紫薯紫薯圆的做法大全家常做法视频(紫薯圆怎么做更q)

紫薯圆怎么做更q

材料：芋头（去皮）285克、红薯（去皮）260克、紫薯290克。红薯淀粉和马铃薯淀粉适量。

1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）。

2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售。

3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开。

4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖。

5、加入120克红薯淀粉。

6、加入30克马铃薯淀粉。

7、揉成面团状，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就会加多的，能成团就可以了。

8、揉好的红薯团。

9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉，可以不加水，因为芋头的粘度非常大，一加水，粘度更大了，有可能导致又多加了粉。所以可以不加水，试着加粉，能揉成团就可以了。）

10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。

11、三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄。

12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的，怕串色，你也可以一起煮。

13、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。

14、分别煮好紫薯圆和芋圆，我是分开煮为了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮。

15、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可。

紫薯圆子怎么炸好吃

备料：紫薯、红豆沙、椰蓉、糯米粉、牛奶粉、白糖

紫薯

第一步、把紫薯洗干净，然后去皮，放到蒸锅中上气蒸十五分钟，蒸熟透就可以了

切片

蒸

第二步、蒸熟后倒出来用勺子压成泥

压成泥

第三步、再往盆中加入两勺的牛奶粉、一勺白糖、四勺糯米粉搅拌均匀，再加点点水（也可不加，具体看你的紫薯出的水多不多），揉成团之后醒发十五分钟

牛奶粉

白糖

糯米粉

第四步、醒发好之后拿出来放到案板上搓成长条，再切成小齐子

齐子

第五步、小齐子搓成圆球，然后压一下，中间放上红豆沙，然后包好

放上红豆沙

包好

第六步、把包好的紫薯丸子放到蒸锅中，盖上锅盖上气蒸8分钟

蒸

蒸熟

第九步、蒸熟后拿出来，然后放到椰蓉里裹上一层椰蓉就可以吃了

裹上椰蓉

紫薯丸子

做起来并不难，加了牛奶味道会更加好吃，很不错的哦，吃起来糯糯的，有兴趣的朋友可以试试

紫薯圆的做法

紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中紫色素变性的原因。这是一种正常的现象，对人体没有危害，可以放心食用。紫薯汤圆的做法：原料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。做法：

1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。

2、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块就好，不要使劲揉。

5、简单的芝麻馅儿制作，芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。

紫薯怎么做汤圆

紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中花青素遇到酸碱变色的原因。

紫薯富含花青素，花青素遇到酸碱会变色，遇到酸性变紫红色，遇到碱性变蓝绿色，自来水一般都是碱性的，这是正常现象，放心吃。如果你觉得颜色不好看，想要它变成紫色的，你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。

紫薯圆地瓜圆的做法

材料：紫薯两个，红薯粉100克，白糖两勺。

1 紫薯两个去皮蒸熟。

2 把紫薯捣成紫薯泥。

3 加入红薯粉和白糖。先把紫薯，红薯粉和白糖混合好。

4 因为紫薯的水分很少，所以分多次加入凉白开。直到揉成不粘手的面团。

5 手揪一小面团，用手搓珍珠，这个步骤有点累人，就老老实实慢慢地搓着吧！如果面团在搓的过程中太干，手上沾点水再搓就能解决问题了。【这一步我承认我偷懒了，我家大宝很乐意能够帮助大人做事，所以她一直在不停地搓着珍珠圆丸子。】

6 锅中放水烧制沸腾，把做好的珍珠圆丸子放入锅中煮至漂浮在水面。【这个时候珍珠圆丸子已经煮熟了。】

关火，等漂浮在水面上的珍珠圆丸子全都沉入锅底，再打开火，把水烧至沸腾。

再次关火，并用锅盖盖好闷上10-20分钟。这样煮出来的珍珠圆丸子外表是透明的，很是漂亮，Q弹Q弹滴。