家常大拉皮(家常大拉皮怎么做好吃)

家常大拉皮怎么做好吃

烹饪步骤

步骤 1/11

拉皮切成宽约1厘米的条状

步骤 2/11

香干切片

步骤 3/11

秋耳提前泡发好

步骤 4/11

豆芽洗净沥干水分

步骤 5/11

韭菜洗净切成寸断，葱蒜切碎

步骤 6/11

锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香

步骤 7/11

保持大火，放入豆芽翻炒至略微变软体积变小

步骤 8/11

保持大火，放入香干和秋耳略微翻炒

步骤 9/11

放入拉皮，改小火，略微翻炒

步骤 10/11

放入韭菜，保持小火，略微翻炒

步骤 11/11

调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可

家常大拉皮怎么做好吃的

主料，

里脊肉150克，

蒜苗150克，

拉皮1袋，

辅料，

生抽1勺，

姜15克，

料酒适量，

甜面酱1勺，

淀粉1勺，

步骤1

拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久，炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

大拉皮如何做好吃

1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。

2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。

3.准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。

4.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入大拉皮，快速焯水30秒钟捞出，并用清水冲洗降温，以免坨到一起。

5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。

6.然后倒入大拉皮继续搅拌，让大拉皮均匀裹上料汁。

7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加点红椒片增加色泽、美味即成。

大拉皮咋做

一，准备一碗的淀粉，（200克）然后准备一碗半的清水（300克）淀粉和水的比例是1:1.5。不知道怎么量重量的，就用大小一样碗来量。再准备一个大点的碗把所有的食材都倒入到一个碗中，基本上是一碗淀粉，一碗半的清水，全部放到碗里之后加入一小勺的食盐，（盐可以根据自己的口味来添加）。

二，之后用筷子或者勺子把淀粉和水搅拌均匀，刚开始搅拌的时候淀粉会在碗底结块，只要搅拌开就可以了，拌到没有颗粒就可以了，如果买的是颗粒比较大的淀粉，最好用滤网过滤一下，颗粒比较大胆淀粉里面渣渣会比较多。再准备一个烤盘或者是平底的盘子，在里面刷上一层食用油，这样方便脱模。

大拉皮怎么做好吃?

东北大拉皮炖鱼相当好吃，干饭非常不错。

我们知道东北的美食都以粗犷分量足闻名，那么最能代表东北美食的我觉得就是铁锅炖，而最好吃的铁锅炖无疑是东北大拉皮炖活鱼，大铁锅炖上新鲜的活鱼加上拉皮或者宽粉，用柴火烧一个钟头，那味道真是绝了。