家常西红柿鸡蛋饼的做法(西红柿鸡蛋饼子怎么做)
西红柿鸡蛋饼子怎么做
西红柿鸡蛋汤做法:
食材:西红柿 鸡蛋
做法:
1.洗净的西红柿先给它切片再切丁,这时候有人会担心,不去皮有农药残留,没关系,你可以给西红柿表面打上十字花刀,用开水一烫,去皮也很容易,然后再切丁就可以。
2.开始准备配料,蒜片少许,切点香菜末,碗中装两个鸡蛋,加点醋去腥味,然后打散就可以。
3.下面开始做汤,起锅烧油,5成热之后放上蒜片,爆香。然后倒入西红柿丁,炒出汁,然后加清水,大火烧开就行。
4.水开后淋上水淀粉,这样做出的蛋花汤浓稠还不混,再次烧开后呢,淋上蛋液,定型之后呢,搅拌搅拌,这样的蛋花非常的美观。如果想要丝状的蛋花,倒蛋液时,就需要顺时针,逆时针来回的搅拌。
5.最后开大火,放勺盐,一勺糖,淋上香油,加点香菜,关火就行。
西红柿鸡蛋饼怎样做好吃
西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。 做法一 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。 注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作过程: 1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。 做法二 材料:西红柿3个鸡蛋3个还有尖椒一个 配料:葱盐鸡精 制作过程: 1、把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。 2、然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。 做法三 材料:鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克, 配料:植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。 技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料:番茄(500克)鸡蛋(150克) 配料:植物油(25克)白砂糖(10克)盐(3克)淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 制作过程: 1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。 2.将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。 做法五 材料:鸡蛋3个,西红柿150克, 配料:植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 技巧:炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 做法六 材料: 主料:鸡蛋两个西红柿1个 辅料:葱花糖少许盐适量 制作步骤: 1鸡蛋打散,锅烧热,加油,炒鸡蛋。 2锅中再加油少许,热后放葱花,爆香,加入西红柿块,加白糖少许,迅速翻炒。 3加入鸡蛋,盐炒匀,出锅即可。 小贴士: 炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 做法七 材料:鸡蛋3个,西红柿2个 调味料:盐半小匙,胡椒粉半小匙 做法: 1.西红柿先对切两半,挖去籽,再切成小丁;蛋打散。 2.热油锅,倒入油2大匙,先放入西红柿丁拌炒片刻,再倒蛋液待蛋液凝固时,翻炒拌匀。家调味料翻炒,出锅。 五大窍门 第一大窍门 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。 第二大窍门 打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打”打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。 第三大窍门 炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。 第四大窍门 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。 第五大窍门 先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水! 最后,把炒好的蛋加汤浇在米饭上,非常好吃开胃的哦!
西红柿鸡蛋饼的家常做法
1、材料:鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、鸡蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
3、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。
4、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。
5、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。
西红柿鸡蛋饼子怎么做视频
【所需食材】西葫芦一个,鸡蛋1颗,面粉,虾皮,盐
【制作步骤】
1.西葫芦清洗干净,我只用了一个就做了一大盘。
2.西葫芦切大概两毫米厚的薄片,加上适量面粉拌匀。
3.让每一片西葫芦都沾上面粉就可以了,这样才能把蛋液粘牢固,烙的时候表皮才会更脆。
4.碗中打入一颗鸡蛋,加上一勺盐加入西红柿丁和虾皮,搅散,然后把西葫芦片放到蛋液中沾满。
5.电饼铛预热,刷一点油,把西葫芦放进去烙,电饼铛两面加热就可以。
6.中途给西葫芦翻个面,让它均匀受热。
7.烙到两面但也金黄就可以了,其实西葫芦也是可以凉拌吃的,我们烙制的这段时间西葫芦基本就熟透了。
小孩吃的话可以粘上番茄酱,我家孩子特别爱吃这道菜,大人吃可以占其他料汁,大蒜捣烂加上生抽、醋、香油,料汁就做好了,平时吃够了炒西葫芦,可以试,真的非常好吃,这是我强烈推荐的一道菜。
西红柿鸡蛋饼做法
一起炒,放点糖,即可简单
西红柿鸡蛋饼的做法大全
做法一
材料:西红柿,鸡蛋,葱花,
配料:植物油,食盐。
注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作过程:
1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,然后把西红柿放进去进去,翻炒几下,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
做法二
材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个
配料:葱 盐鸡精
制作过程:
1.把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2.然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。
做法三
材料:鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,
配料:植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。
制作过程:
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。
技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。
做法四
材料:番茄(500克) 鸡蛋(150克)
配料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)
制作过程:
1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。
2.将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
做法五
材料:鸡蛋3个,西红柿150克,
配料:植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
制作过程:
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
技巧:炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
材料:鸡蛋两个西红柿1个
辅料:葱花糖少许盐适量
制作步骤:
1将鸡蛋打散,锅烧热,加油,炒鸡蛋。
2锅中再加油少许,热后放葱花,爆香,加入西红柿块,加白糖少许,迅速翻炒。
3加入鸡蛋,盐炒匀,出锅即可。
小贴士:
炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
做法七
材料:鸡蛋3个,西红柿2个
调味料:盐半小匙,胡椒粉半小匙
做法:
1. 西红柿先对切两半,挖去籽,再切成小丁;蛋打散。
2. 热油锅,倒入油2大匙,先放入西红柿丁拌炒片刻,再倒蛋液待蛋液凝固时,翻炒拌匀。j加调味料翻炒,出锅。 西红柿炒鸡蛋
做法八
材料 :熟透西红柿2-3个,鸡蛋2-3只,花椒、大蒜、大葱适量
调味料:盐、糖、食用油、料酒少许
做法:
1.西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
2.鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。
3.锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。
4.再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美
西红柿鸡蛋做饼怎么做
步骤/方式1
一个西红柿去皮切块
步骤/方式2
两个鸡蛋打散
步骤/方式3
打散的鸡蛋中加入西红柿块
步骤/方式4
空气炸锅提前预热3、5分钟,倒入空气炸锅的炸篮中;炸篮中提前铺上锡纸
步骤/方式5
设置180度到200度10分钟,
步骤/方式6
成品
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