排骨炖豆角做法大全家常菜(排骨炖豆角做法大全家常菜视频)

排骨炖豆角做法大全家常菜视频

步骤 1

豆角掐头去尾泡在水里

步骤 2

姜蒜切丁切片。桂皮和香叶有最好，没有也无所谓的。

步骤 3

排骨冷水下锅，等水开翻沫子了，就用漏勺捞出来，水倒了刷锅。

步骤 4

热锅冷油（一勺油即可，晃晃锅，让锅体尽可能油润），手离油5cm感受到温热就下葱蒜炒香，葱稍微变色之后下排骨翻炒，倒一大勺料酒，等滋滋啦啦的声音小点后，倒两大勺生抽，翻炒至排骨充分变色，锅底没什么液体为止。

步骤 5

排骨倒进电压力锅，加温水略没过排骨，放香叶桂皮，设置口感偏硬。（八角别放进去，会特别特别浓的味道）

步骤 6

起锅烧油，把豆角倒进去翻炒直变成深绿色，否则有毒哦

步骤 7

豆角都变成这个深绿色，下八角和土豆

步骤 8

电力压锅跳闸保温时，人工放气。把电压力锅的排骨连肉带汤舀到豆角锅里。

步骤 9

大火炖开，放一小勺盐。盖盖子小火炖15分钟。临出锅加点香菜。大功告成！

排骨炖豆角做法大全家常菜视频窍门

食材：

豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

王刚排骨炖豆角的家常做法:

1、将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

2、起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

3、再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。

4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

7、取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

8、再撒入适当量的料酒，用来除腥。

9、取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。

11、将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

12、取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

等待汤汁干了一些之后盛出即可。这道家常排骨炖豆角就做好了

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排骨的做法多样化，家常做法的最受欢迎，加入栗子焖煮是其中之一，完成前加上豆角增色也令菜式的食味更加丰富。

　　材料：排骨400克，豆角200克，栗子150克，姜片25克，拍蒜15克，生抽、米酒、蚝油、盐、花生油各适量。

　　做法：排骨洗净切3厘米块状，豆角洗净切段；开锅下油把排骨煎至两面金黄，煎的中途加入油、生抽上色，蘸少许米酒；加入栗子，倒入适量水，加盖焖煮15分钟；再加入豆角和蚝油，以盐调味，收汁即可。

排骨炖豆角的家常做法大全家常

排骨炖豆角的家常做法

材料

排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量

做法

1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）

2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。

3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。

4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。

5、开锅加少许料酒，去肉腥。

6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。

7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。

排骨炖豆角的教程

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。

做法步骤：

第1步、排骨洗净，凉水入锅焯水。

第2步、焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。

第3步、豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块。

第4步、热锅放油，加入豆角翻炒。

第5步、豆角炒成深绿色时加入土豆。

第6步、翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

第7步、炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

来自美食天下小瑞儿妈妈的作品。

排骨炖豆角的家常做法视频

【所需配料】排骨、豆角、冰糖、料酒、生抽、老抽、葱、生姜、蚝油、鸡精（其它调料按照自己的喜好）

【制作过程】

第一步：先处理排骨，将排骨剁成一小块洗干净后放到凉水中用大火烧开。等水烧开之后，我们立刻将排骨捞出来用凉水清洗干净，放到一旁沥水就可以了，可以在水中加入一点料酒。

第二步：将豆角摘洗干净；如果豆角太长记得分成两段，最好切成一口可以入嘴的那种样子，葱姜之类的也处理好。

第三步：烧油锅，油冒烟就把冰糖放入锅中不断的搅拌，直到冰糖炒到变成一种琥珀色就将准备好的排骨到油锅中炒，等排骨完全上色之后加入葱段和姜片炒出香味。

第四步：加入料酒，蚝油，生抽，老抽和温水炖排骨，如果排骨大块时间就要相对炖久一些，主要把排骨炖熟。

第五步：接着把准备好的豆角也倒入锅中用大火快速翻炒，继续盖上盖子小火炖，确保豆角完全炖烂。

第六步：等到豆角完全炖烂了，就开锅加入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了