腊肉海带做法大全家常做法(腊肉炒海带怎么做窍门)

腊肉炒海带怎么做窍门

一、腊肉炖白鱼

白鱼是淡水鱼，在鱼类中属于腥味小，鲜味足的品种。因此可以将腊肉与白鱼一起炖，这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起，碰撞出新的美味来。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃。

二、腊肉炖白菜

腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜的清香，又可以去除腊肉当中的油腻，吃起来更加的爽口。因此我们在炖腊肉的时候加入白菜，会更加好吃和健康。

三、腊肉炖芋头

用腊肉炖芋头，会特别好吃，因为芋头本身的口感是比较干涩的，如果和腊肉炖在一起的话，可以用腊肉的油浸润芋头，吃起来会比较润滑粉糯。而腊肉又将芋头的香味融合进去。自然香气扑鼻。

腊肉烧海带

原料

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带骨五花肉 (3000克)

生抽 100克

高度白酒 50克

盐 5克

1/腌制五花肉

先将五花肉切成一条一条的形状，然后放在盆里。接着在碗里加入一碗生抽，再加入高度白酒，还有盐，用手将它抓匀。

2/晾晒5到6天

让肉充分吸收酱汁的味道，然后腌制两个晚上。腌制两天后用绳子将它串起来，然后放在太阳处晾晒5到6天。

3/制作干净卫生

晒了5到6天后腊肉就变得很干了，而且自己做的也非常的干净和卫生，这就是腊肉的制作方法和配料了。

4.美味又好吃的带骨腊肉做法完成开吃了。

腊肉炒海带的做法大全家常菜

这种情况主要看室内温度，常温下煮熟食物以及汤水不要存放超过6个小时。

腊肉和海带因为本身盐分比较高，存放时间较长，煮出的汤水中动物蛋白和油脂较多，煮熟后在常温下3个小时以后微生物会大量繁殖，会产生很多中间产物，使食物变质，食用后容易引起中毒；在冰箱中的4度左右的环境下保存时间可以在16小时左右，微生物的繁殖比较缓慢。如何延长保存时间：

1、维持厨房干净，餐具干净，洗碗池按期干净消毒，接触厨房器具的抹布每天消毒晾干，餐具洗濯消毒后应注重保洁。

2、避免生熟食物交叉污染，冰箱内寄存食物时注重不要生熟混放。另外需要注意：即使没有变质的食物，隔夜再吃的时候一定要再次热消毒，最好是蒸一下或热开100度，再次起到杀菌的作用。

腊肉烧海带怎么做窍门

　　原料：　　海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。　　做法：　　1、海带蒸透，洗净切块备用；　　2、排骨冲洗干净备用；　　3、除盐外的所有原料，加入电压力锅；　　4、通电选择蒸排骨档；　　5、最后加盐调味就可以了。小窍门：做汤的新鲜的海带，先蒸熟再清洗，然后烹调，可以获得更好的口感和营养。　　 海带排骨汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等，可以平衡钠摄入量过多，还可以防治甲状腺机能障碍、高血压和动脉硬化，有防止血液酸化的作用。排骨含优质蛋白质、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，和丰富的钙质。冬季常喝些海带排骨汤，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

腊肉炒海带的做法

【主料】海带350g、腊肉200g 鸡1只

【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量

【步骤】

1.鸡洗净切块，凉水下锅，焯水，海带洗净切块。

2.腊肉切片。

3.准备好葱姜。

4.青椒洗净切块。

5.炒锅烧热，下入腊肉煸炒至出油变透明，加入鸡块。

6.将腊肉、鸡块拨到一边，将葱姜下入炒香。

7.倒入海带翻炒均匀。

8.倒入少许清水，加盖大火焖2-3分钟。

9.收汁后调入少许盐翻炒。

10.下入青椒翻炒均匀，即可。

腊肉炒海带怎么做窍门图片

2.把腊肉骨头剁成小块，鸡子洗干净，海带打结备用。

　　3.取一砂锅，放入准备好的腊肉鸡子和海带。

　　4.在砂锅内放入足够的水。

　　5.大火烧开小火炖2-3个小时。

　　做法二

　　主料：

　　300g海带、100g土豆、100g腊肉，鸡子

　　配料：

　　适量油、适量盐、4g葱、3g姜、10g酱油、3g鸡精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉

　　制作方法：

　　1.先把腊肉用温水浸泡清洗，泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物，去皮切成厚薄适中的片，再把海带打成结或是切成小片，生姜切丝。

　　2.锅内下少量油，先下腊肉片小火煎，煎黄一面再煎另一面，煎出里面的油脂。

　　3.腊肉煎黄煎出香味后，拔到锅的一边，下生姜丝爆香，下海带转大火炒。

　　4.稍炒两分钟后，加适量热水，放入鸡子转炖钵大火炖开转小火炖一个小时左右加入调料即可。