虾仁家常做法图解(虾仁做法大全窍门)

虾仁做法大全窍门

食材:虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、香葱3棵、姜1块、植物油少许、盐适量、水少许

1. 一碗虾清洗干净。

2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。

3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。

4. 豆腐切块，西红柿切小块。

5. 香葱切末，姜切丝。

6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。

8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。

9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。

10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。

11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

虾仁家庭做法

主料:

虾仁20个

辅料:

面粉20-30克

鸡蛋1个

盐半勺

料酒半勺

白胡椒粉1/5勺

步骤 ∴

1· 大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

2· 给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

3· 所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。

4· 开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。

5· 放在漏勺中把水分沥干。

6· 水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。

7· 一个鸡蛋，适量的面粉调糊。

8· 面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。

9· 调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。

10· 油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。

11· 油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。

12· 虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。

13· 装盘，端上桌

虾仁家常做法图解视频

做法一：杂蔬腰果炒虾仁

用料：虾仁，腰果，豌豆，玉米粒，葱花，油，盐各适量

1， 锅内倒油后放入葱花炸香

2，然后放入虾仁，（虾仁是冰冻的，因为我着急吃所以没等化开就直接下锅了，锅内看着水有些多）

3，虾仁翻炒好后放入腰果快炒，紧跟着放入豌豆和玉米粒

4，翻炒后放少许食盐即可装盘

做法二：虾仁炒秋葵

用料：虾仁，秋葵，姜，油盐各适量

1，虾仁解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制备用。

2， 秋葵开水焯之后切成粒状。

3， 烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜粒炒出香味。

4，将用厨房纸吸干水分的虾仁加入一起炒。

5，炒到虾仁转变颜色。

6，加入秋葵一起翻炒。

7， 调入少许盐、鸡精炒均匀即可熄火上碟。

做法三：日本豆腐蒸虾仁

用料：日本豆腐两条，鲜虾仁八个，豌豆粒少许，生抽适量，盐适量，食用油适量

1，鲜虾洗净，放冰箱稍微冰一下再剥壳会高剥一些

2，日本豆腐切成段，不要切的太厚，不然蒸不透会影响口感

3，用盐，料酒，一点生抽腌制。把豌豆用来开水烫熟摆好

4，入锅大火蒸五六分钟。另外调汤汁：生抽和食用油，不要加盐了。因为日本豆腐本身就有点咸味的。再将汤汁均匀倒入，盖上盖子闷一下即可。

做法四：虾仁蒸蛋

用料：鸭蛋3个，虾仁10个，小葱少许，盐2勺，料酒少许，味精少许，蒸鱼豉油少许，香油2滴

1，准备好鸭蛋和虾

2，将鸭蛋打碎，倒入盐和料酒

3，将虾外壳剥掉，

4， 将鸭蛋打成蛋液，加入适量的冷开水，搅拌均匀

5，上锅蒸，待蛋液凝固在放虾仁

6，蛋液凝固，放虾仁

7，待虾仁颜色变红，在蒸会就好了

8，淋点蒸鱼豉油，撒点葱花，淋几滴香油即可

做法五：虾仁木耳滑蛋

用料：虾仁400克，鸡蛋3个，黑木耳100克，姜适量，葱花适量，盐适量，味极鲜酱油适量，橄榄油适量

1  新鲜的基围虾水操熟，备用

2，黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块，虾子去壳、去虾线，鸡蛋打好准备打散，姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用

3，锅上炉烧热放油，油温8成倒入鸡蛋翻炒

4，加入适量生姜，黑木耳翻炒，加盐调味

5，加入虾仁翻炒

6，加点橄榄油

7，加点味极鲜酱油提味，准备起锅

8，起锅装盘

做法六：虾仁炒苦瓜

用料：苦瓜3条，虾仁1碗，盐1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙

1，苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

2，虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。

3，锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。

4，捞起过凉水，以保持青绿。

5，热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

6，把苦瓜放入炒匀。

7，放盐，糖翻炒一会即可。

虾仁的家常做法有哪些

主料 虾仁 8只 葱 1根 鸡蛋 1个 辅料 面粉 1勺 淀粉 少量 步骤 1.准备食材:虾，淀粉，面粉，葱，鸡蛋。

2.虾放水里让冰融化。

3.虾去头，尾，用刀把背部，胸部两边切一下，用牙签把虾线给弄掉，洗干净，放点料酒。

4.放一点点盐腌制十分钟。

5.鸡蛋打去碗里，加大半勺的面粉，一小勺的淀粉搅拌均匀。

6.加入适量的水，搅拌成可以流动的面糊就可以了。

7.香葱切段放入面糊中搅拌均匀。

8.把腌制好的虾放进去裹一下面糊。

9.油热六成把裹了面糊的虾放进去炸一下，炸金黄捞出来。

10.上面可以撒点椒盐，我是给宝宝吃的就没有撒。 小贴士 1.我是给宝宝做的所以没做多少，家里人多可以多做一些。

2.炸好可以撒点椒盐，辣椒粉等。

虾仁家常做法大全 菜谱

虾肉是最好的鱼食之一，虾肉不仅含有极高的营养，而且含有使鱼的体色艳丽的虾红素。

虾肉喂鱼只要鱼愿意接受就完全可以喂。其营养是冻红虫望尘莫极的，喂食都会对水产生污染，但虾肉对水的污染并不比冻红虫大，尽可放心使用。至于颗粒大小，只要鱼只能吞下即可，不宜过细小，过分细小反而容易污水。弄成细粒过程注意不要沾上油类。