煎鳕鱼片家常做法(煎鳕鱼片怎么做好吃法)

煎鳕鱼片怎么做好吃法

用料 鳕鱼 土豆 牛奶 面包糠 煎鳕鱼丸子的做法 先在牛奶+水里把土豆和鳕鱼煮熟（先放土豆后放鳕鱼）捞出备用备用的土豆和鳕鱼碾碎揉团，过程加盐和胡椒粉，最后裹一层面包糠煎一下即可

香煎鳕鱼片怎么做好吃

用料

鳕鱼 2斤

黄油 2汤勺

盐 适量

黑胡椒 适量

柠檬 2片

橄榄油 少量勺

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

室温下解冻鳕鱼。

步骤 2

冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。

步骤 3

将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。

步骤 4

准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。

步骤 5

黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。

步骤 6

橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。

步骤 7

2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。

步骤 8

1号锅中，黄油在中小火下融化。

步骤 9

1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。

步骤 10

用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。

步骤 11

2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。

步骤 12

2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。

步骤 13

由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。

步骤14

出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。

步骤 15

切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。

煎鳕鱼片怎么做好吃法视频

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

煎鳕鱼片怎么做好吃法窍门

煎鳕鱼的做法步骤，以下步骤可做参考

步骤 1新鲜去皮鳕鱼一块，如果是冻的，解冻后需要用厨房纸巾把鳕鱼里的水给擦干

步骤 2面粉、盐和黑胡椒

步骤 3把上面三种配料混合

步骤 4鸡蛋一个打散

步骤 5鱼放到混合了调料的面粉里，按压，使表面沾上面粉，并将多余的面粉拍掉

步骤 6再将沾了面粉的鱼放到鸡蛋液里裹一下，鸡蛋液不要沾很多，要不然会有比较明显的鸡蛋味，鸡蛋沾多了的话，就用手抹掉多余的蛋液。

步骤 7不粘锅放植物油，待油烧至七八成热，放入鳕鱼，转中火煎。重点：放进去不要动，煎2分钟左右，可以看见鱼的边缘颜色变白。

步骤 8两分钟左右后翻面，这时候鱼的颜色正好是金黄色。翻面后在锅里加一块黄油。我是多加了一根迷迭香，可以不加。如果喜欢也可以这时候放蒜片。放香料的好处不仅是增加风味，也可以判断油温，如果香料迅速发黑了，肯定火大油温高了，适当的油温是香料会散发香味，但不焦黑，当然你的食物基本熟了的时候，香料也就接近焦了，快焦了的香料必须立即取出，免得影响味道。可以将锅里的汁浇到鱼的上面。依然不动。煎4分钟左右。就直接盛出来放盘子里就好了。

步骤 9我一般会把盘子也加热的，所以鱼放到盘子不会因为温度迅速降低而导致有腥味。推荐大家煎鱼排、牛排之类的，都要预热盘子，能够比较好的保持食物的风味。

步骤 10切开看一下，里面还是很嫩，而且保持有汁水。配自己喜欢的酱料，我家就是啥也不配直接吃就很好

煎鳕鱼块的做法窍门

用料 鳕鱼、日式酱油、料理清酒、白砂糖味淋、鲣鱼素（或使用日式高汤）煎鳕鱼配日式酱汁的做法 ：鳕鱼片解冻后放入热了橄榄油的锅内煎到两面有些焦黄，然后盛入盘内放入烤箱，170度左右烤着，一方面是保温，另一方面也保证鳕鱼内部都熟透。烤鳕鱼的时候来做个酱汁。锅子里先放一点水，然后倒入日式酱油，糖，味淋。这三份材料的比例大概是1：1：1。再加入一些味淋，倒入少许鲣鱼素。（如果使用的是日式高汤的话，水和鲣鱼素的分量就可以用高汤替代了）中小火把所有调味料混合并且煮到黏稠。将鳕鱼从烤箱取出，浇汁在上面就好了。

怎样煎鳕鱼片

煎鳗鱼很简单的，一般分为八部就可以了。

1.鳕鱼片自然融化并在表面腌制10分钟。

2.准备2个盘子，并在上面撒上淀粉和鸡蛋。

3.打鸡蛋，并均匀地撒在鳕鱼片上。

4.将涂有鸡蛋混合物的鳕鱼片小心地转移到淀粉盘中。

5.轻轻地在鳕鱼片的侧面拍上一层薄面粉。

6.加热锅直到它冒烟，转低火并添加少量油（无需加热），然后添加鳕鱼片。

7.转至中火，炸至鳕鱼的一侧，直到金黄色。小心地把鳕鱼翻过来。

8.另一面煎至金黄色，关火，趁热食用。

煎鳕鱼片怎么做好吃法大全

1、食材：鳕鱼1块，芦笋适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

2、银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净，将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉一起，加上几片柠檬片放在上面，去腥而且煎的时候味道香口感更好。

3、准备一些新鲜芦笋。用开水灼一下备用。

4、平底锅放油，油七成热放入鱼块煎制，中小火正反面各煎2-3分钟。煎至两面金黄。

5、最后可以自已搭配点酱汁或者蔬菜即可。