酱炖鲫鱼的家常做法窍门(酱顿鲫鱼)

酱顿鲫鱼

食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

做法步骤：

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。

家庭酱鲫鱼怎么做

1、鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒。

2、方法：首先准备食材。生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净。小贴士：可以留下鱼泡和鱼籽。

3、接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺（菜籽油最佳）和1/3小勺食盐。

4、然后倒入酱油半勺，香油几滴和红辣椒一小片，如果想要味道更为鲜美可以切些肉沫放在一起。

5、接着再放入1/4勺蚝油后，在加入醋几滴。然后倒入辣椒酱一勺，如果给小孩吃的话可以将辣椒酱换成豆豉类酱汁。

6、最后，将所有材料和辅材放完后，兑上约40ML的温水略作搅拌后放在多功能电饭锅或者高压锅中蒸。一般15-20分钟左右即可完成，取出后不要立即食用

酱顿鲫鱼做法大全家常做法

步骤1，非常新鲜的一盆野生鱼

　　步骤2，鱼洗净去筋，鱼背划几刀

　　步骤3，起油锅，下姜片

　　步骤4，放入豆瓣酱和蒜炒香

　　步骤5，平常可以炒好一盒备用，经常用的到的。

　　步骤6，放鱼煎

　　步骤7，煎好翻面

　　步骤8，放入生抽、香醋和老抽，撒糖

　　步骤9，倒入水，大火烧

　   步骤11，烧开后转小火炖20分钟，撒盐，再大火收汁

　　步骤12，撒香葱，盖盖子，关火。一分钟后出锅装盘。

酱鲫鱼怎么做好吃放什么调料

准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

步骤2

先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3

在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。

步骤4

洗净的五花肉切小段。

步骤5

胡萝卜切小段备用。

步骤6

姜切片。

步骤7

葱切小段。

步骤8

锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤9

锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤10

锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。

步骤11

放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。

步骤12

用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。

酱鲫鱼汤的做法大全家常

食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

做法步骤：

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。