家常大拉皮(家常大拉皮怎么做好吃)
家常大拉皮怎么做好吃
烹饪步骤
步骤 1/11
拉皮切成宽约1厘米的条状
步骤 2/11
香干切片
步骤 3/11
秋耳提前泡发好
步骤 4/11
豆芽洗净沥干水分
步骤 5/11
韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎
步骤 6/11
锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香
步骤 7/11
保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小
步骤 8/11
保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒
步骤 9/11
放入拉皮,改小火,略微翻炒
步骤 10/11
放入韭菜,保持小火,略微翻炒
步骤 11/11
调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可
家常大拉皮怎么做好吃的
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
大拉皮如何做好吃
1.首先,我们准备大拉皮一包,提前在清水中泡2个小时,这种大拉皮在生活超市都能买到。
2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。
3.准备半根黄瓜,切成细丝;大蒜拍扁、切成碎末备用。
4.锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入大拉皮,快速焯水30秒钟捞出,并用清水冲洗降温,以免坨到一起。
5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。
6.然后倒入大拉皮继续搅拌,让大拉皮均匀裹上料汁。
7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加点红椒片增加色泽、美味即成。
大拉皮咋做
一,准备一碗的淀粉,(200克)然后准备一碗半的清水(300克)淀粉和水的比例是1:1.5。不知道怎么量重量的,就用大小一样碗来量。再准备一个大点的碗把所有的食材都倒入到一个碗中,基本上是一碗淀粉,一碗半的清水,全部放到碗里之后加入一小勺的食盐,(盐可以根据自己的口味来添加)。
二,之后用筷子或者勺子把淀粉和水搅拌均匀,刚开始搅拌的时候淀粉会在碗底结块,只要搅拌开就可以了,拌到没有颗粒就可以了,如果买的是颗粒比较大的淀粉,最好用滤网过滤一下,颗粒比较大胆淀粉里面渣渣会比较多。再准备一个烤盘或者是平底的盘子,在里面刷上一层食用油,这样方便脱模。
大拉皮怎么做好吃?
东北大拉皮炖鱼相当好吃,干饭非常不错。
我们知道东北的美食都以粗犷分量足闻名,那么最能代表东北美食的我觉得就是铁锅炖,而最好吃的铁锅炖无疑是东北大拉皮炖活鱼,大铁锅炖上新鲜的活鱼加上拉皮或者宽粉,用柴火烧一个钟头,那味道真是绝了。
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