酸甜凉拌笋丝的家常做法大全图解(酸甜凉拌笋丝的家常做法大全图解视频)
酸甜凉拌笋丝的家常做法大全图解视频
食物:青笋1根、盐2克、白醋3汤勺、白砂糖30克、蒜适当。
流程:
1.把青笋去叶清洗,除掉表皮,将其匀称切条。
2.把切完的莴笋丝摆盘,上边撒适当蒜粒,碗中添加白醋、白砂糖、一点点盐,搅拌均匀。
3.把糖醋汁浇入盘里,搅拌匀称,就可以品位。
做菜方法
1.莴笋叶还可以和蒜末配搭炮制。
2.糖醋汁中白砂糖能够比白醋多一些,还可以依照自身的口感加上。
凉拌酸竹笋的做法
【制作主料】:水果笋1斤
【制作调料】:大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:笋剥去硬壳,要是在市场上买的话,可以让老板剥,然后洗净干净竖着切成长条备用。
【步骤二】:锅内放水放一勺盐,然后烧开水,把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
【步骤三】:把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉,最好泡上一个小时,主要是多泡一下,可以泡去部分苦味,当然要是不怕苦味的,直接泡凉就可以了。
【步骤四】:在泡笋的同时我们开始准备调料汁,首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中,把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。
【步骤五】:往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺,稍微搅拌一下,防止把辣椒面和花椒面炸糊。
【步骤六】:锅中放一勺油烧热至冒烟,把油分2次浇到准备好的调料碗中,把调料的香味激发出来后,然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】:将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。
【步骤八】:把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段,把准备好的调料汁倒在里边。
【步骤九】:然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了,装盘上桌开饭啦!
凉拌笋丝怎么做的脆
食材:
莴笋1根,红辣椒1根,大蒜2瓣,食盐少许,蚝油1勺,生抽1勺;
拌笋丝的做法:
第一步,莴笋一根,将莴笋先去掉叶子,叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋,这道菜只取莴笋根茎用,将其削去皮后,清洗干净,将莴笋先切成薄片;
第二步,再切成细一点的丝,刀工不好的可用擦子擦成丝,红椒一根,去掉辣椒籽和根部,将红辣椒切成细丝,切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中;
第三步,加上没过笋丝的凉白开,将其浸泡10分钟的时间,这个过程中准备配料,大蒜切成细一点的蒜蓉,一个碗中,放入一勺生抽、一勺蚝油;
第四步,加上少许的食盐和一点点白糖提鲜,混合搅拌均匀,做好凉拌汁待用,待将笋丝泡好水后,捞出来,滤水,重新放入干净的大碗中;
第五步,上面码放大蒜末,加上一勺辣椒粉,在炒锅中烧少许的食用油,将其烧熟至冒烟,浇在辣椒粉和蒜末上,激发出香味,淋入拌好的料汁,拌匀后,就可以吃了。
凉拌爽口笋丝的做法
第一步:切莴笋。
1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。
2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。
3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟,这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
第二步:切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝,最后切成小碎末,蒜要用刀先压一下之后切丝、切末,取三根小米辣不去籽,直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。
第三步:锅中放入少量的油烧热,等到油温烧热之后关掉火,直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中,迅速倒入白醋,激发出醋的香味来,再倒入适量的香油、盐还有白糖,搅拌均匀。
第四步:将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分,把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀,放到一旁腌制几分钟。
第五步:当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘,再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝,这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了,是不是非常的简单啊。
现在天气越来越热了,很多人都出现了“苦夏”的症状,这道凉拌莴笋丝不仅吃起来非常的清爽可口,而且酸酸甜甜的非常开胃,平时不喜欢吃饭的朋友们有了这道凉拌莴笋丝也会更愿意吃饭了哦。
另外莴笋也是一种非常营养的食材,有高血压、心脏疾病的朋友们平时可以多吃一些莴笋做的美味佳肴,受水肿困扰的朋友们也可以通过它让自己不再那么难受了。另外它还具有通便排毒、防癌抗癌的作用,消化不是特别顺畅的朋友们也可以多吃一些莴笋来缓解症状。
酸甜凉拌笋丝的家常做法大全图解视频教程
准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃
莴笋去皮,切丝;丝越细越好
切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感
捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒
凉拌笋丝的做法大全家常窍门
1.莴笋用刀削掉外皮,一定要削干净,要不然吃起来有丝哦,削好清洗干净待用
2.把削干净外皮的莴笋切成细丝,也可以借助工具刨成丝,弄好放入盘里待用。
3.把莴笋丝放入大碗里,放入一勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟
4.莴笋丝腌制的时候,我们把红辣椒清洗干净切成末,蒜头去皮清洗干净切成末待用。
5.莴笋丝腌制好以后,戴上手套,把莴笋丝的水分挤干,把挤干水分的莴笋丝放入碗里,放入蒜末和红辣椒末。
6.放入适量白醋,适量鸡精,适量白糖,适量芝麻油。
7.用筷子搅拌均匀,再稍微腌制10分钟,这样会更入味哦。
8.开胃的凉拌莴笋丝做好了,清爽解腻,好吃的停不下来。
凉拌酸笋怎么做
用料
蓝笋 400克
盐 适量
味精 适量
酱油 2勺
醋 1勺
芝麻油 1勺
辣子油 2勺
白砂糖 半勺
藤椒油 半勺
姜 一小块
独蒜 1颗
凉拌竹笋的做法步骤
步骤 1
蓝竹笋洗净,滚刀切条
步骤 2
锅内入适量水,沸腾后加入竹笋,滴几滴芝麻油,煮至断生,迅速捞出至冰水中
步骤 3
另用一小碗盛调料,姜蒜切末,加入盐,酱油等调料,拌匀
步骤 4
将竹笋捞出控干水分,并淋上酱汁拌匀即可
凉拌酸笋怎么做好吃
1,将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀
2,大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用
3,将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
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