芋头排骨煲的做法大全家常窍门(芋头排骨煲怎么做窍门)
芋头排骨煲怎么做窍门
食材清单
猪肋排 500g 、 芋头 400g 、 油 适量 、 盐适量 适量 、 料酒 20ml 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 八角适量 适量 、 生姜适量 适量 、 冰糖 15g 、 大蒜叶适量 适量 、 豆豉适量 适量
烹饪步骤
步骤1/11
准备香芋和猪肋排
步骤2/11
香芋去皮后切小块,准备生姜片,豆豉和八角
步骤3/11
热锅倒入底油先把小排骨煎出香味
步骤4/11
再把调料倒入爆香
步骤5/11
加入香芋沿锅边倒入料酒
步骤6/11
加入生抽和老抽
步骤7/11
把食物全部倒入砂锅后加入开水,水量差不度和食物平
步骤8/11
加入冰糖后大火烧开
步骤9/11
盖上转小火煮至香软
步骤10/11
之后打开转大火收汁后熄火
步骤11/11
撒上蒜叶后上桌
芋头排骨汤功效与作用
完全可以。
芋头排骨汤,芋头老骨汤都可以。排骨先出一次水,与芋头一起放入高压锅中,芋头要选老一点的,否则芋头和排骨的火侯时间上很难调控,加入姜块或姜片。放在高压锅中先用旺火烧至高压锅响气。再调至小火。响气后计算时间约5分钟左右熄火。自然冷却,记得一定是自然冷却,也就是能自然打开高压锅盖了,否则会熟不透,再揭开高压锅盖,点火。先后加入盐,葱,味精鸡精就OK了。最后因个人口味而异可适量加糊椒粉。
芋头排骨汤怎么炖最好喝窍门
准备食材:
排骨半斤,芋艿1斤,盐少许,胡椒粉,味精,鸡精,生姜,
做法:
1.买回来的排骨洗净,冷水下锅焯一下水;
2.将排骨洗净捞出沥干水分;
3.芋艿去皮洗净切成大小均匀的滚刀块;
4.锅中放油,放入洗净的排骨,煸炒一下,加入生姜,料酒,加入适量的水,大火烧开。
5、再加入切好的芋艿,转中火,放入盐和胡椒粉,炖20分钟。
6、放入鸡精,味精,胡椒粉调味,就可以出锅了。
芋头排骨煲怎么做窍门视频
食材:香芋600克,排骨500克,姜一块,大蒜6瓣,大葱一根,小葱一棵,八角两个,香叶一片,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,油
做法和步骤:
1、芋头去皮洗干净,用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套,防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段,用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片,大蒜对半切开,大葱斜刀切段,小葱切粒。
4、材料准备好后,锅烧适量油至六成热,放入切好的芋头,用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油,放入姜蒜大葱爆出香味,放入排骨大火翻炒均匀,炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒,加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒均匀,炒出酱香味。倒入多一点的清水,加入一勺白糖,半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶,水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后,加入一勺盐,一勺老抽调色,翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水,芋头吸水比较多,水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀,焖5分钟左右出锅装盘,撒上葱花即可。
怎样做芋头排骨汤
需要提前准备的材料有:小香芋300克、玉米2个、排骨300克、油适量、盐适量、鸡粉适量、蒜适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量。
1、用削皮刀将小芋头去皮。削皮刀去皮好方便哦,一点也不会去掉多余的芋头。
2、玉米切段。这个切的时要用点力气才能将玉米切断。
3、排骨洗净后用清水浸泡,去掉血水后再滤水,我还备了点姜片。
4、蒜切末,葱切末。
5、锅烧热,加入油,油比平常稍多一点,油热倒入蒜,爆香,加入姜片和排骨,翻炒至排骨全部变色,加盐。
6、下入香芋头翻炒。
7、下入玉米,加适量的水,份量大概漫过食材即可。
8、加入花椒,干辣椒,加入生抽和老抽、鸡粉。
9、放入砂锅中,中小火煲,偶尔用锅铲搅动下以免糊底。
10、吃的时候将砂锅移到酒精煲上面即可。
芋头排骨怎么炖好吃
食材:排骨 400克,芋头500克,大葱 2根,豆瓣酱 2勺,生姜 一个。
制作方法:
1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟,捞起。
2.将锅洗净,将水烧干,放入适量植物油,烧至7成热。
3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。
4.将排骨放入锅里翻炒均匀。
5.将入适量清水,水位刚好将排骨完全淹没为准,放入适量盐。
6.大火烧开,转小火烧制
7.烧排骨的时候,将芋头洗净,去皮,再放入清水里,加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。
8.排骨烧20分钟后,将芋头切成滚刀放入锅里,继续中火烧制。
9.烧至芋头用筷子一戳就穿,放入洗净切碎的葱花,再放入适量味精翻匀起锅
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