小鱼仔做法大全家常(小鱼仔怎么做?)

小鱼仔怎么做?

用料:

新鲜的小海魚。若干 条

五花肉 1块

蒜苗 2根

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

姜丝 若干

野芹菜 2条  

做法步骤

步骤 1 各种新鲜的杂鱼处理内脏洗净沥干水，记住一定要新鲜，冰冻过的不能用这个煮法。

步骤 2 准备姜片，葱，盐，料酒，制作成葱水。

步骤 3 将鱼浸泡葱水半小时，去腥。

步骤 4 五花肉切片。

步骤 5 姜丝，蒜苗，野芹菜切段。这种芹菜比较细，但香味浓郁。

步骤 6 野芹菜，也叫本地芹菜。

步骤 7 锅里放一点水，不用太多，根据鱼的量放。

步骤 8 加入五花肉煲10分钟，出香味。

步骤 9 放入蒜苗，和姜丝，至水开。

步骤 10 加入生抽，老抽，鱼露调味，最后加适量盐。

步骤 11 按照鱼的大小依次放入，个头的先放，个头小的后放。

步骤 12 大火煮开，转小火煮3到5分钟。时间根据鱼的大小和数量调整。最好刚刚熟。

步骤 13 最后撒上芹菜，一分钟。

步骤 14 一锅清甜，鲜美的鱼露煲鱼仔就好了。开吃！

小鱼仔怎么做不苦

油炸小鱼为什么有苦味、腥味，那是因为小鱼的内脏并没有被清除，小鱼里面的内脏吃起来会有一种苦味，所以腌制之前就要用刀，把靠近鱼鳃部位的地方割出一个口子，将里面的内脏挤出即可。然后用面裹上，这样炸出来的小鱼不但不苦，还香酥可口。

小鱼仔怎么做汤好喝

干煸黄牙鱼第一步：鱼收拾干净。（用老虎钳剪掉毒刺，一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置，用力一掰一拉，内脏就全出来了，非常简单）

第二部：把鱼剁成二指宽的小块，葱、姜、盐、料酒腌制入味。

第三步：取不沾平底锅，点火、倒油。锅热后放入葱（长段）姜片、花椒、干红辣椒。

第四步：放入鱼块，盖上锅盖。

第五步：看到鱼块煸黄后，铲锅、在煸鱼块另一面。（切记这时不要盖锅盖了，不然鱼不焦）

第六步：起锅装盘。

注意事项：新手摘鱼时小心别让毒刺扎住。

煸鱼时不能用大火、用文火。

特点：外焦里嫩，色泽金黄、葱香浓郁，非常好吃

小鱼仔怎么做好吃

连鱼仔与青椒丝一起炒用葱姜蚝油胡椒粉盐鸡汁调味好吃。

小鱼仔怎么做汤好吃

一、食材：　　主料：小河鱼200g，酸腌菜100g。　　辅料：油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量，香菜适量 。二、具体步骤：　　1.小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。　　2.准备一小碗酸腌菜。　　3.姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。　　4.炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。　　5.锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。　　6.放入酸腌菜炒出香味。　　7.倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。　　8.调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。

黄豆焖小鱼仔怎么做

步骤1

准备食材：豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将蒜切片。

步骤3

大葱切末。

步骤4

洗净的豆腐切成厚片。

步骤5

将洗净的鱼籽和鱼鳔放入蒸锅中，用大火蒸熟，然后捞出切成小块。

步骤6

锅中加油烧热，先下入葱末炒香，再放入绍酒、酱油烧开。

步骤7

然后倒入豆腐片、鱼籽块，调入精盐、味精、鸡精，加入适量清水，盖上锅盖煨至入味。

步骤8

出锅前放入蒜片，淋入香油，再用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。