增色增香。

花菜炒鸡的做法窍门是什么

用料

干鲍鱼/鲜鲍 12只

元贝/或带子 12个

大花菇 朵

海参 12只

花胶 3朵

干蚝鼓/鲜蚝 12个

发菜 约30克

大虾 12只

猪手 小半只

鸭掌 12只

水煮鸡 一只/半只

大白菜 几片

酱料 

祥兴隆鲍鱼汁 约50克

叉烧酱 约20克

蚝油 约15克

生抽 约20克

砂糖 少许

清水 适量

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

鲍鱼底部切纹路。 我用的是70头干鲍鱼，提前浸泡了3天。 以70头干鲍鱼为例，比它大的，浸泡时间适当延长。 

①第一天：干鲍鱼用清水清洗干净，开始浸泡。 ②第二天：水煮大概20～30分钟，焖至水凉后，换清水继续浸泡。 ③如果第三天，鲍鱼还没有软，继续水煮10分钟，焖一夜。（干鲍鱼发开不会很软的）

步骤 3

处理好喜欢的食材。所有食材均可替换。

步骤 4

水煮鸡： ①鸡焯水，再用清水清洗干净。 ②锅内放入红枣、北芪、当归（容易燥热体质，换麦冬）、少许盐，煮沸。 ③把鸡放入，大火煮5分钟，转中火煮15分钟，调味。熄火，焖至鸡熟即可。 中途需要把鸡拎起来沥一下水，再放入。（广东人叫：浸鸡） 煮的时间与鸡的大小有关。

步骤 5

冷水入锅：把鸭爪、鲍鱼、猪手、鲜鸡，倒入适量料酒，焯水。后，再用清水清洗干净，备用。

步骤 6

温水下锅：把花胶、海参放入焯水。后，再用清水清洗干净，沥水备用。 花胶、海参提前泡发好。

步骤 7

锅内倒入适量食用油

步骤 8

把干蚝放入煎至两面金黄。 鲜蚝不用煎，直接使用。

步骤 9

①压力锅/砂锅：内放入猪手、干鲍鱼这种难煮的食材。 ②倒入酱汁，适量清水（水量可以多一点）。 ③煮至鲍鱼、猪手熟即可。 我一般用压力锅、电饭锅。

步骤 10

把煮好的猪手捞出，鲍鱼、酱汁留下。

步骤 11

把花胶、鸭爪、元贝、姜片码入，压5～10分钟。 无论用什么锅，食材煮熟即可。

步骤 12

取一大锅，底部垫上大白菜，防粘锅。

步骤 13

所有食材摆盘。 ①生蚝、带子等现在放入。 ②水煮鸡砍块（我只用了半边）。

步骤 14

倒入焖鲍鱼猪手的汤汁。 这一步需要把酱汁的鲜、咸度调好，再倒入。

步骤 15

盖上盖子，大火焖煮至所有食材熟透即可。