冬瓜鸡盅做法大全家常(冬瓜炖鸡盅)

冬瓜炖鸡盅

步骤/方式1

准备配料：姜去皮切片，红枸杞，红枣，香菇，冬瓜

步骤/方式2

把冬瓜去皮清洗干净切块备用

步骤/方式3

肌肉切块冷水下锅放入料酒焯水5分钟，焯好水后捞出过一遍温水清洗干净浮沫

步骤/方式4

接着鸡肉装入砂锅中，放入香菇，生姜片，红枣，倒入没过鸡肉的开水（肉不会柴），炖半个小时

步骤/方式5

炖好后加入冬瓜块，放入盐，接着再炖10分钟

步骤/方式6

最后加入枸杞，关火即可

冬瓜盅炖鸡的做法

冬瓜炖鸡汤的做法

鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎

将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净

姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出

再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可

冬瓜盅煲鸡

福鑫记猪肚鸡

地址：福田区新沙路48号活力宝大厦

福鑫记的东西都是三四个人份的，一个人不合适。腊味砂锅饭说是招牌菜，其实跟我在广州小店吃的煲仔饭没区别。主料就是腊肠和烧鸭，砂锅饭是现做的，要等二十分钟，在一旁看了做砂锅饭全过程，也算没白来。

珍姐猪肚包鸡

推荐菜 猪肚包鸡 鸡红 白菜干

深圳市内少有的“猪肚包鸡”，感觉正宗;最喜欢汤的浓厚与鲜香。因是多年的老店，环境稍差些，但这正是村里的餐饮特色。

点评：

我以前去吃猪肚鸡，感觉实在不好吃，但是我有一次我朋友非要我去吃猪肚包鸡，我才知道猪肚鸡和猪肚包鸡不一样，而且味道更是不一样，下次一定还要去吃!

煮厨(燕南店)

地址:福田区燕南路90号(振兴路口)

推荐菜：黄沙蚬 脆皮龟苓膏 榴莲酥 三杯鸭 牛仔骨 冬瓜盅 猪肚包鸡 芝士焗番薯 鱼头煲 猪油拌饭 沙姜鸡 干锅田鸡

胜记的又一品牌。粤菜做得入味，猪肚包鸡是地道的广东汤，下了大量胡椒一起煲，冬天喝很暖和;啫啫系列特别香，不知不觉就见底了;脆皮龟苓膏内软外脆、内苦外甜、内凉外热，包您满意。环境还可以，价格中上，服务一般般，总体算是不错的酒楼。

点评：

吃过好多次，猪肚包鸡肯定是必点的，每次我都喝上满满两大碗汤。芥菜包也是不错的，榴莲酥也经常吃。最喜欢还是猪肚鸡，其他的汤我几乎就没有吃过，哈哈，俺很是守旧，喜欢上一个东西就经常吃。

环境还可以，不过房间里的菜比大厅贵很多，所以点菜的时候还是要注意一点。

金山猪肚鸡

地址:盐田区田心东路(近沙头角宾馆)

推荐菜：猪肚 瓦煲腊味饭

pclover：猪肚鸡也是大爱的食物之一啊~吃猪肚鸡要先把第一锅汤喝掉，很鲜美~鸡肉猪肚什么的也可以吃，然后再加汤，往里面下火锅料，其实猪肚鸡的本质就是火锅。

冬瓜盅煲鸡汤

冬瓜猪肚鸡汤的做法

将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净，洗净的猪肚和鸡肉放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里

冬瓜洗净，取肉，姜洗净拍扁；

将冬瓜姜片放入洗净的沙锅中，注入清水烧开后放入猪肚和鸡肉，加盖用慢火煲2小时。

开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲，这是汤变成奶白色的关键，最后回锅煮几分钟也非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁，最后放盐起锅。

冬瓜鸡盅的做法大全

，雞久去皮，在澱粉水裏浸泡20分鐘以祛血末，沖洗乾淨後擦乾水分，切塊，用少許料酒抓勻再醃15分鐘。

2，番茄去皮（可以用番茄去皮刀直接削皮，也可以先在番茄頂上用刀劃十字，然後放微波爐里用高火加熱1分鐘，就容易去皮了）、切丁；冬瓜去皮、切小一點、薄一點的片；姜切絲。

3，把冬瓜平鋪在一個可以放入可加熱的大碗底部，放入雞肉塊、番茄丁、薑絲，倒入適量水沒過全部材料。

4，放入燉鍋或者蒸鍋里燉熟，我每次用電燉盅慢燉程序3小時。

5,如果用微波爐，則需要在大碗上蓋上蓋子或覆一層可高溫加熱的耐熱保鮮膜，但是要注意留些縫隙透熱，或者幾個小孔，然後放入微波里以最高火加熱約35分鐘或至食材烹飪熟。

6,最後根據口味撒少許鹽即可。

冬瓜炖鸡盅做法大全家常

熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。

1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁搅入碗内待用。

2、冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。

3、炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。

冬瓜炖鸡子

冬瓜可以炖鸡，也能炖大肉，各有不同的风味。

冬瓜炖鸡汤

豆瓣酱看个人口味，喜欢就可以放，喜欢清淡口味就不用放，蚝油放点更鲜美