黑牛肝的家常做法(黑牛肝图片)

黑牛肝图片

夏秋

新鲜的鸡枞菌通常在夏、秋两季才会有，在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。

鸡枞菌是一种白蚁共生的菌类，多分布在我国云南曲靖、四川成都等地。鸡枞菌一般上市时间5-11月份，7-10月份是云南野生菌成熟、采摘、大量上市的季节，这时候的新鲜鸡枞价格相对便宜稳定。

5-6月份新鲜鸡纵价格相对比较贵。湖南永州鸡枞菌每年端午节前后15天为高发期，大量野生鸡枞菌生出，主要长于红土丘陵及园区山岭区，除端午节时期外，其它时间不生长。

黑牛肝功效

营养价值　　

1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；　　

2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；　　

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；　　

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。　　适用人群　　一般人群均可食用　　1、适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用；　　2、高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。　　用法用量　　肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；治疗贫血配菠菜最好。　　肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。　　食用功效　　牛肝味甘，性平，入肝经；　　有养血、补肝、明目的作用；　　治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。　　其他相关　　《别录》：主明目。《本草经疏》：补肝，治雀盲。《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳跟，夜盲。　　肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。　　营养价值　　1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；　　2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；　　3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。　　适用人群　　一般人群均可食用　　1、适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；　　2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。　　用法用量　　1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；　　2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。　　肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。

黑牛肝菌图片毒蘑菇黑

1、黄色的蘑菇叫黄蘑菇，也叫黄粉牛肝菌，为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄粉牛肝菌。

2、黄蘑菇夏秋两季雨后生长在林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南、海南等地。因其资源丰富而闻名，该蘑菇蛋白质中含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种

黑牛肝的做法

原料：牛肝350克、芹菜120克、青椒1个、花椒5粒、生姜5克、大蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、小红椒2个，醋少许，盐适量。

做法：

1.牛肝洗净，浸泡水中30分钟。

2.切薄片，放生抽，料酒，玉米淀粉腌制10分钟。

3.把配料准备好，芹菜，青椒，小红椒，生姜，大蒜子，花椒。

4.锅里放适量油，先炒芹菜和青椒，盛入碗中待用。

5.多余的油，放入生姜，大蒜子，小红椒，花椒，炒香，放入2勺豆瓣酱长，炒出红油。

6.倒入腌好的牛肝，爆炒。

7.放入适量生抽，老抽，盐，醋，翻炒。

8.起锅前倒入芹菜和青椒，关火。

黑牛肝菌图片大全 野生

主要种类

1.南方牛肝菌

2.梭孢南方牛肝菌

3.细南方牛肝菌

4.新柔南方牛肝菌

5.小南方牛肝菌

6.近绿南方牛肝菌

7.台湾南方牛肝菌

8.凤梨条孢牛肝菌

9.凤梨盖条孢牛肝菌

10.红褐条孢牛肝菌

11.桦条孢牛肝菌

12.金色条孢牛肝菌

13.高条孢牛肝菌

14.条孢牛肝菌

15.梵净山条孢牛肝菌

16.福建条孢牛肝菌

17.间型条孢牛肝菌

18.贾地条孢牛肝菌

19.木生条孢牛肝菌

20.长颈条孢牛肝菌

21.暗绯红条孢牛肝菌

22.暗绯红条孢牛肝菌变蓝变种

23.紫褐条孢牛肝菌

24.辐射条孢牛肝菌

25.棱柄条孢牛肝菌

26.鳞盖条孢牛肝菌

27.狭孢条孢牛肝菌

28.台湾条孢牛肝菌

29.疣盖条孢牛肝菌

黑牛肝怎么做好吃

推荐一款牛肝的做法：

1、鲜香牛肝口味：

鲜嫩微辣，味浓可口鲜香牛肝主要材料：牛肝200克

水发木耳15克

荸荠50克

泡椒50克

生姜1小块

大蒜8瓣

淀粉适量调味料：

食用油30克

香油2小匙

酱油1/3大匙

高汤适量

料酒1/2大匙

花椒粉1/2小匙

香醋1/2小匙

精盐1小匙

白糖1/2小匙

味精1/2小匙

制作方法：⒈荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；

⒉把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；

⒊把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；

⒋往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。

黑牛肝的品种有几个

熟牛肝才出锅是卤肉的颜色，鲜亮亮的卤肉红，放凉后就有点发黑，成了黑红色