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小鱼仔做法大全家常(小鱼仔怎么做?)

2023-04-12 08:20:07家乡菜谱1

小鱼仔怎么做?

用料:

新鲜的小海魚。若干 条

五花肉 1块

蒜苗 2根

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

姜丝 若干

野芹菜 2条  

做法步骤

步骤 1 各种新鲜的杂鱼处理内脏洗净沥干水,记住一定要新鲜,冰冻过的不能用这个煮法。

步骤 2 准备姜片,葱,盐,料酒,制作成葱水。

步骤 3 将鱼浸泡葱水半小时,去腥。

步骤 4 五花肉切片。

步骤 5 姜丝,蒜苗,野芹菜切段。这种芹菜比较细,但香味浓郁。

步骤 6 野芹菜,也叫本地芹菜。

步骤 7 锅里放一点水,不用太多,根据鱼的量放。

步骤 8 加入五花肉煲10分钟,出香味。

步骤 9 放入蒜苗,和姜丝,至水开。

步骤 10 加入生抽,老抽,鱼露调味,最后加适量盐。

步骤 11 按照鱼的大小依次放入,个头的先放,个头小的后放。

步骤 12 大火煮开,转小火煮3到5分钟。时间根据鱼的大小和数量调整。最好刚刚熟。

步骤 13 最后撒上芹菜,一分钟。

步骤 14 一锅清甜,鲜美的鱼露煲鱼仔就好了。开吃!

小鱼仔怎么做不苦

油炸小鱼为什么有苦味、腥味,那是因为小鱼的内脏并没有被清除,小鱼里面的内脏吃起来会有一种苦味,所以腌制之前就要用刀,把靠近鱼鳃部位的地方割出一个口子,将里面的内脏挤出即可。然后用面裹上,这样炸出来的小鱼不但不苦,还香酥可口。

小鱼仔怎么做汤好喝

干煸黄牙鱼第一步:鱼收拾干净。(用老虎钳剪掉毒刺,一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置,用力一掰一拉,内脏就全出来了,非常简单)

第二部:把鱼剁成二指宽的小块,葱、姜、盐、料酒腌制入味。

第三步:取不沾平底锅,点火、倒油。锅热后放入葱(长段)姜片、花椒、干红辣椒。

第四步:放入鱼块,盖上锅盖。

第五步:看到鱼块煸黄后,铲锅、在煸鱼块另一面。(切记这时不要盖锅盖了,不然鱼不焦)

第六步:起锅装盘。

注意事项:新手摘鱼时小心别让毒刺扎住。

煸鱼时不能用大火、用文火。

特点:外焦里嫩,色泽金黄、葱香浓郁,非常好吃

小鱼仔怎么做好吃

连鱼仔与青椒丝一起炒用葱姜蚝油胡椒粉盐鸡汁调味好吃。

小鱼仔怎么做汤好吃

一、食材:  主料:小河鱼200g,酸腌菜100g。  辅料:油适量,盐适量,姜适量,辣椒适量,酱油适量,味精适量,香菜适量 。二、具体步骤:  1.小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。  2.准备一小碗酸腌菜。  3.姜切碎、辣椒切长段,香菜切段备用。  4.炒锅倒入食用油烧热,下小河鱼煎至微黄后捞出备用。  5.锅底留少许油,下姜末、辣椒炒香。  6.放入酸腌菜炒出香味。  7.倒入一碗水煮沸,再放入小河鱼煮十分钟。  8.调入盐、酱油、味精煮匀,撒上香菜即可出锅。

黄豆焖小鱼仔怎么做

步骤1

准备食材:豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将蒜切片。

步骤3

大葱切末。

步骤4

洗净的豆腐切成厚片。

步骤5

将洗净的鱼籽和鱼鳔放入蒸锅中,用大火蒸熟,然后捞出切成小块。

步骤6

锅中加油烧热,先下入葱末炒香,再放入绍酒、酱油烧开。

步骤7

然后倒入豆腐片、鱼籽块,调入精盐、味精、鸡精,加入适量清水,盖上锅盖煨至入味。

步骤8

出锅前放入蒜片,淋入香油,再用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘。

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