蚕豆炒虾仁家常做法大全(蚕豆虾仁炒蛋)

蚕豆虾仁炒蛋

步骤/方式1

剁椒蚕豆

步骤/方式2

香椿烩蚕豆

步骤/方式3

雪菜蚕豆炒饭

步骤/方式4

银鱼蚕豆汤

步骤/方式5

鸡汁烩蚕豆

步骤/方式6

蚕豆米炒鸡蛋

步骤/方式7

雪菜蚕豆蛋饼

步骤/方式8

猪肉蚕豆粽子

步骤/方式9

清炒蚕豆

步骤/方式10

蚕豆煲

蚕豆炒虾仁的做法

蚕豆糕

用料

蚕豆250g；淡奶油100ml；冰糖50g；酸奶适量

做法

新鲜蚕豆全部剥壳

剥去蚕豆皮后将蚕豆米放入锅中，加入足量的水，煮熟烂

之后捞出煮熟的蚕豆米，放入搅拌机中打成蚕豆泥

不粘锅中，加入打好的蚕豆泥，加入冰糖，小火熬煮

待冰糖煮化之后，加入淡奶油，熬煮至蚕豆泥浓稠即可

干净的容器底部，铺一层保鲜膜，然后将浓稠的蚕豆泥倒入容器，刮平整，完全冷却后，放入冰箱冷藏一夜

最后切块装盘，可以搭配酸奶或者桂花酱一起食用，口感凉爽宜人

蚕豆炒虾仁

用料

蚕豆米；鲜虾；姜；红椒；生粉；盐；胡椒粉；油

做法

将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）

在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下

蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒

煸炒出香味后放入虾仁翻炒

虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可

油泼蚕豆(油浸蚕豆升级版)

用料

蚕豆500g；大料3粒；香叶7片；丁香1小勺(按个人喜好)；花椒1小勺(约20粒绿花椒最好)；盐1小勺(2克或酌情)；丸庄酱油1勺(可不放)；葱段8段

做法

蚕豆洗净，两碗水入锅沸腾倒入大料花椒丁香和4片香叶，水量莫过蚕豆即可。

加盖大火煮8分钟左右可以出锅，相信此刻已经香溢满屋了，用净水翻冲已达到速降温保证蚕豆酥软而不是酥烂，沥干放置一旁。

热油锅中火，入食用油约2小勺，沥干的蚕豆倒入大火翻炒几分钟，倒入酱油和盐，葱段74根再翻炒一分钟即可出锅。

完成后将另外几片香叶及葱段所示摆放好，再起锅入食用油(油量这里要稍微增加些)大火烧到200度，有烟出来就行了。

直接从葱段这个位置倒下去，随着高温滚油带着瞬间煸炸出葱段和香叶的味道流入了四周，这就完成了，上桌吧相信它能成为今天餐桌的主角。

蚕豆炒蛋

用料

蚕豆；鸡蛋3个；盐；油；姜末；水；糖

做法

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用

锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，然后将蚕豆

蚕豆虾仁炒蛋怎么炒

主料：

蚕豆400克

冬菜25克

冬笋50克

调料：

酱油5克

味精3克

料酒10克

淀粉(玉米)5克

盐3克

花生油50克

姜2克

白砂糖3克

香油10克

做法：

1. 将鲜蚕豆剥去皮

2. 冬笋洗净，切丁

3. 冬菜、姜均切末

4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用

5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁

6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

蚕豆虾仁炒蛋怎么做

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

蚕豆虾仁的做法大全

蚕豆炒虾仁

原料:蚕豆100克，虾仁150克，鸡精、精盐、花生油各适量。

做法：蚕豆用盐水煮至半熟后，放入冷水中浸半分钟，捞起沥干水分。虾仁中加少许精盐拌匀。锅中放少量花生油，倒入虾仁炒几下盛出。用锅中剩余的油炒蚕豆，放入鸡精、精盐、少量水，最后放入虾仁拌炒，勾芡后起锅即成。

雪里蕻炒蚕豆

原料:雪里蕻，鲜蚕豆，猪肉，泡椒段，干辣，椒段，香油，盐。

做法：雪里蕻洗净切碎；鲜蚕豆洗净，焯水后，沥干；猪肉洗净，剁成肉末。油锅烧热，加干辣椒爆香，然后放进肉末、雪里蕻、蚕豆、泡椒一起炒，炒至熟，加盐、香油调味，装盘即可。

虾仁 蚕豆

能

1、首先将虾剥成虾仁，虾仁用盐与小苏打抓一会，冲洗干净，用最小的流水冲二小时，用干毛巾将水份吸干，虾仁上浆，盐调味，糖提鲜抓匀，少许生粉上浆抓勻，油封后入冰箱一小时，蚕豆瓣洗净待用即可；

2、然后烧开水锅，水中放盐，水开入蚕豆瓣，稍滚倒出冲凉沥去水份，坐锅，入油，油温三成入虾仁，开小火，虾仁色变盛出待用即可；

3、最后重新开大火，油就用滑虾仁的油，油里放盐调味，入蚕豆瓣翻炒，入少许开水，放糖提鲜，少许鸡精增味，盖盖焖半分钟，开盖后，少许水淀粉勾芡抱汁，入虾仁翻匀，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，豆瓣酥嫩，虾仁Q弹的虾仁炒蚕豆瓣就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

1、蚕豆便宜，剥豆瓣，现在是展示豆瓣菜丰姿的时候；

2、虾仁上浆的时候，蛋清不放可不放。