冬瓜鸡盅做法大全家常(冬瓜炖鸡盅)
冬瓜炖鸡盅
步骤/方式1
准备配料:姜去皮切片,红枸杞,红枣,香菇,冬瓜
步骤/方式2
把冬瓜去皮清洗干净切块备用
步骤/方式3
肌肉切块冷水下锅放入料酒焯水5分钟,焯好水后捞出过一遍温水清洗干净浮沫
步骤/方式4
接着鸡肉装入砂锅中,放入香菇,生姜片,红枣,倒入没过鸡肉的开水(肉不会柴),炖半个小时
步骤/方式5
炖好后加入冬瓜块,放入盐,接着再炖10分钟
步骤/方式6
最后加入枸杞,关火即可
冬瓜盅炖鸡的做法
冬瓜炖鸡汤的做法
鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎
将鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净
姜、蒜片炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出
再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可
冬瓜盅煲鸡
福鑫记猪肚鸡
地址:福田区新沙路48号活力宝大厦
福鑫记的东西都是三四个人份的,一个人不合适。腊味砂锅饭说是招牌菜,其实跟我在广州小店吃的煲仔饭没区别。主料就是腊肠和烧鸭,砂锅饭是现做的,要等二十分钟,在一旁看了做砂锅饭全过程,也算没白来。
珍姐猪肚包鸡
推荐菜 猪肚包鸡 鸡红 白菜干
深圳市内少有的“猪肚包鸡”,感觉正宗;最喜欢汤的浓厚与鲜香。因是多年的老店,环境稍差些,但这正是村里的餐饮特色。
点评:
我以前去吃猪肚鸡,感觉实在不好吃,但是我有一次我朋友非要我去吃猪肚包鸡,我才知道猪肚鸡和猪肚包鸡不一样,而且味道更是不一样,下次一定还要去吃!
煮厨(燕南店)
地址:福田区燕南路90号(振兴路口)
推荐菜:黄沙蚬 脆皮龟苓膏 榴莲酥 三杯鸭 牛仔骨 冬瓜盅 猪肚包鸡 芝士焗番薯 鱼头煲 猪油拌饭 沙姜鸡 干锅田鸡
胜记的又一品牌。粤菜做得入味,猪肚包鸡是地道的广东汤,下了大量胡椒一起煲,冬天喝很暖和;啫啫系列特别香,不知不觉就见底了;脆皮龟苓膏内软外脆、内苦外甜、内凉外热,包您满意。环境还可以,价格中上,服务一般般,总体算是不错的酒楼。
点评:
吃过好多次,猪肚包鸡肯定是必点的,每次我都喝上满满两大碗汤。芥菜包也是不错的,榴莲酥也经常吃。最喜欢还是猪肚鸡,其他的汤我几乎就没有吃过,哈哈,俺很是守旧,喜欢上一个东西就经常吃。
环境还可以,不过房间里的菜比大厅贵很多,所以点菜的时候还是要注意一点。
金山猪肚鸡
地址:盐田区田心东路(近沙头角宾馆)
推荐菜:猪肚 瓦煲腊味饭
pclover:猪肚鸡也是大爱的食物之一啊~吃猪肚鸡要先把第一锅汤喝掉,很鲜美~鸡肉猪肚什么的也可以吃,然后再加汤,往里面下火锅料,其实猪肚鸡的本质就是火锅。
冬瓜盅煲鸡汤
冬瓜猪肚鸡汤的做法
将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净,洗净的猪肚和鸡肉放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里
冬瓜洗净,取肉,姜洗净拍扁;
将冬瓜姜片放入洗净的沙锅中,注入清水烧开后放入猪肚和鸡肉,加盖用慢火煲2小时。
开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲,这是汤变成奶白色的关键,最后回锅煮几分钟也非常重要,所有的香味都在那一刻才彻底激发出来,汤也在那一刻变得非常的浓郁,最后放盐起锅。
冬瓜鸡盅的做法大全
,雞久去皮,在澱粉水裏浸泡20分鐘以祛血末,沖洗乾淨後擦乾水分,切塊,用少許料酒抓勻再醃15分鐘。
2,番茄去皮(可以用番茄去皮刀直接削皮,也可以先在番茄頂上用刀劃十字,然後放微波爐里用高火加熱1分鐘,就容易去皮了)、切丁;冬瓜去皮、切小一點、薄一點的片;姜切絲。
3,把冬瓜平鋪在一個可以放入可加熱的大碗底部,放入雞肉塊、番茄丁、薑絲,倒入適量水沒過全部材料。
4,放入燉鍋或者蒸鍋里燉熟,我每次用電燉盅慢燉程序3小時。
5,如果用微波爐,則需要在大碗上蓋上蓋子或覆一層可高溫加熱的耐熱保鮮膜,但是要注意留些縫隙透熱,或者幾個小孔,然後放入微波里以最高火加熱約35分鐘或至食材烹飪熟。
6,最後根據口味撒少許鹽即可。
冬瓜炖鸡盅做法大全家常
熟白鸡肉250克,净冬瓜250克,鸡汤500克,酱油、料酒、葱段各10克,味精、姜片各5克,盐适量。
1、熟白鸡肉去皮,切成象眼块,把鸡肉皮朝下,整齐地码入盘内,加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片,上笼蒸透,取出,拣去葱、姜,把汤汁搅入碗内待用。
2、冬瓜洗净切块,放入沸水锅内焯一下,捞出码入盘内的鸡块上,将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。
3、炒锅上火,倒入碗内的汤汁,烧开撇去浮沫,盛入汤盆内即成。
冬瓜炖鸡子
冬瓜可以炖鸡,也能炖大肉,各有不同的风味。
冬瓜炖鸡汤
豆瓣酱看个人口味,喜欢就可以放,喜欢清淡口味就不用放,蚝油放点更鲜美
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