家常冒菜制作方法(家常冒菜的制作方法)

家常冒菜的制作方法

冒菜的家常做法

用料

豆芽

海带

菌子

冬瓜

木耳

小白菜

各种喜欢吃的蔬菜

毛肚

鸡尖

郡肝

火腿肠

各种喜欢吃的肉

配料：芹菜，葱，香菜

调料：蒜蓉，豆瓣，小米辣，醋，生抽，鸡精，花椒面，五香粉，胡椒面，芝麻油，蚝油，盐巴，火锅底料

冒菜的做法步骤

步骤 1香菜切短，葱切短，芹菜去叶切丁备用

步骤2火腿肠切片，豆芽洗干净备用

步骤 3冬瓜切片，木耳，菌子，海带洗干净备用。

步骤 4郡肝洗干净切片，鸡尖洗干净和郡肝放到一个碗里面。毛肚洗干净单独装一个碗（毛肚烫十秒钟就可以吃了，容易熟，所以单独放）

步骤 5火锅底料四分之一块。

步骤 6起锅，烧油。油热以后开小火，不然豆瓣容易糊

步骤 7下入豆瓣炒香，加入火锅底料炒香

步骤 8加入适量水，熬制几分钟

步骤 9拿一个盆，把调料（除了豆瓣和火锅底料）和配菜全部倒进去

步骤 10舀两勺煮开的汤到盆里面，搅拌均匀备用。

步骤11在沸腾的锅中加入不易熟的鸡尖和郡肝，煮到半熟以后，加入步骤三中的冬瓜，木耳，海带，煮到冬瓜能用筷子插进去

步骤 12再加入豆芽，火腿肠，小白菜，煮开后捞出来。

步骤 13用漏勺捞出来放到装有调料的盆里面

步骤 14水开以后放入毛肚，煮十秒

步骤 15然后全部倒入盆中

步骤 16面上撒芝麻，香菜，葱，小米辣。如果有折耳根，可以切成丁，放进去。

步骤 17真的好好吃。如果味道不够可以在盆中加点，毕竟每个人的口味不一样。

家常冒菜的制作方法大全

主料

鱼丸100克，虾饺100克，五花肉100克，火腿肠50克，藕片50克，小白菜50克，

辅料

姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，王家渡冒菜料适量。

步骤1

准备齐全食材，姜蒜切片。

步骤2

锅内倒水，大火烧热，

步骤3

沸腾后放入适量姜片、蒜片，

步骤4

放适量王家渡冒菜调料，

步骤5

搅拌均匀，带汤汁煮沸，

步骤6

开始下食材，放适量鱼丸，

步骤7

适量虾饺，

步骤8

五花肉切薄片放入，

步骤9

先煮荤菜，等待荤菜煮沸腾，

步骤10

火腿肠切片，放入火腿肠。

步骤11

藕洗净切薄片放入，

步骤12

再次等待沸腾，

步骤13

最后放入适量小白菜烫熟，

步骤14

撒上葱花、香菜，简单冒菜完成。

家常冒菜的简单做法

用料：虾 半斤，羊排 1斤，芹菜 2颗，土豆 1个，大蒜 5瓣，洋葱 4/1个，花椒 若干，香叶 3片，树椒段 1小碗，火锅底料 半袋，郫县豆瓣酱 1勺，老干妈 1勺，盐 半勺，糖 1勺，香菜 1根，白芝麻 适量，姜 10片，生抽 2勺，料酒 3勺，淀粉 适量，葱段 3段。

做法步骤：

1.羊排泡去血水，加入6片姜片，3段葱段，料酒2勺，生抽2勺，盐半勺，糖1勺抓匀腌制1小时。

2.虾开背去虾线，加入1勺料酒，4片姜片抓匀腌制1小时。土豆切条泡水。 芹菜切段。

3.油温6成热炸羊排至金黄色捞出备用。五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。 炸芹菜，土豆条捞出备用。

4.炸好的土豆条铺在盘底。 另起一口锅，油热后下入花椒，香叶，树椒段炒香，下入火锅底料炒香，下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片，洋葱炒香。

5.下入刚才炸过的食材。翻炒均匀，再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。撒芝麻，香菜。

家常冒菜的做法及配方窍门

水煮冒菜的做法步骤

步骤1/8

龙利鱼用水煮鱼的腌鱼料包腌制

步骤2/8

把蔬菜洗净切好备用

步骤3/8

过水烫熟

步骤4/8

梅花肉切片放姜和洋葱或大葱翻炒7成熟

步骤5/8

加入水煮鱼辣酱包翻炒一会加水并倒入腌制好的龙利鱼煮至鱼发白就熟了

(水煮鱼料，各超市都有卖，我用的是好人家那个牌子的，味道不错)

步骤6/8

将煮熟的鱼和肉片倒入盛放蔬菜的盆中

步骤7/8

用小锅把水煮鱼调料中的辣椒包炸香

步骤8/8

将大蒜拍碎，把炸好的辣椒油倒入之前的菜盆，一道香喷喷超美味的水煮冒菜就做好了

在家做冒菜的做法

主要食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。

【具体做法】

1、准备食材，生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水，素菜可以自由搭配，火锅丸子、鱼豆腐准备一些，腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段，准备红油豆瓣酱和火锅料，我直接用的炒鸡酱。

2、锅中倒油，放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。

3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油，加入清水。

4、水开后先放入比较难熟的菜，我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。

5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。

6、接着放入土豆片煮至土豆断生。

7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜，根据口味添加适量盐调味。

8、将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。

家常冒菜的制作方法窍门

法如下:

食材：白玉菇50克，大葱3片，蒜末4瓣，白菜50克，菠菜50克，玉米半根，豆腐皮100克，豆腐50克，韩国辣白菜150克，牛奶200克，葱花香菜少许，盐1勺（5克），白糖1勺（5克），番茄酱30克

做法步骤:

1，准备食材，吃冒菜的食材一定是自己喜欢什么就煮什么，你喜欢的就是最好的

2，热锅起油，倒入葱段和蒜末爆香

3，倒入切碎的韩国辣白菜，翻炒均匀

4，加入30克番茄酱，增加口感，翻炒均匀

5，加入盐和白糖调味

6，加入清水200克，盖上盖子大火煮沸

7，加入有机纯牛奶，大火煮至边缘冒泡

8，将蔬菜耐煮程度依次下入锅中，煮至翻滚

9，绿色蔬菜最后一步下入，烫一下就可以关火

10，关火后放入蒜末，葱花香菜就可以享用啦