羊肉粉条莴苣的做法大全家常做法(羊肉粉条菜)
羊肉粉条菜
原料
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羊肉 (700克)
粉条 (100克)
植物油 40克
盐 4克
草果 1个
花椒粒 1克
姜 10克
香葱 2根
1/把羊肉切块洗净,也可以不用带骨的,这样节省时间,如果用炒锅烧,可以把羊肉切小块。
2/凉水下锅煮开捞起,羊肉不要开水煮,这样肉质鲜嫩。
3/干粉条凉水洗洗, 姜切片,辣皮子洗净切段,香葱洗净切段。
4/热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。
5/加老抽翻炒均匀,稍微加一点就成,老抽很易上色,加多了,黑乎乎影响食欲。
6/加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味。
7/加清水要超过羊肉,最好要多些,因为羊肉比较不好烧熟,损耗水比较多些。
8/大火烧开,转中小火炖,也可以倒进沙煲里,小火炖50分钟左右,羊肉9成熟左右,可以用筷子轻轻扎进去就可以了。
9/加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道。
10/放盐即可。
11.美味又好吃的羊肉豆腐粉条菜做法完成开吃了。
羊肉 粉条
材料:带骨羊肉700克,干粉条100克,植物油适量,盐适量,草果1个,花椒粒1克,姜10克,香葱适量
做法:
步骤1
准备好所有食材
步骤2
把羊肉切块洗净,也可以不用带骨的,这样节省时间,如果用炒锅烧,可以把羊肉切小块
步骤3
凉水下锅煮开捞起,羊肉不要开水煮,这样肉质鲜嫩
步骤4
干粉条凉水洗洗, 姜切片,辣皮子洗净切段,香葱洗净切段
步骤5
热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味
步骤6
加老抽翻炒均匀,稍微加一点就成,老抽很易上色,加多了,黑乎乎影响食欲
步骤7
加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味
步骤8
加清水要超过羊肉,最好要多些,因为羊肉比较不好烧熟,损耗水比较多些
步骤9
大火烧开,转中小火炖,也可以倒进沙煲里,小火炖50分钟左右,羊肉9成熟左右,可以用筷子轻轻扎进去就可以了
步骤10
加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道等待出锅就行了
羊肉和粉条怎么做好吃
食材:芹菜 半斤、 羊肉 200克 、 粉条 一把 、 蒜 3瓣 、 葱 1根 、 姜 2片 、 小米辣 2个 、 酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 鸡精 半勺
步骤1/9
粉条开水下锅煮15分钟左右。这期间可以准备配菜。
步骤2/9
摘好芹菜,切段。用清水洗干净装盘备用。
步骤3/9
蒜拍一下切成片,葱和小米辣切段。姜切片。
步骤4/9
羊肉切成条,因为我用的是冻羊肉比较好切。如果不爱吃肥肉可以分开切。PS:纯正呼伦贝尔羊肉非常鲜。
步骤5/9
粉条捞出放在冷水里过一下,准备东西好起锅烧油。
步骤6/9
下葱姜蒜小米辣,下手切羊肉爆香。加点十三香。
步骤7/9
炒出香味下芹菜,因为芹菜是生的需要多炒一会,大概大火三分钟,可以加一点水。
步骤8/9
把粉条放在炒好的芹菜里,翻炒一分钟左右,因为粉条是熟的,在粉条下锅时候加入酱油和耗油。快快出锅是加上盐和鸡精在翻炒一下。
最后一步
出锅
羊肉粉条菜可以用猪排骨汤做吗
主料:带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料:胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
做法:
1、羊肉用清水冲洗干净,锅中放入适量的水,下入羊肉烧开后捞出,用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
羊肉纯粉条的功效?
主料:带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料:胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
做法:
1、羊肉用清水冲洗干净,锅中放入适量的水,下入羊肉烧开后捞出,用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
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