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红烧鸡土豆家常做法大全家常做法(红烧土豆炖鸡块儿)

2023-04-14 13:40:15家乡菜谱1

红烧土豆炖鸡块儿

土豆烧鸡块是可以炸的,炸完了再做

家庭版红烧鸡肉炖土豆

步骤/方式1

材料:公鸡1只(大约950克),土豆2个(410克)

调味料:干辣椒10个,八角1个,花椒1勺,葱半颗,姜6片,蒜半头;啤酒1大罐,老抽2勺,生抽6勺,白糖2勺,米醋2勺,盐2小勺。

做法:1、将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水,或者泡一会,至水漂清后捞出鸡块,控干水分待用。

步骤/方式2

2、土豆洗净去皮切块,葱切段、姜切片、蒜切片,小米椒切斜段,薄皮青椒切宽点的条。

步骤/方式3

3、锅中多倒点油,热后,放入鸡块炸,转大火。

步骤/方式4

4、炒炸制过程中鸡块会出一些水份,要将水分全部炸出炸干。

步骤/方式5

5、炸至水份挥发完,变色,鸡块干干的,能听到锅内啪啪的炸声,就说明鸡块开始出油了。然后将鸡块扒拉到锅的一边,控出的油里放入干辣椒、八角、花椒,炒香。

步骤/方式6

6、再放入葱姜蒜炒香。

步骤/方式7

7、然后跟鸡块混合到一起,翻拌均匀。

步骤/方式8

8、加入一大罐啤酒,500毫升的那种,能没过食材,然后再加入所有调味料,加盖,大火煮开后转中火炖10分钟左右。

步骤/方式9

9、加入土豆块,拌匀接着加盖中火煮5分钟。

步骤/方式10

10、至土豆颜色变黄了,加入小米椒,翻炒均匀。这时就不用再盖锅盖了,以防辣椒的颜色被捂的不绿了。

步骤/方式11

11、觉得锅内汤汁已经收浓,加入薄皮青椒,翻炒拌匀,让青椒的青味随着温度的升高而散发出,关火即可。

步骤/方式12

12、家常炖鸡肉完成!

红烧土豆土鸡

可以加土豆和辣椒。

土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下:

食材准备:鸡块400g,土豆200g,红椒100g,花椒,干辣椒,大葱,大蒜适量。

1、鸡切块备用。

2、鸡块焯水撇去血沫。

3、土豆切块。

4、土豆泡水备用。

5、红椒切块。

6、热油,爆香花椒粒。

7、把干辣椒蒜葱放入炒香。

8、加入鸡块翻炒。

9、加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,清水焖煮。

10、水开后放入红椒。

11、放入土豆。

12、盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。

13、土豆辣椒红烧鸡块就完成了。

红烧土豆炖鸡块儿怎么做

【红烧土豆的制作方法】

步骤一:将买回来的土豆清洗干净去皮然后切成拇指大的颗粒,然后用水冲洗一下,冲洗好后放到一旁备用,起锅烧油,油热后将处理好的土豆下入锅中煎至两面金黄,这样做的目的是为了让土豆更加入味,如果没有这样做的话土豆是不好吃的。

步骤二:起锅烧油,油热后热锅加入适量蒜米爆香后倒入土豆翻炒,炒到土豆表面有点透明状态后加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀,翻炒均匀后加入适量水,水量没过土豆就好 中火焖煮7分钟左右,焖煮好后撒上葱花就可以了出锅了。

以上就是红烧土豆的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在处理土豆的时候一定要将土豆用油煎一遍,而且在建的时候一定要将土豆煎至金黄,掌握好这些后你就可以做出美味的红烧土豆了

怎样做红烧土豆鸡块

准备材料:鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许

1、将鸡腿肉洗干净斩块,同时烧一锅开水。

2、将鸡块放入开水中,焯一遍水。

3、准备葱姜蒜花椒、大料。

4、锅中放油,开小火,油温热时放入两勺白糖,炒糖色,糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

5、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

6、然后加入酱油和老抽,酱油和老抽按3:1的比例加入,翻炒使颜色均匀。

7、之后加入适量水,水没过鸡块即可,水开后撇去浮沫。

8、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序,炖煮。

9、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

10、土豆入味了之后放入青椒,翻炒几下就可以出锅了。

11、出锅装盘即可食用。

红烧鸡 土豆

材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

做法二:

材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝

做法

1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,

2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,

3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了

这两种就是土豆红烧鸡的做法,制作土豆红烧鸡的时候,可以选择其中一种制作方式,但是对土豆红烧鸡制作,一定要注意时间和火候,制作时间太长,火候太大,会让土豆口感改变,这样吃的时候,对身体也是没有帮助的。

红烧土豆炖鸡块儿的做法

食材;主料;鸡肉;800克;土豆;2个;辅料;油;适量;盐;适量;五香粉;适量;香葱;适量;姜片;适量;大料;适量;辣椒;适量;老抽;适量;步骤;

1.准备小鸡,剁快。;

2.放到锅里焯一下。;

3.把香葱切小段,姜片,辣椒,大料。;

4.锅中放油,放入姜片 ,辣椒,大料。;

5.倒入鸡块,炒制变色。;

6.放入一半的香葱,五香粉,老抽。;

7.加入适量的水。;

8.把土豆切小块。;

9.锅开后放入土豆,大火烧开转小火,煮至20分钟。;

10.放入盐,再煮一会。;

11.汤稠时放入剩下的香葱,炒均即可。;

12.装盘了。;小贴士;要多煮一会,把土豆煮的很面就可以了。

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