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萝卜干炒肉末的家常做法(萝卜干炒肉末的家常做法视频)

2023-04-12 18:00:13家乡菜谱1

萝卜干炒肉末的家常做法视频

把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里,往碗里面加上辣椒面,适量的花椒粉,用筷子搅拌均匀。

锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面,然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻,然后用筷子搅拌一下,是萝卜干和加入的调料搅拌均匀。搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了,就这样好吃的萝卜干就做成了,重要的是味道还是非常的好的,做法你有没有聚德也是很简单的。

罗卜干炒肉末

主料 3种

豆腐的做法大全

豆腐

150g

瘦肉的做法大全

瘦肉

100g

萝卜干的做法大全

萝卜干

100g

辅料 2种

葱花 适量蒜头 适量

调料 3种

油 适量盐 适量豆瓣酱 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

萝卜干肉末豆腐_的做法步骤:1

豆腐切丁用开水焯一下、萝卜干切丁,瘦肉剁碎用料酒和生抽腌制

步骤2

萝卜干肉末豆腐_的做法步骤:2

锅里放油 放入蒜头爆香然后瘦肉丁

步骤3

萝卜干肉末豆腐_的做法步骤:3

放入豆瓣酱

步骤4

萝卜干肉末豆腐_的做法步骤:4

放入豆腐加点水焖煮一会

步骤5

萝卜干肉末豆腐_的做法步骤:5

出锅前放点料酒和葱花

萝卜干炒肉末的家常做法视频窍门

(一)萝卜干炒腊肉

食材:萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法:

1、先把腊肉用热水洗净,放入锅中煮熟,捞起,切成薄片。

2、萝卜干放入清水中浸泡片刻,捞起,挤干水份。

3、烟熏豆干洗净切成条。

4、起油锅,放入腊肉煸至微卷状态,盛出。

5、放入熏干煎一会,盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后,再放入萝卜干炒一会。

7、放入腊肉和熏干混合,淋入料酒炒匀。

8、放入干辣椒面,淋入生抽炒匀即可出锅享用。

(二)萝卜干炒鸡蛋

食材:萝卜干适量、鸡蛋3个、猪肉馅少许、葱1段、盐、鸡精、黑胡椒粉少许、植物油。

做法:

1、萝卜干切碎备用。

2、鸡蛋打散,放入切好的萝卜干和猪肉末。

3、放入切碎的大葱,放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀。

4、热锅,倒入多点植物油,冒烟后倒入鸡蛋液,等待片刻,鸡蛋成型后快速翻炒,关小火翻炒,肉末熟透后就可以盛出。

(三)萝卜干炖腊猪脚

食材:猪蹄、萝卜干、香葱。

做法:

1、将猪蹄洗净后泡软,萝卜干提前2小时浸泡。

2、把猪脚放入锅中煮,大火煮开后中火再煮几分钟。

3、把萝卜干和姜放入砂锅中,加入适量水烧开。

4、把煮过的猪蹄放入砂锅中,小火炖2小时,出锅前撒上葱花就可以吃了。

(四)萝卜干炒四季豆

食材:四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精。

做法:

1、将四季豆摘去豆筋洗净,切成小段备用。

2、把尖椒去蒂,切成和四季豆一样长的小段。

3、在锅中烧油,烧热后爆香花椒,加入萝卜干快炒。

4、放入四季豆继续爆炒,四季豆快炒熟时,放入尖椒。

5、锅中快速翻炒,加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味,食材炒软即可出锅

萝卜干炒肉末的家常做法视频教程

食材,面粉500克、酱猪肉300克、萝卜干200克、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱各适量

【具体做法】

1,做包子,先揉发面。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵,搅拌融化后倒入400克面粉,然后揉成光滑的面团,放置在一边醒发至两倍大。

2,萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝,然后加入少许盐拌匀,腌制10分钟。

3,猪肉洗净,绞打成肉糜。也可以切成小丁。

4,热锅凉油,放入葱末和姜末炒出香味。

5,将肉末倒入锅中,大火炒至肉末变色。

6,加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱,这些调味料都是有咸味的,所以这里就不需要放盐了。大火翻炒均匀,关火。

7,接下来将泡软的粉条剪短,放入锅中,拌匀。粉条不需要完全泡发,稍微有点硬心最好,倒入炒好的肉末中,粉条可以吸收里面的汤汁,入味更好吃。

8,这时萝卜丝也腌好了,攥干萝卜丝多余的水分,再将其切短一些。

9,把萝卜丝和肉末粉条倒在一起,再加入适量的食用油、少许五香粉调味,搅拌均匀,这样馅料就调好了。

10,面团醒发好了,将其分成大小均匀的小剂子,再分别揉光滑。

11,将面团擀成中间稍厚,边缘稍薄一点的包子皮,包入馅料,捏成包子即可。

12,将包好的包子放在蒸屉上,温水上锅,二次醒发至体积明显变大,时间约20分钟左右。然后大火烧开,蒸12分钟,关火焖3分钟就可以出锅了

萝卜干炒肉的萝卜干怎样做的

材料:

猪肉300g,生姜一块,辣椒2根,大蒜1头,生抽1勺,蚝油1勺,咸盐适量,萝卜一根。

萝卜炒肉的制作步骤:

1、把我们准备的萝卜和辣椒等蔬菜清洗干净,萝卜最好是去掉外皮,猪肉也清洗一下,我选择的是猪腿肉,瘦肉比较多,制作这道菜推荐您用瘦肉来炒,口感更好,肥肉过多会让人感到油腻,体现不出萝卜的爽口。

2、接下来把萝卜切成细条,猪肉的肥肉和瘦肉要分开处理,同样都切成小片,大蒜拍碎不用切碎,否则下锅炝锅的时候容易炸糊了,生姜也切出一些细丝,把辣椒切成滚刀块备用。

3、接下来开始炒菜,首先将锅中倒入一些食用油,油温升高一些了,这时候放入我们刚才分离出来的肥肉,要知道肥肉在油的煎炸下能够炸出来荤油,炒菜非常好吃。

4、煸炒肥肉一段时间,肥肉能够看见出现很多的荤油了,这个时候就能够放入瘦肉了,放入瘦肉的时候再放一些姜丝,姜丝能提升菜味,还能够降低猪肉的腥味,一直煸炒,直至将猪肉煸炒变色。

5、猪肉炒好了,这个时候就可以放入我们刚才切好的萝卜丝了,因为萝卜丝也是比较硬的,所以早放一些能够炒的更软、更入味,放入萝卜丝的时候,同时再倒入一些酱油调味,一直炒出香味,能够看见萝卜丝有微微发软。

6、萝卜丝也炒好了,再次向锅中加入辣椒丝,反复煸炒辣椒丝,我选的都是比较辣的,如果您喜欢吃辣椒的味道可以多放一些更下饭。

7、这时候向锅中加入咸盐,再放入一些蚝油提味,倒入咸盐之后,可以用筷子夹起菜来尝一尝味道,不要太淡了,大概三分钟左右就可以了,时间太长会让蔡发软,失去了脆爽的口感。

8、时间到了可以出锅了,把所有的菜倒在盘中,一道美味就完成了。

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