豆腐泡酿肉家常做法窍门(豆腐泡酿肉的家常做法)
豆腐泡酿肉的家常做法
1、油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞。
2、绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太白粉水一起调匀拌成肉馅,填入油豆腐内,抹平。
3、将装好馅的油豆腐摆入盘中,入蒸笼,蒸约15~20分钟,出锅。
4、篦出汤汁,倒入锅中,加水淀粉勾欠淋在油豆腐上,即可。
豆腐泡酿肉的家常做法大全
用料:豆腐6块、猪肉100克、酱油2小勺、葱花适量、香菇3小朵、油适量
蒸豆腐酿肉的做法
猪肉加酱油一小勺、油腌制1小时。香菇浸泡一小时,切粒。
用搅肉机打腌制好的猪肉和香菇打成肉末。
豆腐中间挖空,撒一点淀粉,填上肉末。
上电蒸炉蒸十分钟。时间到了撒上葱花,加酱油,再浇上热油。
出锅。
豆腐泡酿猪肉
先要在大锅里把肉汤烧煎,再把馍馍在电饼铛上烤好,然后找一个大瓷碗,把烤好的馍切成小块放到碗里,在上面捏上切好的瘦猪肉、粉条、豆腐、萝卜片等,再把滚烫的肉汤浇到上面,然后在碗里撒上切好的葱花碎末,最后顺着碗边把各种调料熬制而成的卤汁汤滴上一些,这样,一碗色香味俱佳的大肉泡就算做成了。
而馍的做法因人而异,与羊肉泡馍的馍不同,羊肉泡的馍系死面所为,较硬,所以一般会煮一下。而大肉泡的馍系酵面所为,较软,如果你喜欢口味硬一点,可以直接泡在碗里喜欢口味软的酥的,可以在锅里稍微将馍淘下再放肉、放菜、放调料、浇肉汤。
豆腐泡酿肉蒸几分钟窍门
食材:
肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末
做法:
1.先把肉糜腌制下,先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉,淋入少许料酒去腥,打入一个鸡蛋,小葱末,上手朝一个方向搅拌均匀,腌制半个小时备用
2.油豆腐上戳一个小洞,把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟。热锅倒油,先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水,加入两小勺白糖提鲜,大火烧开,淋入水淀粉勾芡,把料汁浇在油豆腐酿肉上,撒上葱花,美味即成
酿豆腐泡怎么做好吃
主料
五花肉:750克
豆泡:200克
辅料
八角:2个
桂皮:1小块
盐:1小勺
甜糯米酒:60毫升
老抽:50毫升
五香粉:1小勺
1. 肉洗净、切成麻将大小的块状,加一小勺盐腌制20分钟。
2. 豆泡洗净备用,如果是用大豆泡,最好撕开点口子以便入汤味更美。
3. 准备好配料:两个八角、一小块桂皮和一块姜。
4. 炒锅里不用放油,烧至温热,下肉爆炒。如果怕粘锅,就用刷子刷一层底油。
5. 慢慢的肉里面的油就被爆出来了,不要急,一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行,这大概需要5分钟左右。
6. 爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。
7. 再下豆泡,炒匀后,加一小碗水。
8. 转入免煮锅,烧开后再煮8分钟左右。
9. 放入外锅,扣好锁扣,焖一个小时左右。
10. 焖好的豆泡红烧肉再回锅,撒上五香粉,大火收汁即可。
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