蒜苗火锅肉做法大全家常(蒜苗烫火锅好吃吗)
蒜苗烫火锅好吃吗
大骨 3个
鸡腿 2只
葱 1根
姜 3片
花椒 20粒
八角 1个
味精 2克
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺
盐 2克
步骤 1
制作高汤: 肉凉水下锅,水开后煮2分钟,把沫撇掉,肉捞出冲洗干净,换一锅开水继续一起煮。 大火烧开后,放料酒、姜片、葱段,水开后转小火,非常小的火,炖1-1.5小时。煮好后不揭盖,先捂着。
步骤 2
切一些想吃的配菜,白菜、油豆腐、白豆腐、豆腐皮、海带丝、肉丸子、土豆粉,都可以。 肉捞出来吃,剩的高汤烧开,放白胡椒粉、盐、鸡精、味精调味,先放白菜丝,煮到全烂后放其他配菜,煮熟后撒上葱花就可以吃啦!
蒜苗烫火锅好吃吗视频
用料蒜苗 三根牛肉 500克红辣椒🌶 1个姜 5片料酒 1勺黑胡椒 1勺酱油 2勺郫县豆瓣 2勺老干妈 1勺
牛肉炒蒜苗的做法步骤
步骤 1
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腌牛肉:加入酱油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片,少许水。拌匀,腌制30分钟以上
步骤 2
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姜切成小片备用
步骤 3
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红辣椒,切圈,备用
步骤 4
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新鲜的蒜苗,切成段,备用
步骤 5
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热锅倒油,放入姜片
步骤 6
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姜片放入10秒后,倒腌好的牛肉(腌牛肉的姜片不要,提前夹出来)
步骤 7
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翻炒至牛肉变色,表面已经是熟肉的颜色,加入郫县豆瓣和老干妈(比例2:1)
步骤 8
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翻炒均匀后倒入蒜苗,继续翻炒
步骤 9
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出锅前把红辣椒🌶圈放入,翻炒一会即可出锅啦~
蒜苗火锅肉怎么做
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方法一
步骤/方式一
600克五花肉入锅煮,加1片料酒、适量姜片,煮熟
步骤/方式二
捞出,切片
步骤/方式三
起锅倒油,加入五花肉爆炒出油。
步骤/方式四
加入1勺豆瓣酱炒出红油后,放入2克白糖,适量洋葱、青椒、红椒。
步骤/方式五
翻炒3分钟出锅
蒜苗涮火锅可以吃吗
吃火锅可以放蒜苔,目前常用的火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香,有助于缺钙人群,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。
做菜做汤时适量即可,不要加的很多。因为火锅底料中加入的调味料较多,香味很好,但吃得过多也会上火的。
火锅蒜苗图片大全简单
食材
排骨 300克,西红柿2个,蒜苗 3颗,香菜 2颗,葱花 适量,干花椒 适量,大蒜 1个,胡萝卜 2根
方法/步骤
1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水,捞出沥水。
2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒,香菜、葱花切碎备用。
3.锅中下油,撒少许花椒粒,制成花椒油后将花椒粒捞出。
4.油制好后,下入西红柿,熬制出汤后下入排骨。
5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜,翻炒均匀,加点水(有高汤的也可以加高汤)继续煮15分钟后加食盐调味。
6.排骨锅底熬制好之后,撒上香菜、葱花,准备新鲜的蔬菜,就可以边吃边涮。喜欢吃辣的,也可以做一盘辣椒蘸水。
蒜苗做汤的做法大全
大碗做法
第一碗天和蛋
天和蛋
天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。在吃十大碗的时候,当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天和蛋,其味觉冲突在口中散开,让食客大呼过瘾。
天和蛋的主要食材是红薯和白面,其做法和我们做饺子皮的传统做法一样,天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。
第二碗水白肉
第三碗核桃肉
核桃肉,高平"十大碗"之一
坨子肉",6-8厘米见方的肉墩墩,每坨没有半斤也有四两!
调料:猪油 盐 ,甜面酱,花椒面、大料面、葱姜。
1.把肉洗净片成1厘米见方的块,鸡蛋磕入碗内搅开。
2.把鸡蛋打碎,搅均匀。加入少许精盐、甜面酱,花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。
3.锅内放油,烧至六成热,下入锅内炸至呈金黄色,捞出装盘。
4.把炸好的肉加:花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸、蒸熟备用。
5.炒锅加入鸡汤、木耳、银耳、煎鸡蛋皮,再放上蒸好的核桃肉,水小粉勾芡,最后加人味精、醋、酱油、香油,青菜和葱花调味即可。
核桃肉的特色:
浓香鲜美、形似核桃;质地滑嫩、营养丰富。
核桃肉的知识:核桃肉其实不是核桃做的,是猪瘦肉做得,只是形状恰似核桃而得名
肠子汤,高平"十大碗"之一
主料:猪大肠或猪小肠100克
辅料:豆腐150克(南北豆腐都可)
调味料:花椒、大料、葱姜蒜、香菜、辣椒、蒜苗、盐适量
第四碗小酥肉
第五碗宝软米饭
宝软米饭,同样是三道甜食之一,软米饭的配料为软米、红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖,锅上火加水把软米放入锅中,来回搅拌,顺一个方向搅拌,等软米发粘以后,加入红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖来回搅匀,盛入盆里上笼蒸一小时即可。软米饭口感滑腻,容易消化,是十大碗中最有特点的一道甜食。
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