鲜小鱼汤的做法大全家常做法大全(小鱼汤的做法家常做法视频)

小鱼汤的做法家常做法视频

食材：小鱼10条，酸笋丝200g

调料：料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个

做法步骤

第1步.

先将鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来，加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下；

第2步.

将鱼肉片成薄片；

第3步.

锅烧热加入油，加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄，加入清水煮开；

第4步.

加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。

清炖鱼汤怎么做

步骤/方式1

鱼在清水中浸泡一小时

步骤/方式2

捞出冲洗干净

步骤/方式3

切块

步骤/方式4

准备好洗净的香菜，葱

步骤/方式5

准备好蒜片，姜片

步骤/方式6

热锅冷油(油不能少)，先入姜片，再入蒜，炒至蒜金黄，

步骤/方式7

放入鱼块翻炒至变色

步骤/方式8

锅内加水，淹没鱼肉炖煮

步骤/方式9

锅内继续加入姜片，葱条，香菜

步骤/方式10

盖锅，沸煮10分钟左右即可出锅。

步骤/方式11

美味的清炖鱼汤，出锅啦！

家常鲫鱼汤的做法

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

营养: 鱼汤中有丰富的蛋白质，有较强的保健功能，其功效主要是健脾养胃、提高免疫力及降血压。

做鱼汤怎么做好吃

炖鲜鱼汤的原料：鲫鱼炖鲜鱼汤的配料：肉馅、生姜、葱炖鲜鱼汤的调料：料酒、盐、味精炖鲜鱼汤的做法：

1.鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。

2.把肉馅塞到鱼肚里面。

3.热锅后加入橄榄油。放入姜片，煸炒出香味。

4.放入鲫鱼煎一下。

5.放入料酒。

6.加水，放盐。

7.把多余的肉馅也放进去，煮开后烧3分钟左右。

8.撒入葱加点鸡精就可以出锅了。温馨提示：大火烧开，小火炖制50分钟。

鱼汤的做法视频

水煮鱼做法

1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水，没过鱼即可。

15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

小鱼汤的做法家常做法视频教程

食材：

鲈鱼500克，西红柿2个，生姜1块，番茄酱20克，小米椒2个，泡椒5个，鸡蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，白醋半勺，蚝油1勺

番茄鲈鱼汤的做法

1.鲈鱼清洗干净，沿着鱼骨对半切开，用刀片成鱼片，鱼骨切成小段。

2.在切好的鱼骨和鱼片中加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个搅拌均匀。

3.然后放入淀粉1勺，继续搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4.番茄去皮切丁，姜1块切片，泡椒切碎，小米椒切圈，蒜切片，大葱切段，小葱切葱花。

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。

6.再加入番茄丁，炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。

7.倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟左右。

8.待番茄汤熬浓后，将鱼片一片一片的放入锅中，煮至鱼片变色，煮至再次沸腾时，放入白醋半勺关火盛出，撒上葱花即可。

才鱼煮汤的做法

1，将黑鱼洗净，切块。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。