豇豆角炒肉做法大全家常(豇豆角炒肉丝的做法)

豇豆角炒肉丝的做法

1/16 豆角洗净摘成段。

2/16 五花肉切片备用。

3/16 将蒜拍碎。

4/16 大葱切片。

5/16 干红辣椒洗净备用。

6/16 热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7/16 放入事先切好的五花肉。

8/16 快速翻炒。

9/16 炒至变色后盛出备用。

10/16 再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11/16 下豆角翻炒。

12/16 放入适量盐、一点生抽。

13/16 翻炒均匀。

14/16 稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15/16 豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

16/16 好啦，装盘。

豇豆角炒肉丁如何做

辅料

植物油适量盐适量老抽5克姜10克料酒10克辣皮子

步骤1

主料：酸豆角、新鲜草鱼

辅料：植物油、盐、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香葱、味精、大茴（没有可以用香菜代替）

步骤2

把草鱼收拾干净去头切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎成块

步骤3

把酸豆角洗净切丁，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右切末

步骤4

热锅凉油，油热7成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎

步骤5

煎到两面金黄色，把鱼块拨一边，或者直接捞起

步骤6

加葱、姜、辣皮子翻炒出香味，加酸豆角炒出酸辣味道

步骤7

下鱼块一起翻炒均匀

步骤8

加料酒、老抽翻炒出香味

步骤9

加水淹没过食材即可，加锅盖大火烧开，加白糖转中小火一起炒15分钟左右

步骤10

加少许盐翻炒均匀再烧几分钟

步骤11

烧到汤汁浓稠，加香菜

步骤12

10、加味精翻炒均匀即可出锅，可以用干锅煮着吃最好了

豇豆角炒肉怎么做才好吃

可以的，可以先把缸豆角，芦笋，秋葵加些盐分开焯水去掉杂质，缸豆角可以多煮一会，然后把肉煸香在把缸豆角，芦笋，秋葵一起快炒就可以了。

豇豆角炒肉的家常做法

准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量

步骤2

先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片

步骤3

豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段

步骤4

热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花爆香，在倒入少量的酱油调味上色

步骤5

肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒几下后再加入适量的盐，一汤匙的清水，盖锅盖2分钟，中间翻炒两次

步骤6

快炒好前的一分钟加入红辣椒，翻炒几下，这个辣椒微微辣，喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒

步骤7

最后看到豇豆炒熟即可，加点鸡精就可以出锅了

步骤8

装盘上桌

豇豆角炒肉丝的做法窍门

步骤1

准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量

步骤2

先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片

步骤3

豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段

步骤4

热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花爆香，在倒入少量的酱油调味上色

步骤5

肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒几下后再加入适量的盐，一汤匙的清水，盖锅盖2分钟，中间翻炒两次

步骤6

快炒好前的一分钟加入红辣椒，翻炒几下，这个辣椒微微辣，喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒

步骤7

最后看到豇豆炒熟即可，加点鸡精就可以出锅了

步骤8

装盘上桌

豇豆角炒肉需要焯水吗

1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。

5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。

6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。

7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。