干猪皮丝的做法大全家常做法大全集(猪皮干货的做法大全)

猪皮干货的做法大全

单说肉皮的热量就要有363 大卡（100克），脂肪含量很高。如果是晒干的，恐怕得有500大卡（100克），因为油炸的可以达到630大卡，

猪皮干货的做法大全图片

干皮丝只有用油炸法才能涨发到理想使用食材标准。干皮丝即是丝状干猪肉皮，炸皮丝也是鲁菜中一道传统美食只是由于现在食材的丰富性致使这道菜知道的人不多。干皮丝和其他干货食材都需要涨发后使用，涨发有碱发，水发，油发等方法，而皮丝只有用油炸发货方式最适合涨发到标准。

干猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

原料：猪皮200g、植物油500g步骤：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

干猪皮的吃法

炒萝卜好吃

主料：猪肉皮200克、萝卜150克

调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克

猪皮干炖萝卜汤的做法步骤：

1. 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块

2. 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫

3、取出猪皮，热锅冷油，炸一会猪皮，再放入切好的萝卜块。

4. 加水，再加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟即可，猪皮干炖萝卜汤就做好了。

干猪皮怎么吃最好

先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”，非常清淡，现在真正的鱼肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一点：肉皮一定要洗净浮油，汤才清澈。

1。将油炸的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。

2。炸猪皮汤 炸猪皮1包，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。非常鲜美

3。炝炒肉皮，又麻又脆，口感真特别！ 材料： 处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精 做法： 1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好 2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒 3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦 Tips： 如果不喜欢麻麻的感觉，可以减少花椒的数量，或者，翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的，很好吃。 经过处理的肉皮，脂肪什么的都已经去除了，没什么养分啦，偶尔吃些还是不错地。

猪皮干的做法大全家常窍门

材料：干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

做法：

1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬菇、红椒、生姜全都切片，葱切段。

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

猪皮干货的做法大全窍门

食材用料

猪皮 100克

小米辣椒干 5个

盐 适量

小洋葱 半个

青菜 一小颗

蒜 5瓣

白糖 5克

做法步骤：

步骤 1

干的猪皮泡发好洗干净，切好

步骤 2

准备好食材，洋葱，青菜，蒜头切好

步骤 3

油下锅热了以后，放下蒜头洋葱炸出味道，放入辣椒干

步骤 4

放猪皮辣椒下去大火炒2分钟

步骤 5

加点糖，盐，鸡粉，料酒炒均匀

步骤 6

放下青菜炒2分钟起锅

步骤 7

可以吃的了