莴笋鸡胸肉凉拌的做法大全家常(莴笋炒鸡胸肉丁)

莴笋炒鸡胸肉丁

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

莴笋烧鸡胸肉做法

主料

玉米半个、青豆适量

胡萝卜半个

莴笋半个

鸡肉100克

辅料

花生油适量 精盐适量 鸡粉适量 辣椒酱适量 酸菜适量 蒜味酱适量

步骤1

将材料提前备好，新手做菜的我不喜欢手忙脚乱

步骤2

锅烧热，下入适量的油，下入蒜味酱

步骤3

加入鸡肉丁翻炒至变色，加盐调味后盛出

步骤4

原锅下入胡萝卜丁，翻炒

步骤5

下入玉米粒、青豆翻炒

步骤6

最后下入莴笋丁翻炒均匀

步骤7

加盐，冠利辣椒酱

步骤8

加了二大勺，这酱我尝过，其实不算辣，味道不错

步骤9

下入酸菜，加适量的盐和鸡粉调下味道

步骤10

淋少许水焖煮至入味就可以出锅了

鸡脯肉炒莴笋

主料：土鸡半只

辅料：莴笋适量、青红椒适量

配料：花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量、蒜子适量、葱适量、白糖适量、老抽适量、姜适量

家常做法步骤：

1.土鸡宰杀后洗净，半只量

2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

5.炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

9.倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

莴笋炒鸡胸肉丁怎么炒

莴笋炒鸡肉

主料:

莴笋，鸡胸肉

辅料:

大蒜，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒，玉米油，高汤，生抽，生粉

制作步骤:

1.将鸡胸肉切成片，放入碗中，碗中加入料酒，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，腌制一会

2.将莴笋去皮，清洗干净，切成片，大蒜切成块

3.锅中放入适量的油，放入莴笋，大蒜，翻炒均匀

4.将鸡肉放入锅中，迅速翻炒

5.锅中加入盐，鸡粉，高汤，翻炒均匀

6.摆盘出锅

莴笋炒鸡胸肉丁怎么做

爆炒大肉片可是我的拿手菜，亲朋同事圈还有点小名气，康养方面的羹啊煲的也比较爱钻研擅长，喜欢的朋友欢迎并感谢关注。

一、爆炒青笋木耳肉丁（片）

1、主料:猪花肉（牛里脊背、兔里脊背、羊里脊背、猪腰花、鸡脯肉均可如法炮制）3两切丁或切片长约5厘米内宽4厘米。

2、辅料:姜片两三片、花椒五六颗、干海椒一个切小节一厘米左右或三小节、豌豆淀粉一汤勺、鸡蛋清一个、生抽、单瓣蒜五六颗或者独蒜一大个切片、白酒约5ml、食盐、葱头一厘米长十来颗。细黑木耳适量泡发开水里焯一下滤好。

3、将上述主料和所有辅料混合拌匀待用，如果没有鸡蛋，可用10ml菜油代替。

4、鲜嫩青笋洗净后削皮，切成丁或片（切片的建议:先斜分成长约宽二厘米的菱形在将切面向下，再切片，这样好看也更好吃）

5、炒锅置于灶上开火，倒入农家菜油（真的比金龙鱼油等其他调和油好且自然植物清香）150ml（灵活掌握，根据肉的多少能淹没肉片还有宽裕）烧至没有泡沫，倒入拌好的肉丁，轻轻向四方划开油炸一分钟，倒入黑木耳、青笋丁、葱头起锅装盘。

莴笋炒鸡胸肉简单

做法有很多种

01

凉拌青笋丝

先把青笋去皮，用擦丝器擦丝备用，把胡萝卜也擦丝备用，然后把笋丝和胡萝卜丝调入少许食盐腌制片刻，碗中放入适量生抽，盐，香醋，味精进行调味，锅中加油烧热放入藏姜蒜末和干辣椒爆香和倒入调汁中搅拌均匀。笋丝，胡萝卜丝挤干水分，倒入调汁搅拌均匀即可。

02

素炒青笋

青笋去皮切片备用，胡萝卜，青椒切片放入碗中备用。锅中放油烧热后倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香后，倒入青笋，胡萝卜，青椒进行翻炒，炒制过程中适量加入适量水分，调入适量盐，糖和生抽，炒至笋片稍微变软放入味精即可出锅。

03

青笋蛋羹汤

青笋切薄片备用，碗中磕入两颗鸡蛋调入适量盐搅拌均匀。锅中加油烧热后放入姜片爆香后倒入笋片进行翻炒，调入少许盐进行调味。待水烧开后把搅拌好的蛋液倒入锅中烧开调入味精即可。

04

青笋炒猪肚

青笋去皮切条状备用，猪肚煮熟后切车条状备用。热锅加油后放入姜片爆香后倒入猪肚进行翻炒，加入适量白酒去腥，炒至猪肚收缩倒入笋条进行翻炒，调入了适量水，防止烧焦，待水分收干后调入味精即可出锅。

05

青笋炒鸡丁

将鸡胸肉切成小丁，然后加入料酒和盐腌制入味，青笋去皮切成小丁，干红辣椒剪段；锅中倒油加热，用干红辣椒爆香，下入鸡胸肉，炒至变色；放入青笋，用中火翻炒1-2分钟，调入鸡精和盐，翻炒均匀即可。

06

青笋炖老鸭

将青莴笋去皮洗净切成滚刀块备用，老鸭洗净斩块汆水，枸杞洗净备用。

锅上火倒入水，调入盐、葱、姜、蒜，下入莴笋、老鸭、枸杞燙至熟，调入胡椒粉即可。

莴笋炒鸡胸肉丁的做法

用料

莴笋 250克

火腿 2根

油 适量

盐 少讦

红辣椒 1根

蒜 1瓣

生姜 2片

香葱 1根

做法步骤

1、准备材料，生姜切丝，香葱切段，蒜切片备用

2、莴笋、红椒、火腿肠切丝备用

3、锅中加油，倒入姜丝，蒜片，葱段，爆香

4、倒入莴笋丝、辣椒丝

5、翻炒均匀

6、加入火腿丝

7、翻炒均匀

8、加入盐、生抽

9、翻炒均匀即可出锅

10、成品